طرز تهیه کباب تابه ای یا کباب دیگی - 5.0 out of 5 based on 1 vote

طرز تهیه کباب تابه ای یا کباب دیگی
طرز تهیه کباب تابه ای یا کباب دیگی

کباب ها یکی از انواع غذاهای بسیار خوشمزه و پرطرفدار سنتی هستند. اما زمانی که اسم کباب می آید، اکثر افراد به یاد منقل، دود و ذغال می افتند و از خیر تهیه این غذا در منزل می گذرند.

اما بایستی بیان کنیم، تهیه همه کباب ها نیاز به منقل ندارند و برخی از انواع کباب را می توان به سادگی و در کوتاه ترین زمان ممکن در منزل تهیه کرد. یکی از این نوع کباب ها، کباب تابه ای یا دیگی است که علاوه بر سادگی طبخ، بسیار خوشمزه است.

نکته دیگری که در مورد کباب تابه ای بایستی بیان کرد آن است که اگر به هر دلیلی نمی توانید از گوشت قرمز استفاده کنید، می توان به راحتی این غذای خوشمزه را با گوشت مرغ یا پرندگان دیگر نیز تهیه کنید و از خوردن آن لذت ببرید.

مواد لازم برای تهیه کباب تابه ایطرز تهیه کباب تابه ای یا کباب دیگی

- گوشت چرخ کرده: 300 گرم
- پیاز: 1 عدد
- گوجه فرنگی: 2 عدد
- رب گوجه فرنگی: 2 قاشق غذاخوری
- نمک، فلفل و زردچوبه: به میزان لازم
- روغن: به میزان لازم
- جعفری تازه: مقداری

نحوه پخت کباب تابه ای یا دیگیطرز تهیه کباب تابه ای یا کباب دیگی

مرحله 1: پیاز را به وسیله رنده ریز، رنده کنید. سپس با فشار دادن، آب پیاز را جدا نمایید.

پیاز رنده را به همراه نمک، فلفل و زردچوبه به گوشت چرخ کرده اضافه کرده و خوب ورز دهید تا تمامی مواد به خوبی با یکدیگر مخلوط شده و بوی گوشت در اثر پیاز و زردچوبه کاملا از بین برود.

مرحله 2: مقدار کمی روغن مایع درون ماهیتابه ای که قصد پخت کباب تابه ای را درون آن دارید، ریخته و سپس گوشت را بر روی آن قرار داده و به وسیله کف دست گوشت را بر روی روغن کاملا پهن نمایید. دقت کنید ضخامت گوشت پهن شده در همه جای ماهیتابه به یک اندازه باشد. سپس ماهیتابه را بر روی حرارت ملایم قرار دهید.

مرحله 3: حدود 20 دقیقه صبر کنید تا گوشت درون ماهیتابه کمی پخته شود. سپس به وسیله کفگیر یا قاشق، بر روی گوشت خطوط موازی ایجاد کنید تا تکه های گوشت شبیه کباب گردد.طرز تهیه کباب تابه ای یا کباب دیگی

مرحله 4: پس از این که یک طرف کباب ها کاملا پخته شد، کباب هها را برگردانده تا طرف دیگر نیز پخته و نرم شود.

مرحله 5: در این مرحله سس کباب را آماده می کنیم. البته این مرحله اختیاری است و بستگی به ذائقه افراد دارد. برخی افراد ترجیح می دهند کباب خیس بخورند که در این صورت سس را آماده می کنیم.

برای تهیه سس، گوجه فرنگی ها را رنده کرده و به همراه نمک و فلفل بر روی حرارت ملایم قرار دهید تا آب اضافی آن تبخیر شده و غلیظ شود. سپس سس آماده شده را بر روی کباب ها ریخته و حدود 10-5 دقیقه اجازه دهید تا طعم سس به خوبی بر روی کباب تاثیر بگذارد. پس از گذشت این زمان کباب اماده است. آن را در ظرف مورد نظر کشیده و به همراه برنج یا نان میل نمایید.

تذکر: اگر ترجیح می دهید کباب تابه ای را بدون سس میل کنید؛ از مرحله تهیه سس صرف نظر کنید. گوجه فرنگی ها را به صورت حلقه ای خرد کرده و به همراه مقداری نمک و فلفل سرخ کرده و به همراه کباب میل نمایید.

نکاتی در مورد تهیه کباب تابه ایطرز تهیه کباب تابه ای یا کباب دیگی

1- اگر در زمان پخت کباب، گوشت پهن کرده در کف ماهیتابه حالت جمع شدگی به خود بگیرد، به معنای آن است که گوشت چربی زیادی داشته است. بهتر برای تهیه این کباب از گوشت چرخ کرده گوسفند و گوساله به یک نسبت استفاده نمایید.

2- از جعفری برای تزئین کباب دیگی استفاده می شود.

3- می توان در تهیه کباب دیگی از سیب زمینی هم استفاده کرد. در این صورت زمانی که سس گوجه فرنگی را به کباب اضافه می کنید، سیب زمینی را نیز به صورت خلالی یا حلقه های کوچک خرد کرده و بر روی کباب قرار دهید تا پخته شوند. در این صورت زمان پخت کباب در سس در حدود 30 دقیقه خواهد بود.

البته می توان سیب زمینی را به صورت جداگانه سرخ کرده و همراه کباب تابه ای میل نمایید.

4- در صورت تمایل می توان در مرحله آخر پخت کباب دیگی، مقداری زعفران دمکرده و یا سماق نیز اضافه کرده تا غذا طعم و عطر بهتری داشته باشد.

5- مواد لازم موجود در این دستور برای 3 نفر مناسب می باشد و این غذا در وعده نهار و شام قابل استفاده است. همچنین می توان این غذا را هم با پلو و هم با نان میل نمود.طرز تهیه کباب تابه ای یا کباب دیگی

6- کالری این غذا بالاست و مصرف آن برای افرادی که اضافه وزن دارند، مناسب نمی باشد.

7- برخی افراد در مرحله ورز دادن گوشت برای این که اجزای گوشت چرخ کرده به خوبی به هم بچسبد از یک عدد تخم مرغ نیز استفاده می کنند. که البته استفاده از تخم مرغ اختیاری است. 

در مقاله "طرز تهیه شامی" نیز با ما همراه باشید. 

5 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 5.00 (1 Vote)

مطالب مشابه

هتل رامادا دی ام ای تایلند

کباب خانه سلطان احمد استانبول

هتل ای اف آکوا پارک باکو

دریاچه نقره ای پاتایا تایلند

موزه بطری های شیشه ای پاتایا تایلند

فروشگاه زنجیره ای کرفور مالزی

امتیاز کلی این مطلب (0)

0 از 5 ستاره
افزودن نظر