خواص دارویی قارچ خوراکی

خواص دارویی قارچ خوراکی

به علت پروتئین وافر موجود در قارچ خوراکی (3 گرم پروتئین در هر 100 گرم قارچ) جایگزین خوبی به جای گوشت است. برای شست و شوی کامل قارچ اصلا آن را در آب به مدت طولانی قرار ندهید بلکه کافیست آن را با آب سرد بشویید و آن را در مقوای کاغذی نگهداری کنید. همچنین درهنگام پخت قارچ به آن آبلیمو اضافه کنید تا رنگ آن تغییر نکند. پخت قارچ باید کوتاه مدت باشد. از قارچ سوخاری، کبابی و سرخ کرده به عنوان مکمل غذایی در انواع غذاها استفاده کنید. در 100 گرم قارچ خوراکی ترکیباتی مانند آب، پروتئین، چربی، قند و مواد نشاسته ای ، کلسیم ، فسفر ، آهن ، پتاسیم ، تیامین ، رایبوفلاوین، نیاسین و ویتامین C وجود دارد. ه علت فیبر فراوان موجود در قارچ خوراکی و کربوهیدرات‌هایی همچون گلیکوژن، مونوساکاریدها، دی‌ساکاریدها به افرادی که قصد کاهش وزن را دارند، توصیه می شود که با خوردن قارچ هم پروتئین و هم فیبر کافی را دریافت کنند.

قارچ خوراکی حاوی نمک، کالری و چربی اندکی است. بنابر این به افرادی که فشار خون بالایی دارند پیشنهاد می شود تا قارچ خوراکی را در سبد غذایی خودشان قرار دهند.
مواد معدنی همچون بتاگلوکان، اسید لینولئیک و سلنیوم دارای خاصیت پیشگیرنده از انواع سرطان ها هستند.
برای کسب ویتامین D لازم بدن، توصیه می شود تا قار خوراکی میل کنید.
املاح معدنی موجود در قارچ خوراکی بسیارو آب از اجزای اصلی آن است. بنابر این افرادی که قصد لاغری با روش های سنتی را دارند، بهتر است قارچ خوراکی میل کنند.
قارچ خوراکی به تقویت سیستم ایمن بدن کمک شایانی خواهد کرد و بدن را در برابر بیماری هایی همچون سرماخوردگی و التهابات آلرژیک بیمه می کند.
پوسته ی قارچ خوراکی برای درمان یبوست مفید است.

سلنیوم موجود در قارچ خوراکی موجب جلوگیری از ابتلا به سرطان پروستات خواهد شد.

برای ماندگاری قارچ خوراکی و جلوگیری از بین رفتن خواص خوراکی آن، قارچ را در دمای یخچال و حدود ۴ درجه ی سانتی گراد قرار دهید.تشخیص تفاوت قارچ خوراکی و غیر خوراکی بسیار مشکل است و افراد عادی از عهده آن برنمی آیند. به طور کلی قارچ های خوراکی سفید و قهوه ای بوده و قارچ های غیر خوراکی به رنگ های تند در طبیعت یافت می شوند.
برای حفظ ارزش غذایی قارچ های خوراکی، از پختن بیش از حد آن ها اجتناب کنید و آن را بیش از حد سرخ نکرده و یا نپزید.
در برخی از گونه های قارچ های خوراکی مشاهده می شود که افزایش دهنده نیروی جنسی بوده و برای رفع اسهال خونی، خونریزی های داخلی و کاهش ترشح بزاق دهان موثر است.