آشپزی و تغذیه

فرنی گل سرخ

یکی از دسر های خوشمزه ایرانی، فرنی است. در اکثر دسر های ایرانی، گلاب مورد استفاده قرار می گیرد. در واقع عطر و بوی گلاب جز مهمترین قسمت خوشمزه‌تر شدن دسر‌های ایرانی به شمار می رود. طرز تهیه فرنی بسیار راحت است و شما می توانید آن را در خانه به سادگی آماده نمایید.

مواد لازم:

•    شیر: ۴ پیمانه
•    آرد برنج: ۴ قاشق غذاخوری
•    شکر: ۴ قاشق غذاخوری
•    گلبرگ گل سرخ: ۱/۲ پیمانه

مراحل تهیه فرنی گل سرخ

•    ابتدا آرد برنج را به شیر سرد اضافه کرده و خوب مایه را هم بزنید تا آرد کاملا با شیر مخلوط بشود.
•    حالا  مواد را به قابلمه اضافه کرده و روی حرارت ملایم قرار دهید و شکر را هم اضافه کنید.
•    فرنی را به طور مداوم هم بزنید تا ته نگیرد. آنقدر به هم زدن ادامه دهید که قوام بیاد و به غلظت دلخواهتان برسد.
•    زمانی که فرنی غلیظ شد، گلبرگ ها را هم اضافه نمایید.
•    حالا فرنی را خوب هم بزنید تا گلبرگ‌ها به طور یکنواخت با فرنی مخلوط بشود. توجه داشته باشید وقتی گلبرگ را اضافه کردید، زیاد فرنی را روی حرارت نگه ندارید، زیرا ممکن است فرنی تلخ بشود.
•    حالا فرنی را داخل کاسه بریزید و بعد سرد شده یا داغ سرو کنید. نوش جان

طرز تهیه فرنی برای نوزادان
 
در تهیه فرنی از شیر و نشاسته استفاده می شود. فرنی یکی از بهترین مواد غذایی کمکی برای نوزادان و کودکان خواهد بود.

مواد لازم برای تهیه فرنی برای نوزادان

•    شیر به اندازه ۲۴۰ سی سی یا یک پیمانه شیر خشک
•    آب یک فنجان
•    آرد برنج یک قاشق غذاخوری
•    شکر نصف قاشق مرباخوری
 
روش تهیه فرنی برای نوزادان
 
•    ابتدا آرد برنج را با آب مخلوط کرده و بر روی حرارت قرار دهید و خوب به هم بزنید. بعد شکر را به آن اضافه کرده و هم بزنید.
•    زمانی که فرنی به غلظت مورد نظر رسید، آن را بردارید و اجازه بدهید کمی سرد شود.
•    سپس شیر خشک را به آن اضافه کنید و باز به هم بزنید. زمانی که فرنی به قوام خود رسید، زیر حرارت را خاموش کرده و بگذارید خنک شود و سپس به نوزادان تان بدهید.
•    البته می توانید از شیر معمولی استفاده نمایید. بهتر است که فرنی را نوزادان از ۵ یا ۶ شش ماهگی به بعد مصرف کنند.

نکته: بهتر است برای تهیه فرنی نوزادان از شکر استفاده نکنید. البته مقدار کم آن مشکلی ندارد.