طرز تهیه سوپ کدو تنبل ایرانی | سوپ کدو حلوایی

تهیه سوپ کدو تنبل

در این مطلب می خواهیم آموزش یکی از غذاهای عالی و اصیل ایرانی را آموزش داده که علاوه بر خوانندگان ایرانی، مورد استقبال اروپاییها و بعضی از کشورها در غرب اسیا و نیز آمریکا نیز قرار گرفته است. به طوریکه در جشن شکرگزاری از این غذا برای جشن و میزهای سرو غذای خود نیز استفاده می شود.

نام این غذا سوپ کدو تنبل ایرانی است که هم می توان با گیاهان معطر به تنهایی تهیه نمود و هم با گوشت آن را استفاده کرد. که در این مطلب سعی شده تا با هر دو صورت، طرز تهیه این غذا توضیح داده شود.

مواد لازم برای تهیه سوپ کدو تنبل به ازای 6 الی 8 نفر:

• پیاز متوسط 2عد
• کدوتنبل 4 لیوان و یا 400گرم
• میخک و سیر هر کدام 6عدد
• جعفری خورد شده 2 فنجان
• زردچوبه 1قاشق چایخوری
• سیب زمینی خورد شده 3 فنجان
• دارچین 1قاشق چایخوری
• نعناع تازه خوردشده 2 فنجان
• نخود فرنگی 2/1فنجان
• مقداری لپه یا نخود به اندازه 1 فنجان
• برنج 2/1فنجان
• نمک و فلفل به میزان لازم
• روغن زیتون 4/1فنجان
• رب 1 قاشق غذاخوری
• نعناع خشک شده و ریز شده 1 قاشق چایخوری به همراه کمی مرزه و سبزی های معطر دیگر...

طرز تهیه سوپ کدو تنبل ایرانی:

در ابتدا به طرز تهیه مواد لازم برای سرو کردن سوپ کدو می پردازیم و آنها را آماده و کنار می گذاریم.
به این صورت که یک عدد پیاز را با روغن زیتون به اضافه 5 عدد میخک و سیر خرد شده و 4/3 قاشق چایخوری زردچوبه سرخ کرده و به صورت آماده می گذتریم تا ازآن برای روی سوپ استفاده کنیم. می توان از مقداری سبزی معطر به خصوص نعناع خشک در داخل آن استفاده و با مواد سرخ کرد.
سپس در داخل در ظرفی قابل اشتعال کدو تنبل (بهتر است که کدوتنبل زرد باشد)، را جوشانده و بعد از دو الی سه دقیقه برنج و نخود فرنگی و لپه را نیز به همراه کدو و یا جداگانه در حرارت ملایم شعله می گذاریم به همراه دو لیوان یا فنجان آب تا بپزد. (زیرا که از این مواد داخل سوپ استفاده می شود).

نکته: مقداری از کدو تنبل را می توان پخت و بقیه به صورت خام به همراه مواد سوپ پخته می شود.

کدو تنبل پخته را با پیاز و سیر به حالت مایع خوب مخلوط کرده و 4/1 باقیمانده قاشق چایخوری از زردچوبه را به همراه دارچین مخلوط کرده و خوب هم زده و سپس گوشت چرخ کرده گاوی یا گوساله را به آن اضافه کرده، یادآوری می شود که گوشت داخل مواد باید خوب ورز داده شود تا مواد به خورد هم برود، به طوری که حالت چسبناک به خود بگیرد. و نکته دیگر این که می توان غیر از گوشت گاو از گوشت دیگری نیز استفاده کرد. و این که میتوان گوشت را پخته و بکوبیم و یا از گوشت چرخ کرده برای این کار استفاده کنیم.

بعد از آن که مواد را خوب ورز دادیم آن را با کمی نمک و فلفل به حالت گردی های کوچک در اورده و سپس سرخ می کنیم.
در ظرف یا قابلمه ای آب گوشت را را به همراه سبزی های معطر جعفری و نعناع تازه و مقداری سیب زمینی به همراه کمی رب مخلوط کرده و می گذاریم تا پخته شود. زمان پخت ان 30 دقیقه می باشد. مابقی کدو را نیز به آب سوپ اضافه کرده و به مدت یک ساعت بجوشانید. سپس برنج و نخود و یا لپه را که از قبل جوشانیده و پخته شده است را به مواد درون سوپ به همراه کمی نمک و فلفل اضافه کرده و به مدت ده الی پانزده دقیقه بجوشد تا خوب جا بیفتد.
نکته: می توان کدو و نخود و برنج را از قبل جوشانده و داخل مواد مخلوط کرده و یا این که در داخل سوپ به مدت یک ساعت بگذارید تا بپزد.
بعد از این مراحل فست فود و یا گوشت مخلوط شده با کدو تنبل را داخل مواد سوپ ریخته و می گذاریم به آرامی بپزد.
توجه داشته باشید که در تمام این مراحل شعله حرارت باید ملایم باشد.

سرو کردن سوپ کدوتنبل

حال نوبت آن است که سوپ کدو تنبل را سرو کنید. سوپ را در کاسه و یا ظرفهای مورد نظر ریخته، سپس موادی که از قبل در مراحل اولیه با پیاز و میخک و سیر و روغن زیتون وزردچوبه مخلوط و سرخ کرده بودیم را داخل هر کاسه سوپ به میزان لازم ریخته تا طعم آن را خوشمزه تر و لذیذتر کند.
کدوتنبل از سری میوه هایی است که می تاند برای همه سنین با تمام مزاج ها مورد استفاده قرار بگیر و این غذا غذای کامل و پر از املاح معدنی برای رشد کودکان نیز محسوب می شود. امیدواریم از تهیه و مصرف این غذا نهایت لذت را ببرید.
در پایان هم خاطر نشان می کنیم با توجه به اینکه این غذا سوپ کدو تنبل یا سوپ کدو حلوایی نام دارد می توان در تمام مراحل از کدو تنبل به صورت پخته و یا رنده شده در آنن استفاده کرد. که ای بستگی به ذائقه هر فردی انتخاب می شود.