طرز تهیه آش گوجه فرنگی | آش گوجه تند

آش گوجه

مواد لازم:

•    برنج نیم دانه 2/1 لیوان
•    بلغور جو 2/1 لیوان
•    لپه 2/1 لیوان
•    گوجه رنده شده 500 گرم
•    سبزی آش (جعفری، نعناع، تره، گشنیز) 300 گرم
•    آب مرغ به مقدار کافی
•    پیاز یک عدد
•    نمک، فلفل، نعناع خشک به مقدار لازم
•    آبغوره به میزان دلخواه
•    رب گوجه 2 قاشق غذا خوری پر

طرز تهیه:

- ابتدا برنج و بلغور جو را از چند ساعت قبل خیس می کنیم.

- بعد برنج و بلغور را داخل قابلمه ریخته و  مقداری آب و نمک اضافه کرده و می گذاریم تا کاملا پخته شوند و برنج له شود.

- لپه ها را خوب شسته و در قابلمه دیگر با آب می پزیم.

- بعد از اینکه برنج و بلغور کاملا له شدند، لپه، آب مرغ و گوجه رنده شده را اضافه می کنیم.

- بعد از  1 ساعت که گوجه ها خوب پخته شدند، حالا سبزی آش رو اضافه می کنیم.

- پیاز را خرد کرده و در تابه با روغن تفت می دهیم و به همراه نمک، زردچوبه و فلفل فراوان به آش اضافه می کنیم.

- برای خوش رنگ شدن آش، اگر دوست داشتید، دو قاشق رب گوجه در روغن تفت داده و به آش اضافه کنید.

- زیر حرارت کم کنید و بگذارید خوب جا بیافتد.

- در آخر آبغوره را اضافه کنید. (مقدار آن بستگی به خودتان دارد. اگر ترش دوست دارید، آبغوره ی بیشتری اضافه کنید.)

- گوشت چرخ کرده را با پیاز رنده شده و نمک و فلفل ورز می دهیم و به شکل کوفته های کوچک در می آوریم.

- در تابه مقداری روغن ریخته و کوفته ها آرام داخل آن قرار داده تا پخته شوند.

- یک ربع آخر کوفته های پخته شده را به آش اضافه می کنیم.

- تا آش جا بیفتد چند باری هم زده می شود تا ته نگیرد و وقتی به غلظت دلخواهمان رسید، آش حاضر است.

- برای تزیین مقداری پیاز خرد کرده و در روغت تفت داده تا طلایی شود. و همراه نعناع داغ و سیر داغ استفاده کنید. امیدوارم از خوردن این آش خوشمزه در کنار خانواده لذت ببرید.