ستاره غیر فعالستاره غیر فعالستاره غیر فعالستاره غیر فعالستاره غیر فعال
 

مقلوبه پلـوی فلسطینی یا بادمجان سر و ته

پلو غذایی است که اغلب افراد و به خصوص ایرانیان و کشورهای عربی زبا از خوردن آن لذت می برند. این غذا با برنج تهیه می شود و در دسته غذاهای مجلسی قرار می گیرد. نام دیگر پلوی فلسطینی، پلوی عربی یا پلوی بادمجان سر و ته است. چرا که در پخت این پلو از بادمجان سرخ کرده استفاده می کنند.

مقلوبه پلـوی فلسطینی یا بادمجان سر و ته


مواد لازم:
• بادمجان 2 عدد
• برنج 2 پیمانه
• گوشت بره با استخوان 450 گرم
• پیاز 2 عدد
• آب گوشت 5 پیمانه
• نمک به مقدار کافی
• فلفل به مقدار کافی
• پاپریکا به مقدار کافی
• دارچین به مقدار کافی
• هل و زردچوبه به مقدار کافی

مقلوبه پلـوی فلسطینی یا بادمجان سر و ته

 

طرز تهیه مقلوبه
مرحله ی 1: در ابتدا پیاز ها را ریز خرد کرده و آن ها را سرخ می کنیم.
مرحله ی 2: سپس بادمجان ها را پوست کنده و روی بادمجان ها نمک می پاشیم . به مدت نیم ساعت صبر می کنیم تا تلخی آن گرفته شود. در ظرفی دیگر برنج ها را هم می شوییم و همراه با نمک خیس می کنیم.
مرحله ی 3: بادمجان ها را می شوییم و به صورت حلقه ای برش می دهیم.
مرحله ی 4: بادمجان ها را سرخ می کنیم.
مرحله ی 5: به گوشت مانند نمک، فلفل، دارچین، هل، پاپریکا و و برگ بو اضافه کرده و آن را آب پز می کنیم.
مرحله ی 6: وقتی گوشت کاملا آبپز شده به آن پیازهای خرد شده را اضافه می کنیم.
مرحله ی 7: قابلمه ای را برداشته، گوشت ها را در ته قابلمه چیده و سپس بادمجان ها را روی آن می گذاریم.
مرحله ی 8: برنج هایی را که خیس کرده ایم، بر روی بادمجان ها ریخته و آب گوشت را روی برنج می ریزیم.
مرحله ی 9: قابلمه را روی شعله های گاز قرار می دهیم و صبر می کنیم تا آب گوشت درون قابلمه به جوش آید. وقتی که جوش آمد، حرارت را کم می کنیم و صبر می کنیم تا برنج به خوبی دم بکشد. – زمان تقریبی برای پخت نیم ساعت می باشد.-
مرحله ی 10: بعد از پخت کامل، دیسی را روی قابلمه قرار داده و آن را برمی گردانیم. حالا غذا برای سرو آماده است. نوش جانتان.

مقلوبه پلـوی فلسطینی یا بادمجان سر و ته

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 0.00 (0 Votes)

مطالب مشابه

هتل آدم و حوا آنتالیا

تور کیش 3 شب و 4 روز

تور استانبول 2 شب و 3 روز ویژه شهریور 94

هتل و اسپای کلارک گرینز - ایرپورت ریزورت هند

دریافت تورهای لحظه آخری و نرخ ویژه از طریق تلگرام

آب و هوای مالزی

امتیاز کلی این مطلب (0)

0 از 5 ستاره
افزودن نظر
  • هیچ نظری یافت نشد