آش حبوبات

آش حبوبات یکی از عالیترین خوراکهایی است که می توان با این مواد مغذی و سرشار از پروتئین تهیه کرد. زیرا در این غذای خوشمزه انواع حبو.بات وجود دارد، که افراد بیشتری را ترغیب به خوردن این غذا می کند. این خوراک به ویژه برای بچه ها به لحاظ حبوباتی که در آن هست می تواند یک غذای کامل و مفید برای آنها باشد. در ادامه مطلب به مواد لازم و نحوه پخت این غذا می پردازیم که بسیار آسان و راحت هم تهیه می شود.

 

آش حبوبات
مواد لازم برای آش حبوبات
• انواع حبوبات (نخود، لوبیاچیتی، لوبیا قرمز، لوبیا رشتی) هرکدام یک فنجان
• پیاز بزرگ یک عدد
• زردچوبه یک قاشق چایخوری
• اسفناج یک فنجان
• جعفری سه فنجان
• نعناع تازه یک فنجان
• نخود فرنگی یک فنجان
• روغن به میزان لازم
• نمک و فلفل به اندازه کافی
• نعناع خشک یک قاشق غذاخوری
• سیر دو الی سه حبه

 

آش حبوبات
طرز تهیه آش حبوبات
پیاز را نگینی خرد کرده و در روغن سرخ می کنیم . سیر را به همراه زردچوبه به مواد اضافه می کنیم. کمی تفت می دهیم تا مواد به خوبی مخلوط شده و مزه کمی پختگی بگیرند. بعد از آن هر یک از حبوبات که از قبل پخته ایم را داخل قابلمه می ریزیم و به همراه پیاز و سیر با ده فنجان آب گرم می گذاریم تا کمی بیشتر بجوشد. بعد از آن نخود فرنگی را نیز به آن می افزاییم.
نکته ای که اینجا مهم است این بوده که برای پخت آسانتر باید که حبوبات را برای اینکه در شکم نفخ ایجاد نکنند را حداقل به مدت یک شبانه روز در آب خیس کرده و سپس بپزیم.

 

آش حبوبات
در مرحله بعدی اسفناج و جعفری و نیز نعناع تازه را خرد کرده و داخل قابلمه ریخته در آخر هم نمک و فلفل را نیز به آن اضافه می کنیم. و حدود یک الی دو ساعت گذاشته تا مواد کمی له شده و کاملا پخته شوند.
برای درست کردن چاشنی نیز ابتدا پیاز کوچکی را انتخاب و نگینی خرد می کنیم. سپس در روغن سرخ می کنیم. کمی زردچوبه و نعناع خشک را نیز مخلوط پیاز کرده بعد از آنکه طلایی شد. زیر شعله را خاموش می کنیم و آش حبوبات را با آن تزیین می کنیم.

  آش حبوبات

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 0.00 (0 Votes)

امتیاز کلی این مطلب (0)

0 از 5 ستاره
افزودن نظر