طرز تهیه سالاد الویه | الویه مجلسی

سالاد الویه برای یک مهمانی خودمانی

مواد لازم:

• سیب زمینی 4 کیلو
• تخم مرغ 10 عدد
• خیار شور 1 کیلو
• سینه مرغ 3 عدد کوچک
• کالباس نیم کیلو
• نخود فرنگی 1 عدد قوطی کنسروی
• سس به میزان دلخواه
• نمک و فلفل به میزان کافی
• آبلیمو 3 قاشق غذاخوری
• آب مرغ 1 لیوان

روش تهیه:

مرحله ی 1: سیب‌ زمینی و تخم‌مرغ‌ ها را در قابلمه‌ های جداگانه آب‌ پز می کنیم. بعد از خنک شدن، آن‌ ها را در کاسه‌ ای بزرگ رنده کنید.

مرحله ی 2: مرغ را با پیاز، کمی زردچوبه و نمک می پزیم و پس از پخت کامل، ریش‌ ریش می کنیم.

مرحله ی 3: نخودفرنگی را در آبکش ریخته تا آبش برود و آن را به مواد اضافه می کنیم. ژامبون ها را ریز خرد می کنیم یا رنده درشت می کنیم و به مواد اضافه می کنیم.

مرحله ی 4: خیارشورها را نگینی و بسیار ریز خرد کرده و به این مخلوط اضافه می کنیم. بهتر است خیارشورها را قبل از افزودن بشویید و بعد نگینی و بسیار ریز خردشان کنید آنگاه آن‌ ها را در سبدی بریزید و بگذارید تا کاملا آبشان گرفته شود. این کار هم باعث می‌ شود سالاد آب نیندازد و هم بوی نامناسب و ترشیدگی از غذا به مشام نرسد. به علاوه به خاطر داشته باشید که از رنده کردن مواد غذایی مانند هویج یا خیار شور جدا خودداری کنید زیرا این کار باعث می‌شود سالاد الویه آب بیندازد.

مرحله ی 5: همه مواد غذایی را با هم مخلوط و با سس مایونز مزه‌ دار می کنیم و 20 دقیقه در یخچال قرار می دهیم تا طعم‌ دار شوند. چاشنی و ادویه مناسب این غذا، فلفل سیاه و کمی آب‌ لیموی تازه است. آب ‌لیمو را فقط باید به اندازه‌ای اضافه کرد که بوی تخم‌ مرغ پخته را بپوشاند و سالاد ترش نشود.

مرحله ی 6: الویه را با نان سرو کنید و یا داخل نان باگت قرار می دهیم. به خاطر داشته باشید که برای خوش طعم کردن این سالاد هویج را با کمی شکر یا عسل بخارپز و به صورت نگینی خرد کنید و به سایر محتویات بیفزایید. برای آن که ماندگاری این غذا افزایش پیدا کند، فقط به میزان مصرف هر وعده به محتویات سالاد سس مایونز اضافه کنید.