طرز تهیه سوپ جو | سوپ جو رستورانی

سوپ جو رستورانی

سوپ جو یکی از خوشمزه ترین سوپ هایی است که به عنوان دسر در بسیاری از میهمانی ها سرو می شود. خواص درمانی جو در حدی است که پزشکان به بسیاری از بیماران خوردن سوپ جو را توصیه می کنند. روش پخت این سوپ بسیار آسان است و با اندکی سعی و تلاش خواهید توانست، سوپی بسیار خوشمزه تهیه کنید.

مواد لازم:

• آب مرغ ۷ الی ۸ پیمانه
• جو پرک شده ۳/۴ پیمانه
• هویج ۳ عدد متوسط
• پیاز ۲ عدد
• جعفری خشک ۱ قاشق غذاخوری
• آرد ۲ قاشق غذاخوری
• آبلیمو ۲ قاشق غذاخوری
• رب گوجه‌ فرنگی یک و نیم قاشق غذاخوری
• ادویه کاری و پودر سیر نصف قاشق چای‌ خوری
• نمک و فلفل سیاه به میزان کافی

روش پخت:

مرحله ی 1: در ابتدا باید آب مرغ تهیه کنیم. کافیست استخوان‌ های مرغ را با ۱ عدد پیاز، ۱ عدد هویج، زعفران به میزان دلخواه، سیر، نمک و زردچوبه با حدود دو و نیم لیتر آب می پزیم.

مرحله ی 2: وقتی استخوان‌ ها پخته و نرم شدند، آب مرغ را از صافی گذارانده و کنار می گذاریم.

مرحله ی 3: هویج و پیاز باقی‌ مانده را ریز خرد یا رنده می کنیم و به همراه آب مرغ و جو پرک روی حرارت قرار می دهیم تا به جوش بیاید.

مرحله ی 4: وقتی مواد در مرحله ی 3 جوش آمد، حرارت را کم کرده و درب قابلمه را می بندیم و حدود ۳۰ دقیقه صبر می کنیم تا سبزیجات و جو پخته شوند.

مرحله ی 5: جو به خودی خود به سوپ ما لعاب می‌دهد اما برای غلظت بیشتر می‌ توانید یک قاشق غذاخوری آرد را در یک لیوان آب سرد حل کرده و به سوپ اضافه می کنیم.

مرحله ی 6: جعفری خشک و ادویه‌ جات را نیز به سوپ اضافه می کنیم.

مرحله ی 7: دوباره باید صبر می کنیم تا سوپ به جوش بیاید و آرد پخته شود.

مرحله ی 8: رب گوجه‌ فرنگی و آبلیمو را به سوپ اضافه کرده و اجازه می دهیم تا سوپ جا بیفتد و غلیظ شود. می‌توانیم مقداری مرغ پخته ریش‌ یش نیز به سوپ اضافه کنیم. مقداری ساقه کرفس یا قارچ، شیر یا خامه به سوپ می توانید اضافه کنید. در انتها سوپ جو را با مقداری زرشک تازه تزیین و سرو کنید.