رژیم درمانی در بیماری‌های کلیوی
بیماری‌های کلیوی یک بیماری معمول است که 10 درصد جمعیت جهان را درگیر می‌کند. کلیه‌های لوبیاهای کوچک ولی پر قدرتی می‌باشند که فعالیت‌های مهمی دربدن انجام می‌دهند. کلیه‌های مسئول فیلترسازی مواد عبوری و پاک‌سازی و جداسازی مواد زائد هستند. یکی دیگر از وظایف کلیه‌ها آزاد سازی هورمون‌هایی هستند که باعث تنظیم فشار خون، تعادل مایعات در بدن، تولید ادرار و بسیاری از وظایف مهم دیگر هست. دلایل مختلفی وجود دارد که این اندام‌های حیاتی می‌توانند آسیب ببینند. دیابت و فشار خون بالا شایع‌ترین عوامل خطر برای بیمارهای کلیوی هستند. با این حال، چاقی، سیگار کشیدن، ژنتیک، جنسیت و سن نیز می‌تواند خطر را افزایش دهد. قند خون ناشتا و فشار خون بالا باعث آسیب رساندن به عروق خونی در کلیه‌ها می‌شود و توانایی آنها در عملکرد مطلوب کاهش می‌یابد؛ بنابراین لازم است افراد مبتلا به نارسایی‌های کلیوی رژیم خاصی را دنبال کنند.
رژیم غذایی و بیماری‌های کلیوی
محدودیت‌های غذایی بستگی به میزان آسیب کلیه دارد. به عنوان مثال، افراد در مراحل اولیه بیماری کلیوی دارای محدودیت‌های متفاوت نسبت به افرادی هستند که دارای نارسایی کلیه هستند. در حالی که محدودیت‌های رژیم متفاوت است، معمولاً توصیه می‌شود که همه افراد مبتلا به بیماری کلیوی مواد مغذی زیر را محدود کنند:
سدیم: سدیم در بسیاری از غذاها و جزء اصلی نمک است. کلیه‌های آسیب دیده نمی‌توانند بیش از حد سدیم فیلتر کنند. اغلب توصیه می‌شود که سدیم کمتر از 2000 میلی‌گرم در روز محدود شود.
پتاسیم: پتاسیم نقش بسیار مهمی در بدن ایفا می‌کند، اما کسانی که دارای بیماری کلیوی هستند، باید پتاسیم را محدود کنند. معمولاً توصیه می‌شود که پتاسیم کمتر از 2000 میلی‌گرم در روز محدود شود.
فسفر: کلیه‌های آسیب دیده نمی‌توانند فسفر اضافی که یک ماده معدنی در بسیاری از غذاها است را حذف کنند. سطوح بالا می‌تواند موجب آسیب به بدن شود، بنابراين فسفر رژیم در بیشتر بیماران کمتر از 800 تا 1000 میلی‌گرم در روز محدود می‌شود.
پروتئین: یکی دیگر از مواد مغذی است که افراد مبتلا به بیماری کلیه ممکن است نیاز به محدود کردن داشته باشند، زیرا مواد زائد از متابولیسم پروتئین توسط کلیه‌های آسیب دیده پاک نمی‌شوند.
در زیر به تعدادی از مواد غذایی اشاره می‌گردد که مواد گفته شده را در سطح پایینی دارند.
گل کلم
گل کلم سبز گیاهی است که حاوی بسیاری از مواد مغذی، از جمله ویتامین C، ویتامین K و فولات و ویتامین B است. همچنین دارای ترکیبات ضد التهابی مانند اندول ها و منبع عالی فیبر است.
یک فنجان (124 گرم) گل کلم پخته شامل
سدیم: 19 میلی گرم
پتاسیم: 176 میلی گرم
فسفر: 40 میلی گرم
بلوبری
زغال اخته آبی با مواد مغذی و یکی از بهترین منابع آنتی اکسیدان هایی که می‌توانید استفاده کنید. به طور خاص، این میوه از انواع توت ها حاوی آنتی اکسیدان هایی به نام آنتوسیانین ها هستند که ممکن است در برابر بیماری‌های قلبی، سرطان‌های خاص و دیابت از بدن محافظت کند. علاوه بر اینکه برای کلیه‌های مناسب هستند حاوی مقدار کمی سدیم، پتاسیم و فسفر می‌باشند.
یک فنجان (148 گرم) زغال اخته تازه:
سدیم: 1،5 میلی گرم
پتاسیم: 114 میلی گرم
فسفر: 18 میلی گرم
سفیده تخم مرغ
اگرچه زرده تخم مرغ بسیار مغذی هستند، آنها حاوی مقادیر زیاد فسفر هستند. سفید ه تخم‌مرغ منبع خوبی از پروتئین هستند. لازم به ذکر است، آنها برای افرادی که تحت درمان دیالیز قرار می‌گیرند، یک انتخاب عالی هستند زیرا نیاز به پروتئین بالاتری دارند این افراد اما باید مصرف فسفر را محدود کنند.
