خواص اسفناج

اسفناج از سبزیجاتی است که در تمام طول سال یافت می شود. در میان سبزیجات اسفناج دارای مواد معدنی و ویتامین های بسیاری است. به طوری که برخی از ویتامین ها و مواد معدنی موجود در آن در کمتر سبز ای یافت می شود.

با این همه به دلیل مزه خاص اسفناج بسیاری از افراد از خوردن آن امتناع می کنند. اما شاید با دانستن مزایای شگفت انگیز این سبزی پرخاصیت نظر این دسته افراد عوض شود و اسفناج را در برنامه غذایی خود قرار دهند.

اسفناج دارای برگ های سبز پهن مثلثی شکل است که در تمام طول سال می رویند، اما بهترین نوع آن مربوط به فصل بهار است.

اسفناج  در سراسر جهان کشت می شود اما شواهد بسیاری در دست است که نشان می دهد این گیاه برای اولین بار در آسیا کشت می شده است.

اسفناج منبغ غنی از آنتی اکسیدان های مختلف، ویتامین ها و مواد معدنی مانند آهن، کلسیم، سلنیم، منگنز، روی و پروتئین است. به همین دلیل برای استفاده افراد گیاهخوار بسیار مناسب است.

همچنین این سبزی به مدت طولانی در کیسه های پلاستیکی قابل نگهداری است و خواص مفید خود را حفظ می کند.

ارزش غذایی

در هر 100 گرم اسفناج تقریبا مقادیر زیر از مواد مفید موجود است:

کالری: 23

پروتئین: 2.9 الی 3 گرم

کربوهیدرات: 3.5 الی 3.6 گرم

قند: 0.4 گرم

چربی: 0.3 الی 0.4 گرم

فیبر: 2.2 گرم

فسفر: 50 میلی گرم

آهن: 2.3 میلی گرم

پتاسیم: 470 میلی گرم

سدیم: 70 میلی گرم

خواص درمانی اسفناج

1- کاهش وزن

اسفناج سرشار از فیبر است و به همین دلیل اشتها را کاهش داده برای افرادی که رزیم لاغری دارند بسیار مفید است. همچنین منبع غنی از پروتئین می باشد که به افزایش متابولیسم بدن کمک کرده و سوخت و ساز بدن را تنظیم می کند.

2- بهبود وضعیت کبد

تحقیقات نشان می دهد اسفناج برای درمان کبد چرب و سم زدایی آن به دلیل داشتن مقادیر زیاد آب و آنتی اکسیدان بسیار مفید است.

3- بهبود عملکرد دستگاه گوارش

اسفناج  به دلیل داشتن فیبر بالا موجب بهبود حرکات روده شده و به درمان یبوست کمک می کند. همچنین ورم روده کوچک را نیز برطرف می کند.

4- حفظ سلامت استخوان

اسفناج منبع غنی از ویتامین K و کلسیم است و به همین دلیل برای سلامتی استخوان ها بسیار مفید است.

5- جلوگیری از کم خونی

همانظور که قبلا گفته شد اسفناج منبع غنی از آهن است که به تشکیل گلبول قرمز در بدن کمک کرده و از کم خونی جلوگیری می نماید. همچنین آهن عنصر اصلی در رساندن اکسیژن به سلول های بدن است و با افزایش سطح اکسیژن خستگی از بین می رود.

6- تقویت چشم

اسفناج منبع غنی از ویتامین A و کارتنوئیدها است که برای محافظت چشم در برابر بیماری هایی نظیر آب مروارید بسیار مفید است.

7- حفظ سلامت پوست

اسفناج سرشار از ویتامین های مفید و ضروری برای بدن است که از جمله آنها می توان ویتامین A را نام برد. این ویتامین در حفظ شادابی و سلامت پوست بسیار تاثیرگذار است. همچنین ویتامین A یکی از عنصرهای اصلی برای مقابله با عفونت ها توسط گلبول های سفید است و به همین دلیل موجب بهبود سیستم ایمنی بدن می شود.

8- خاصیت ضدالتهابی

اسفناج دارای مقادیر زیادی نئوگزانتین و ویولاگزانتین است که این مواد دارای خاصیت ضد التهابی هستند.

9- تنظیم فشار خون

اسفناج دارای ماده ای به نام پپتید است که این ماده نقش مهمی در جلوگیری از فعالیت آنزیم هایی دارد که موجب افزایش فشار خون می شوند.

10- حفاظت از سیستم عصبی

اسفناج منبع غنی از ویتامین K است. این ماده نقش  بسزایی در حفظ سلامت دستگاه عصبی بازی می کند.

11- محافظت در مقابل بیماری ها

اسفناج منبع غنی از اسیدهای چرب امگا3 است. این ماده در جلوگیری از ابتلا به انواع بیماری ها نقش دارد. همچنین کلسترول بد خون  را کاهش داده و بدن را پاکسازی می کند. . علاوه بر این اسفناج از سرطان های روده بزرگ، معده، پروستات، حنجره و رحم نیز پیشگیری می کند.