آشنایی با یخمه ترش

 آشنایی با یخمه ترش

طبق تحیقیات انجام شده یک محقق و پژوهشگر طب سنتی، مصرف بعضی از غذاهای محلی به افزایش انرژی و عضلانی شدن بدن کمک می کند. مثلا یخمه ترش یکی از غذا‌های محلی استان اصفهان است که سرشار از انواع ویتامین های A ، C ، D ، E ، K و گروه ویتامین های B مانند ، B۲، B۳، B۶، B۹، B۱۲ ، اسید چرب امگا ۳، کربوهیدرات، سدیم، پتاسیم، فیبر، کلسیم، پروتئین، آهن، منیزیم، منگنز، روی (زینک)، قند، سلنیوم، کولین، فسفر و اسید فولیک می باشد. در این مقاله در مورد خواص یخمه ترش بیشتر صحبت می کنیم؛ با ما همراه باشیبد.  

مهم ترین خواص یخمه ترش

 آشنایی با یخمه ترش

یخمه به دلیل داشتن پروتئین فراوان، در افزایش انرژی و عضلانی شدن بدن بسیار موثر است. هم چنین یخمه ترش به دلیل داشتن آهن، اسید فولیک و ویتامین B۱۲، تعداد گلبول های قرمز خون را افزایش داده و  کم خونی را رفع می کند. از دیگر خواص یخمه ترش می توان به ویتامین های A ، B ، C ، D ، E و سایر املاح معدنی اشاره کرد که در طراوات، شادابی و جوانسازی پوست و مو بسیار موثر هستند. به علاوه یخمه ترش از پیری زودرس پوست جلوگیری کرده و به رویش مجدد مو‌ها کمک می کند. جالب است بدانید که یخمه ترش به خاطر داشتن فیبر، در بهبود عملکرد روده ها، هضم بهتر غذا و رفع یبوست موثر می باشد. این غذا سرشار از کلسیم، منیزیم، فسفر و ویتامین D است و در استحکام استخوان‌ها و دندان ها موثر می باشد و از بروز پوکی استخوان و آرتروز در افراد جلوگیری می کند. به علاوه یخمه ترش باعث تقویت بینایی و سیستم قلبی و عروقی شده و در بهبود عملکرد مغز، تقویت حافظه و جلوگیری از ابتلا به آلزایمر نقش مهمی دارد. یخمه ترش به دلیل داشتن اسید چرب امگا ۳ و ویتامین B۱۲، به تقویت سیستم عصبی و مغز کمک کرده و اضطراب و استرس را رفع می کند. هم چنین باعث ایجاد شادی و نشاط در افراد می شود. این غذا برای مبتلایان به اختلالات عصبی و کودکان اوتیستیک بسیار مفید است. یخمه ترش نقشی مؤثر در تقویت عمومی بدن دارد  و به همین دلیل مصرف آن به افراد لاغر و ضعیف توصیه می شود.
 
مواد لازم برای تهیه یخمه ترش ( چهار تا پنج نفر) :

•    آلو 25 عدد
•    برگه زرد آلو 180 گرم
•    به رسیده (متوسط) 2 عدد
•    گوشت سفید گوسفندی 200 گرم
•    برنج یک استکان
•    شیره خرما به مقدار لازم
•    نمک، فلفل، زرد چوبه به مقدار لازم
•    آب به مقدار لازم

طرز تهیه یخمه ترش :

 آشنایی با یخمه ترش

•    ابتدا یک قابلمه را روی حرارت بگذارید و مقداری آب به آن اضافه کنید. سپس گوشت گوسفندی و پودر زردچوبه را اضافه کنید. صبر کنید تا گوشت نیم پز شود.
•    آلو، برگه زردآلو خرد شده را به گوشت نیم پز شده اضافه کنید.
•    برنج را به خوبی بشویید، سپس آن را به سایر مواد اضافه کنید.
•    نمک و فلفل سیاه را به مواد اضافه کرده و صبر کنید تا مواد به خوبی بپزد و جا بیفتد.
•    پس از پخته شدن غذا، آن را با گوشتکوب بکوبید تا هسته های آلو جدا شوند.( دقت کنید که تمام هسته های آلو را از مواد خارج کنید)
•    دوباره مواد را با گوشتکوب بکوبید.
•    غذا را داخل ظرف سرو قرار دهید و به اندازه دلخواه شیره خرما را به آن اضافه کنید. یخمه ترش را همراه با نان سنگک تازه میل کنید. نوش جان

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 0.00 (0 Votes)

مطالب مشابه

تماس با ما

همکاری با ما

تور کیش با پرواز ماهان

تور دبی با پرواز ماهان

تور آنتالیا با پرواز ماهان

تور دبی ویژه شهریور 94 با پرواز ماهان

امتیاز کلی این مطلب (0)

0 از 5 ستاره
افزودن نظر