سفر به گرجستان

آشنایی با غذاهای معروف گرجستان

فرهنگ غذایی گرجستان، تلفیقی از غذاهای گرجی های پیشین، باستانی و غذاهای اروپایی می باشد. گرجستانی ها در تهیه غذای خود، بیشتر از گوشت استفاده می کنند. اگر دوست دارید، انواع غذاهای گرجی را امتحان کنید، پیشنهاد می کنیم به جشنواره غذای سوپر بروید. در این جشن، به شخصی که خوشمزه ترین غذا را تهیه کرده،  لقب (تامادا ) داده می شود.

خینکالی

یکی از محبوب ترین غداهای ملی گرجستان، خینکالی است که ظاهر آن شبیه به پیراشکی ایرانی ها می باشد. این غذا در واقع لقمه هایی است که با گوشت پر می شوند. البته در هر یک از شهر های گرجستان، در تهیه خینکالی از مواد مختلفی استفاده می کنند. مثلا در نواحی کوهستانی گرجستان، خینکالی را با گوشت بره می پزند. از معروف ترین خینکالی در گرجستان می توان، خینکالی با جعفری و خینکالی بدون جعفری را نام برد.

چخخبیلی

یکی از غذاهای سنتی گرجی به شمار می رود. در واقع چخخبیلی نوعی خورشت گرجی می باشد. تهیه این غذا بسیار آسان است و از ترکیب سوپ گوشت گاو، خورشت مرغ و سبزیجات تازه ای چون ترخون آماده می شود. معمولا چخخبیلی را با نان سرو می کنند.

چاناخی

یکی دیگر از غذاهای سنتی و بسیار خوشمزه گرجی، چاناخی می باشد. این غذا در زمان گذشته در ظروف سفالیی به نام چاناخی طبخ می شده است و به همین دلیل نام این غذا را چاناخی گذاشتند. این خورشت خوشمزه نوعی تاس کباب بره است که با گوجه فرنگی، بادمجان، سیب زمینی، سبزیجات و سیر تهیه می شود.

چاکاپولی

یکی از خوروشت های محبوب گرجی در فصل بهار، چاکاپولی می باشد. این غذای خوشمزه با گوشت بره و یا گوساله به همراه سس گوجه سبز، پیاز، برگ ترخون، فلفل سبز، سیر و مخلوطی از سبزی های تازه مانند جعفری، نعنا، شوید و گشنیز به همراه نمک و ادویه تهیه می شود.

متسودای

یکی از غذاهای خوشمزه گرجی، متسودای نام دارد. این غذا در واقع  سیخی از تکه های کبابی گوشت بره ،گوساله و یا خوک است. معمولا این غذا را در جشن های گرجی طبخ می کنند. البته انتخاب نوع گوشت بسته به منطقه و شهر مورد نظر متفاوت است.