تخم گشنیز

تخم گشنیز ( نام علمی: Cariandrum sativum ) دانه خوراکی است که منبع آن در ابتدا در نواحی اروپا و شمال آفریقا ( نواحی مدیترانه ) کشف شد. تخم گشنیز از محبوبیت زیادی در میان مردمان آسیا برخوردار است. برای همین اکثر مردم شرق از جمله چین و هند به دلیل خواصی که تخم گشنیز دارد، از آن به عنوان ادویه در غذاها استفاده می کنند.

همانطور که برگ گشنیز دارای فواید فراوانی برای بدن است، ادویه تخم گشنیز نیز از این مورد استثناء نیست. تخم گشنیز همانند برگش عطری به مانند مرکبات دارد که آن را تبدیل به ادویه ای خوشمزه در آشپزخانه نموده است.

تخم گشنیز

ارزش غذایی و ترکیبات مهمی که در تخم گشنیز وجود دارد، شامل  سدیم، پتاسیم، کربوهیدارت، فیبر رژیمی، پروتئین، ویتامین های A، C، B6، کلسیم، آهن و منیزیم می باشند.

خواص بی نظیری که تخم گشنیز دارد

•به علت ترکیب اسید های سینوئل و لینولئیک در تخم گشنیز این ادویه به عنوان یک داروی ضد رماتیسم و آرتریت شناخته شده است.

•در مواقعی که ادرار به کندی و با سختی دفع می شود، مصرف تخم گشنیز می تواند معجزه کند و از این طریق آب اضافی نیز از بدن خارج می شود.

•به دلیل وجود ترکیبات اسیدی ( لینوئلیک و سینوئل ) در تخم گشنیز این دانه می تواند در درمان التهابات و ضایعات پوستی نظیر خارش، اگزما، جوش و خشکی پوست تاثیر گذار باشد.

•تخم گشنیز علاوه بر آنکه به سلامت پوست کمک می کند برای افزایش رشد موها نیز مفید است.

•مصرف تخم گشنیز به علت ترکیبات اسیدی ( اولئیک، استئاریک، پالمتیک ) تولید کلسترول بد را کاهش می دهد و جایگزین آن کلسترول خوب را در بدن افزایش می دهد. با پایین بودن کلسترول بد در بدن خطر ایجاد لخته خون در عروق کم شده و فرد از حمله و سکته های قلبی حفظ می شود.

تخم گشنیز

•یکی دیگر از خواص تخم گشنیز کمک به بهبود عملکرد دستگاه گوارش است. این دانه حاوی روغن های معطری چون سینالول و برنئول است که می تواند در رفع اختلال معده، درمان اسهال، و جلوگیز از تهوع و استفراغ مفید باشد. همینطور خاصیت ضد میکروبی و ضد قارچی تخم گشنیز مانع عفونت سالمونلا در روده شده و به سلامت دستگاه گوارش و ایمنی از مسمویت های غذایی کمک می کند.

•با خوردن تخم گشنیز به علت آنکه سرشار از کلسیم است از تباهی و پوکی استخوانها نیز جلوگیری می شود.

•مصرف تخم گشنیز خطر ابتلا به نابودی سلول های عصبی دردوران پیری را کاهش داده و از سیستم عصبی به خوبی محافظت می کند.

•ترشح انسولین از غده پانکراس با خوردن تخم گشنیز افزایش پیدا کرده و به عملکرد سیستم متابولیک بدن بهبود می بخشد.

•خوردن تخم گشنیز باعث تنظیم سیکل قاعدگی در زنان می شود.

•مصرف تخم گشنیز خطر ابتلا به آب مروارید و تباهی لکه زرد را در دوران کهنسالی کاهش می دهد. همینطور ورم ملتحمه که یکی از بیماری های شایع چشمی است به خاطر خاصیت ضد میکروبی تخم گشنیز به خوبی درمان می شود.

•استفاده از تخم گشنیز حساسیت های فصلی را در افراد از بین می برد.

تخم گشنیز

نحوه مصرف و ضررهای استفاده بیش از اندازه تخم گشنیز

تخم گشنیز با تمام خواصی که دارد ممکن است مثل هر داروی گیاهی با مصرف زیاد از حد ضررهایی را برای بدن متحمل سازد. از جمله مهمترین مضراتی که می تواند مصرف زیاد تخم گشنیز برای بدن داشته باشد به شرح زیر می باشد.

•مصرف زیاده از حد تخم گشنیز ممکن است قند خون را به طور ناگهانی کاهش داده و باعث مشکلاتی در بدن گردد.

•گرچه که تخم گشنیز مشکلات حساسیت را رفع می کند ولی احتمال واکنش عصبی شدید را در فرد نیز بر اثر زیاد مصرف کردن آن بالا می برد.
•ماساژ روغن گشنیز بر روی پوست باعث ایجاد حساسیت و افزایش احتمال آفتاب سوختگی می گردد.

•زنان باردار در مصرف تخم گشنیز و گنجاندن آن در رژیم غذایی خود باید با پزشک معالج مشورت نمایند.

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 0.00 (0 Votes)

مطالب مشابه

هتل تخم مرغی پکن چین

تخم کتان سرشار از خواص دارویی است

آلرژی به تخم مرغ

طرز تهیه چای گرام ماسالا و آرامش بخش و پونج تخم مرغ

طرز تهیه معجون، نوشیدنی شیر و انجیر و اسموتی خیار و گشنیز

طرز تهیه شکلات سانتافرنو، اسموتی تخم مریم گلی، قهوه موکا و ا

امتیاز کلی این مطلب (0)

0 از 5 ستاره
افزودن نظر