آلرژی سویا | پیشگیری و درمان بیماریها

آلرژی سویا

آلرژی به سویا، محصولی از کنجاله سویا، یک آلرژی غذایی معمول است. آلرژی سویا اغلب در نوزادان با بروز واکنش به شیر خشک های تهیه شده بر پایه سویا آغاز می شود.هرچند که اغلب بچه ها آلرژی سویای خود را در همان اوان کودکی از بین می برند، ولی در برخی از آنها بروز این آلرژی به دوران بزرگسالیشان منتقل می شود.

علائم و نشانه های خفیف آلرژی سویا شامل کهیر یا خارش در داخل و اطراف دهان است. در موارد نادر، آلرژی سویا می تواند یک واکنش آلرژیک تهدید کننده حیات (آنافیلاکسی)را ایجاد کند.اگر شما یا فرزندتان واکنش آلرژیک به سویا داشته باشید، به پزشکتان اطلاع بدهید.انجام برخی آزمایشات می توانند حساسیت به سویا را تایید کنند.داشتن حساسیت سویا به معنای اجتناب از محصولات حاوی سویا است که البته می تواند دشوار باشد.بسیاری از غذاها مانند محصولات گوشتی، نانوایی، شکلات و غلات صبحانه ممکن است حاوی سویا باشند.

علائم آلرژی سویا برای اکثر مردم آزار دهنده است ولی در عین حال جدی نیز نیست. لازم به ذکر است که واکنش آلرژیک به سویا به ندرت می تواند ترسناک و حتی تهدید کننده حیات باشد. علائم و نشانه های آلرژی غذایی معمولا در عرض چند دقیقه تا چند ساعت پس از مصرف غذای حاوی آلرژن ایجاد می شود. علائم آلرژی سویا عبارتند از:

• مور مور شدن دهان

•کهیر، خارش یا پوست فلسی و خارش دار (اگزما)

• تورم لبها، صورت، زبان و گلو و یا سایر قسمتهای بدن

• خس خس، آبریزش بینی یا مشکلات تنفسی

• درد شکمی، اسهال، تهوع یا استفراغ

• قرمزی پوست (سوزش)

احتمال بروز یک واکنش آلرژیک شدید (آنافیلاکسی) در اثر آلرژی سویا بسیار کم است. این احتمال بیشتر در افراد مبتلا به آسم وجود دارد و یا در افرادی که به سایر مواد غذایی بر پایه سویا مانند بادام زمینی نیز حساس هستند. آنافیلاکسی علائم و نشانه های شدیدتری را شامل می شود:

• دشواری تنفس ناشی از تورم گلو

• شوک، با افت شدید فشار خون

•نبض سریع

• سرگیجه، عدم تعادل و یا از دست دادن هوشیاری

چه مواقعی بایستی به پزشک مراجعه کنید؟

اگر دچار علائم آلرژی غذایی در مدت کوتاهی پس از خوردن غذا می شوید، به پزشک یا متخصص آلرژی (آلرژیست) مراجعه نمایید. در صورت امکان، در حین بروز واکنش آلرژیک به پزشک خود مراجعه کنید. اگر علائم یا نشانه های آنافیلاکسی شامل موارد زیر را دارا هستید، شما نیاز به درمان اورژانسی خواهید داشت:

• دشواری تنفس

• نبض سریع و ضعیف

• سرگیجه یا عدم تعادل

• ناتوانی در بلع

• قرمزی و گرما در کل بدن (گر گرفتن)

علل

یک واکنش سیستم ایمنی باعث ایجاد آلرژی غذایی می شود. در آلرژی به سویا، سیستم ایمنی بدن پروتئین سویا را به عنوان ماده ای مضر شناسایی می کند که به تولید آنتی بادی های ایمونوگلوبولینE علیه پروتئین سویا (آلرژن) منجر می شود. دفعه بعد که در تماس با سویا قرار می گیرید، آنتی بادی IgE آن را تشخیص می دهد و با سیگنال به سیستم ایمنی ،آن را وادار به تولید و انتشار هیستامین و سایر مواد شیمیایی به جریان خون می نماید. هیستامین و سایر مواد شیمیایی در بدن باعث ایجاد علائم و نشانه های آلرژیک می شوند. هیستامین تا حدودی مسئول اکثر پاسخ های آلرژیک از جمله آبریزش بینی، چشم های خارش دار، خشکی گلو ، راش و کهیر، تهوع، اسهال، مشکلات تنفسی و شوک آنافیلاکتیک است.

پیشگیری

هیچ راهی برای جلوگیری از آلرژی غذایی وجود ندارد. اگر شما یک نوزاد دارید، استفاده از شیر مادر به جای استفاده از شیر خشک های دارای ترکیبات سویا ممکن است که کمک کننده باشد.اگر شما به سویا حساسیت دارید، تنها راه جلوگیری از واکنش های آلرژیک آن است که از مصرف سویا اجتناب کنید. با توجه به اینکه سویا یک عنصر رایج در بسیاری از غذاهاست، اینکه بدانید کدام غذاها حاوی سویا هستند،همیشه کار آسانی به حساب نمی آید. برچسب غذاها را با دقت بخوانید. سویا اغلب در غذاهای غیر قابل انتظار از جمله کنسرو ماهی و گوشت، محصولات نانوایی، کلوچه،کره بادام زمینی کم چرب و سوپ های کنسرو شده نیز وجود دارد. 

هر زمانی که یک محصول را می خرید، برچسب های آنان را بخوانید زیرا مواد تشکیل دهنده آنها می توانند تغییر کنند. همچنین نشانگر های "حاوی سویا" یا "ممکن است حاوی سویا باشد" را در برچسب های محصول بررسی کنید. روغن سویا بسیار تصفیه شده ممکن است یک واکنش ایجاد نکند، زیرا حاوی پروتئین سویا نیست. همچنین ممکن است به مواد غذایی که حاوی لسیتین سویا هستند نیز واکنش نشان ندهید. اما به طور کلی، اگر یک برچسب شامل کلمه "سویا" را روی محصولات غذایی دیدید، از آن اجتناب کنید. برخی محصولات که بایستی از آنها اجتناب شود عبارتند از شیر سویا، پنیر سویا، بستنی سویا و ماست سویا.