طرز تهیه انار پلو | انار پلو مجلسی

انار پلو

مواد لازم:
•    برنج دو پیمانه
•    سینه مرغ یک عدد
•    گشنیز تازه یک لیوان
•    خلال پسته نصف لیوان
•    پیاز یک عدد
•    انار دانه شده یک لیوان
•    زعفران  نصف استکان
•    نمک و فلفل به میزان لازم

طرز تهیه:

- ابتدا برنج را از دوساعت قبل خیس می کنیم.

- سینه مرغ را می شوییم و به صورت تکه های کوچک خرد می کنیم.

- پیاز را خرد کرده و در روغن تفت می دهیم تا طلایی رنگ شوند و بعد مرغ خرد شده را اضافه می کنیم.

- حرارت زیر تابه را زیاد کرده تا مرغ آب نیندازد.

- فلفل و نمک و زعفران به آن اضافه می کنیم.

- وقتی مرغ ها طلایی رنگ شدند، گشنیز ها را می شوییم و خرد می کنیم و به مرغ اضافه می کنیم.

- مرتبا مواد را هم می زنیم تا نسوزد.

- بعد از چند دقیقه انار های دانه شده را اضافه می کنیم.

- بعد از ده دقیقه زیر حرارت را خاموش می کنیم.

- در یک قابلمه برنج را می ریزیم و آب اضافه کرده و می گذاریم تا بجوشد و کمی نمک اضافه می کنیم.

- برنج را زنده تر آبکش می کنیم.

- در یک قابلمه ابتدا کمی روغن و آب ریخته و کمی برنج سفید اضافه کرده و بعد یک لایه از مخلوط مرغ  را می ریزیم و مقداری زعفران دم کرده روی آن می دهیم. به همین صورت لایه به لایه برنج ریخته و وسط آن مرغ می گذاریم.

- بعد قابلمه را روی حرارت ملایم گذاشته و در قابلمه را می گذاریم.

- ابتدا زیر حرارت را کمی زیاد کرده تا بخار توی برنج بیافتد و بعد دم کن را به سر قابلمه می زنیم و حرارت را کم می کنیم.

- بعد از 45 دقیقه پلو آماده است.

- برای تزیین می توانید مقداری از برنج ساده را نگه دارید و زغفرانی کنید. وقتی پلو را در ظرف سرو کردید مقداری برنج زعفرانی روی آن ریخته و کمی خلال پسته هم روی آن قرار دهید.

- مقداری از مرغ پخته شده هم در کره تفت دهید و مقداری زغفران به آن اضافه کرده و در کنار پلو قرار دهید. امیدوارم از خوردن این غذا در کنار خانواده لذت ببرید.