دستور تهیه فیله استریپس

دستور تهیه فیله استریپس

فیله استریپس یا مرغ سوخاری پولکی امروزه در بسیاری از رستوران ها طبخ می شود و طرفداران خاص خود را دارد. گرچه فیله ی مرغ به روش های مختلفی طبخ می شود اما در این روش از آرد یا گرانول سوخاری پولکی استفاده می شود که خود آن باعث ترد شدن مرغ می شود. اگر کودکان شما کم اشتها هستند و از خوردن غذا ممانعت به عمل می آورند، کافیست تا طرز تهیه ی غذاهای خوش خوراک را بیاموزید.

مواد لازم:
• گرانول سوخاری پولکی 1 بسته
• سینه مرغ بدون استخوان نیم کیلو
• تخم مرغ 1 عدد
• آب یا شیر 1 لیوان
• آرد گندم به مقدار لازم
• نمک به مقدار لازم
• فلفل به مقدار لازم

طرز تهیه:
مرحله ی 1: در ابتدا سینه ی مرغ (یا فیله ی مرغ) را به روش فیله ای برش می دهیم. برش به روش فیله ای به گونه ای است که قطعات مرغ باید به صورت رشته های درشت و دراز قطعه قطعه شوند.
مرحله ی 2: تخم مرغ را با یک لیوان آب یا شیر مخلوط می کنیم.
مرحله ی 3: مقداری آرد گندم را با نمک، فلفل و ادویه جات انتخابی مثل سیر و... مخلوط و تکه های مرغ را به پودر آغشته می کنیم.
مرحله ی 4: تکه های مرغ آغشته به پودر را در مخلوط تخم مرغ و شیر و به صورت سطحی می غلتانیم.
مرحله ی 5: تکه های مرغ را در گرانول سوخاری می غلتانیم تا به طور کامل سطح آن ها را فرا بگیرد.
مرحله ی 6: تکه های مرغ را درون روغن داغ و با عمق زیاد می اندازیم و تا لحظه ی طلایی شدن، آن ها را سرخ می کنیم.
پیشنهاد می کنیم که جهت خوش طعم شدن بیشتر، مرغ های آغشته به پودر سوخاری را قبل از پولکی کردن به مدت 2 ساعت در یخچال بگذارید تا ادویه ها جذب آن شوند. چرا که فرآیند طعم دار کردن فیله ی استریپس بسیار مهم است و این امر باعث ایجاد تفاوت در انواع طبخ این غذا می باشد.
فیله ی استریپس را می توانید همراه با سس خردل، سس کچاپ و یا سس فرانسوی میل کنید.