طرز تهیه رول سبزیجات و مرغ | فینگرفود رولت مرغ

رول سبزیجات و مرغ

مواد لازم:

•    تخم مرغ 4 عدد
•    آرد 2/1 لیوان
•    نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
•    روغن مایع 2 قاشق غذا خوری
•    شیر سرد 3/1 لیوان
•    جعفری نیم کیلو

طرز تهیه:

- ابتدا جعفری را خوب خرد کنید. حتما باید ریز ریز شود.

- بعد درون ظرف شیر سرد را ریخته و نمک و فلفل را اضافه کرده و خوب به هم می زنیم تا یکدست شود. روغن را اضافه می کنیم و هم می زنیم.

- زرده های تخم مرغ را هم زده و مقداری نمک اضافه کرده تا کرم رنگ شود.

- زرده ها را به ظرف اضافه کرده و هم می زنیم. سفیده تخم مرغ ها را هم جدا هم زده تا پف کنند و بعد به ظرف اضافه می کنیم.

- سپس جعفری خرد شده را اضافه کرده و در یک جهت هم می زنیم.

- قالب را چرب کرده و مایه را داخل آن می ریزیم و صاف می کنیم. فر را از یک ربع قبل با حرارت 180 درجه سانتی گراد گرم می کنیم.

- سپس قالب را در فر گذاشته و صبر می کنیم تا روی نان پخته شود و بعد آن را خارج می کنیم.

- نان را روی حوله تمیز یا کاغذ روغنی قرار داده و رول می کنیم و صبر می کنیم تا خنک شود.

- بعد آن را باز کرده و یک لایه سس مایونز  روی آن می زنیم و بعد مواد میانی را روی آن پهن می کنیم و دوباره رول می کنیم. وقتی سرد شد، آن را برش می دهیم.

- می توانید به جای درست کردن نان از خمیر یوفکا استفاده کنید.

- خمیر یوفکا را از فریزر خارج کرده و میگذاریم تا از حالت انجماد خارج شود. (یک تا دو ساعت قبل از مصرف بسته را از فریزر خارج کرده و در دمای محیط قرار داده  ولی درب بسته را باز نکنید.

- دو ورقه از خمیر یوفکا را از طول کنار هم قرار داده و سطح آنها را با قلم مو به کره ذوب شده آغشته می کنیم.

- تقریبا به اندازه 3 سانتی متر از دو طرف خمیر را تا می دهیم.

- مقداری از مواد را در وسط خمیر قرار می دهیم .خمیر را تا نیمه به صورت رول می پیچیم.

- مجدد دو طرف رول را به سمت داخل تا کرده و خمیر را تا انتها می پیچیم .سطح رول ها را به کره ذوب شده آغشته می کنیم.

- رولها را داخل فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سانتی گراد قرار داده تا سطح آنها طلایی شوند.

مواد لازم برای مواد میانی رول:

•    سینه مرغ 200 گرم
•    ژامبون 100 گرم
•    فلفل دلمه ایی ریز خرد شده 3 قاشق غذا خوری
•    جعفری به مقدار لازم
•    نمک، فلفل به مقدار لازم
•    پیاز یک عدد
•    سیر یک حبه
•    خیار شور 3 تا 4 عدد

طرز تهیه:

- ابتدا سینه مرغ را آب پز کرده و بعد به همراه ژامبون و سیر درون غذاساز  ریخته و خرد می کنیم. اگه غذا ساز ندارید، می توانید آن ها را خوب ریز کنید.

-  سپس پیاز ها را خرد کرده و در تابه با روغن تفت می دهیم و مواد بالا را بهش اضافه می کنیم.

- فلفل دلمه ای، جعفری خرد شده، نمک و فلفل را هم کم کم اضافه کرده و بهم می زنیم.

- بعد زیر حرارت را خاموش کرده و صبر می کنیم تا سرد شود.

- خیارشور را خرد کرده و به همراه سس مایونز  به مواد اضافه کرده و هم می زنیم. مواد میانی رول آماده است.