تغذیه سالم با ادویه جات

تغذیه سالم با ادویه جات

ادویه جات از زمره مواد غذایی فرمولاسیون شده در وعده های مصرف شده در غذاهای ما هستند. این مواد از آنتی اکسیدانها و ویتامین و عناصر قوی برای سوخت و ساز عالی بدن تشکیل شده اند تا اعمال سوخت و ساز و بهبود سیستم گوارش و تقویت قوای بدنی را به عهده بگیرند.

ریشه ادویه از دوا گرفته شده است. برای همین به مانند دوا در بدن عمل کرده و بسیار مفید و ضروری برای بدن هستند. ادویه جات می توانند بدن ما را همه روزه برای داشتن یک روز عالی و سر شار از سلامتی آماده و همراهی کنند، به شرطی که بدانیم چگونه از ادویه ها استفاده و بهره ببریم.
در واقع ادویه ها دواهای مفیدی هستند که اگر نحوه استفاده و مصرف صحیح آن را بدانیم هیچگاه دچار بیماری نشده و یا اگر به دلایلی دچار سستی و ضعف بدن شدیم بدانیم چگونه بهبود یابیم.

نحوه استفاده از ادویه ها در وعده های غذایی
در عصر امروز درست استفاده کردن از ادویه ها و نحوه مصرف دواهای مفید غذایی ما را در بهبود سبک زندگی و تغذیه سالم کمک می کند.
طبق نظریه سازمان who که مربوط به تغذیه سالم است. میزان مصرف ادویه با توجه به میزان و اندازه هر فرد به آن تعیین و تعریف می شود. بدین صورت که ادویه ها بسته به مزاج و شرایط بدنی هر فردی مصرف می شود. شرایط فیزیکی، زندگی و آب وهوایی هر فردی متفاوت از بقیه است. که باید در تشخیص نیاز او به مصرف هر ادویه ای لحاظ شود.
به عنوان مثال در هر منطقه ای چه گرمسیر و چه سردسیر ادویه ها و گیاهان دارویی خاصی می روید که میزان مصرف ادویه ها درهر ناحیه بستگی به تطبیق بدن اهالی هر منطقه متفاوت است. مثلا در نواحی شمال به علت بالابودن رطوبت و نم زیاد برای جلوگیری از رماتیسم و آرتروز استخوان که بسیار شایع هم هست استفاده از غذاهای خاص لبنی و همچنین ادویه هایی چون سیاه دانه بسیار توصیه می شود. و همینطور در مناطق گرمسیر و معتدل که ادویه جات متناسب با شرایط آن ناحیه را برای اهالی آن لحاظ می شود.

متاسفانه در یعضی از کشورها از جمله ایران میزان مصرف ادویه جات طریق مشخص و منظمی ندارد. مثلا نمی توان همزمان به فردی که مزاجی نامتعادل و گرم دارد. ادویه ای تجویز کرد که بسیار گرم بوده و یا خشک باشد. این نوع ترتیب مصرف و یا استفاده زیاد از یک ادویه برای شخصی که بیشتر از نیازش ادویه مصرف می کند، علاوه بر آنکه کار نادرستی است. بسیار خطرناک نیز هست.و خود باعث ایجاد بیماری و عوارضی در بدن می شود.
به عنوان مثال حساسیت یکی از عوارضی است که بر اثر استفاده نا به جا از ادویه جات صورت می گیرد. اگر کسی در هنگام گلو درد فلفل سیاه مصرف کند ممکن است همواره دچار آلرژی گردد. ولی چنانچه همان فرد فقط و فقط دچار سرما زدگی و یا سرماخوردگی باشد. خوردن مقداری فلفل سیاه و قرمز در غذای روزانه اش مشکل او را برطرف می کند.

در مورد مزاجها و سبک زندگی هم همینطور ادویه ها را ابتدا باید شناسایی و به مصرف رسانید. ممکن است ادویه ای د ربدن یک بزرگسال خوب عمل کرده ولی در کودک خردسال بر عکس عمل کرده و او را دچار بیماری کند.
نکته دیگر اینکه همواره ادویه ها چون دواها تاریخ استفاده و مصرف دارند. به طوریکه اگر ادویه ای را از عطاری خریداری کرده باید مدت مصرف آن نیز رعایت شود. و همین طور مقدار آن که بسیار نیز مهم می باشد.
اینکه ادویه ها تا یک مدتی قابل استفاده هستند می تواند کمک کند تا همواره اویه جات را به صورت تازه تهیه کرده و استفاده کنید. به خصوص ادویه های پر مصرفی چون زردچوبه، زنجبیل، فلفل و امثال آنها که بیشتر مردم در غذای روزانه از آنها اسفاده می کنند. توصیه می شود که به صورت ریشه و یا درشت خریداری و تهیه شود تا از سلامت آن کاملا مطمئن باشید.

و اینکه هیچ گاه ادویه ها را در جای مرطوب قرار نداده و در داخل ظرف و یا قوطی های در بسته از آنها نگهداری کنید. زیرا هوا و رطوبت در ادویه باعث فعل و انفعالات شیمیایی شده که باعث ضرر برای بدن است و همینطور علاوه بر رطوبت، از گرد و خاک نیز بر روی آنها جلوگیری می شود.
و نکته پایانی در این مطلب اینکه همواره ادویه جات را با توجه و بسته به نوع غذایی که مصرف می کنید باید از آنها را استفاده کنید. مثلا نمی توان ادویه های خواب آور را در وعده های غذایی صبحانه و یا ظهر گنجاند. بلکه چنانچه نیاز به آنها بود در وعده شام و یک یا ددو ساعت قبل خواب مصرف نمود. و نکته دیگر اینکه ادویه ها نیز مانند میوه ها نباید با هم خورده و مصرف شوند. برخلاف عموم که اکثرا فکر می کنند باید هر ادویه ای را باهم خورد. به خاطر ترکیبات و فرمولاسیونی که هر یک از ادویه جات دارند برای بئن مضر است. و باید که باتوجه به برنامه غذایی و نوع ترکیباتی که هر یک از ادویه ها و آگاهی از تاثیراتی که هر یک از ادویه جات برای بدن دارند از آنها استفاده کرد.