دو سفید سفید تخم مرغ (66 گرم) حاوی:
سدیم: 110 میلی گرم
پتاسیم: 108 میلی گرم
فسفر: 10 میلی گرم
سیر
افراد مبتلا به مشکلات کلیوی توصیه می‌شود مقدار سدیم در رژیم غذایی خود، از جمله نمک اضافه شده را محدود کنید. سیر جایگزین خوشمزه ای برای نمک می‌کند، سیر باعث اضافه کردن عطر و طعم به ظروف در حالی که مزایای تغذیه ای بسیاری نیز دارد. این ماده منبع خوبی از منگنز، ویتامین C و ویتامین B6 است و حاوی ترکیبات گوگرد است که دارای خواص ضد التهابی است.
سه حبه (9 گرم) سیر حاوی:
سدیم: 1،5 میلی گرم
پتاسیم: 36 میلی گرم
فسفر: 14 میلی گرم
روغن زیتون
روغن زیتون یک منبع سالم از چربی و فسفر است و این یک گزینه عالی برای افراد مبتلا به بیماری کلیوی است. اغلب افراد مبتلا به بیماری پیشرفته کلیه در حفظ وزن مشکل دارند، غذاهای سالم و کالری بالا مانند روغن زیتون مهم هستند. اکثریت چربی در روغن زیتون یک اسید چرب تک غیر اشباعی به نام اسید اولئیک است که خواص ضد التهابی دارد. علاوه بر این، اسیدهای چرب تک غیر اشباعی در دمای بالا پایدار می‌مانند و روغن زیتون انتخاب سالم برای پخت و پز است.
یک اونس (28 گرم) روغن زیتون شامل:
سدیم: 0.6 میلی گرم
پتاسیم: 0.3 میلی گرم
فسفر: 0 میلی گرم
پیاز
پیاز بزرگ برای ارائه نمکی به غذاهای رژیم غذایی رژیم غذایی عالی است. کاهش نمک می‌تواند برای بسیاری از بیماران مشکل باشد و باید جایگزین نمک طعم دار را پیدا کرد. سوئیتینگ پیاز با سیر و روغن زیتون طعم غذا را به همراه می‌آورد بدون اینکه به سلامت کلیه شما آسیب برساند. علاوه بر این، پیاز دارای ویتامین C، منگنز و ویتامین B است و حاوی فیبرهای پروبیوتیک است که به وسیله تغذیه باکتری‌های سالم مفید کمک می‌کند سیستم گوارش شما سالم باشد.
یک پیاز کوچک (70 گرم) شامل:
سدیم: 3 میلی گرم
پتاسیم: 102 میلی گرم
فسفر: 20 میلی گرم
شلغم
شلغم‌ها دوست کلیه‌ها هستند و جایگزینی عالی برای برخی از سبزیجات هستند. این سبزیجات ریشه با فیبر و مواد مغذی مانند ویتامین C، ویتامین B6، منگنز و کلسیم بارگیری می‌شود. آنها می‌توانند برای یک غذای سالم که برای یک رژیم غذایی کلیوی مناسب است، سرخ یا آب پز شوند.
نصف فنجان (78 گرم) شلغم پخته شامل:
سدیم: 12.5 میلی گرم
پتاسیم: 138 میلی گرم
فسفر: 20 میلی گرم
آناناس
بسیاری از میوه‌های گرمسیری مانند پرتقال، موز و کیوی حاوی پتاسیم بسیار زیاد هستند. خوشبختانه، آناناس یک جایگزین شیرین و کم پتاسیم برای افرادی که مشکلات کلیوی دارند را فراهم می‌کند. به علاوه، آناناس غنی از فیبر، ویتامین B، منگنز و برملائین است، آنزیمی که به کاهش التهاب کمک می‌کند.
یک فنجان (165 گرم) از تکه‌های آناناس شامل:
سدیم: 2 میلی گرم
پتاسیم: 180 میلی گرم
فسفر: 13 میلی گرم
تربچه
تربچه‌ها سبزیجاتی سالم برای یک رژیم غذایی سالم جهت بیماران کلیوی می‌باشند. چرا که این سبزیجات حاوی فسفر و پتاسیم پایینی هستند و در عوض مواد مغذی زیادی دارند. تربچه‌ها منبع خوبی از ویتامین C، آنتی اکسیدان است که نشان داده شده است که خطر بیماری‌های قلبی و آب مروارید را کاهش می‌دهد. علاوه بر این، طعم فلفلی آنها برای غذا بی‌نظیر است.
نصف فنجان (58 گرم) تربچه قطعه قطعه حاوی:
سدیم: 23 میلی گرم
پتاسیم: 135 میلی گرم
فسفر: 12 میلی گرم
نظر خود را اضافه نمایید
ارسال نظر به عنوان مهمان