طرز تهیه املت قهوه خانه ای
طرز تهیه املت قهوه‌خانه‌ای خوشمزه با رب یا گوجه
یکی از غذاهای خوشمزه و محبوب در بین ایرانی ها املت می باشد. شاید تصور کنید که تهیه املت بسیار ساده است اما برای درست کردن یک املت خوشمزه، مهار خاصی نیاز می باشد. اگر قصد دارید یک املت گوجه‌فرنگی حرفه‌ای و خوشمزه درست کنید باید تمام فوت و فن‌های درست کردن املت حرفه‌ای را بلد باشید. با ما همراه باشید تا طرز تهیه یک املت گوجه‌فرنگی خوشمزه را به شما آموزش دهیم.
مواد لازم:
• تخم‌مرغ: ۴ عدد
• گوجه‌فرنگی: ۸ عدد متوسط
• کره: ۵۰ گرم
• شنبلیله تازه: ۱ قاشق غذاخوری
• آویشن: ½ قاشق چایخوری
• نمک، فلفل و زدرچوبه: به مقدار دلخواه
طرز تهیه املت گوجه‌فرنگی حرفه‌ای و خوشمزه
• ابتدا برای املت باید مقداری آب در یک قابلمه بریزید تا به جوش بیاید. زمانی که به جوش آمد، گوجه‌فرنگی‌ها را به آن اضافه کنید و بگذارید به مدت ۲ تا ۳ دقیقه در آب در حال جوش باقی بماند. سپس بلافاصله گوجه‌فرنگی‌ها را در یک کاسه یخ بگذارید تا پوست آن‌ها به راحتی کنده شود.
• سپس گوجه‌فرنگی‌ها را در قطعات ریز و نگینی خرد کنید.
• در یک ماهیتابه بزرگ، گوجه‌فرنگی‌ها را بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا آب گوجه‌فرنگی گرفته شده و نرم شوند.
• از همان ابتدای پخت گوجه‌ها، شنبلیله را اضافه کنید تا مزه خامی آن گرفته شود.
• حین پختن گوجه‌فرنگی و شنبلیله مرتب این ترکیب را هم بزنید تا ته نگیرد. سپس زردچوبه را اضافه کنید و هم بزنید تا هم زردچوبه به خورد گوجه‌فرنگی و شنبلیله برود و هم طعم خامی آن گرفته شود.
• زمانی که آب گوجه‌فرنگی گرفته شد، کره را اضافه کنید. بعد از آب شدن کره تخم‌مرغ‌ها را داخل ماهیتابه بشکنید.
• بعد از اضافه کردن تخم‌مرغ، شروع به هم زدن نکنید.
• چند ثانیه صبر کنید تا تخم‌مرغ‌ها کمی خودشان را بگیرند و سپس شروع به هم زدن کنید.
• نمک را در این مرحله اضافه کنید و بعد از سرخ شدن تخم‌مرغ‌ها، روی املت کمی فلفل سیاه و آویشن بپاشید. نوش جان
نکات مهم برای املت گوجه‌فرنگی حرفه‌ای و خوشمزه برای سلیقه های مختلف:
• اگر عاشق طعم پیاز داغ هستید، می توانید بعد از کشیده شده آب گوجه‌فرنگی، مقداری پیاز داغ به آن اضافه کنید.
• اضافه کردن فلفل دلمه‌ای به املت کاملا سلیقه‌ای است. زمانی آب گوجه‌فرنگی گرفته شد و به روغن افتاد، می‌توانید فلفل دلمه‌ای را اضافه کنید.
• برای درست کردن یک املت گوجه‌فرنگی حرفه‌ای و خوشمزه، به املت رب گوجه‌فرنگی اضافه نکنید. اگر خواستید رب اضافه کنید، بهتر است قبل از به روغن افتادن گوجه‌فرنگی‌ها یک قاشق غذاخوری یا کمتر رب اضافه کنید.
• یک روش دیگر برای درست کردن یک املت گوجه‌فرنگی این است که پیاز داغ، یک حبه سیر رنده شده، و زردچوبه مخلوط با سبزی‌های معطر مثل جعفری را تفت بدهید. سپس بعد گوجه‌فرنگی‌های نگینی خرد شده را اضافه کنید، وقتی آب گوجه‌فرنگی جمع شد و به روغن افتاد، تخم مرغ‌ها را بشکنید.
• برای درست کردن املت می توانید گوجه فرنگی ها را رنده کرده و یا در مخلوط‌کن پوره کنید.
• اگر دوست دارید تخم‌مرغ‌ها در املت به صورت درسته باشند، اصلا تخم مرغ ها را هم نزنید و درب ماهیتابه را بگذارید تا تخم‌مرغ‌ها سفت شوند.
• مقدار اضافه کردن روغن، سلیقه ایی است و اگر دوست داشتید، روغن بیشتری استفاده کنید، می توانید مقداری دیگر کره یا روغن حیوانی یا روغن مایع قبل از اضافه کردن تخم‌مرغ‌ها به محتویات ماهیتابه اضافه کنید.
• اگر می‌خواهید تخم‌مرغ‌ها را در املت هم بزنید به هیچ‌وجه درب ماهیتابه را نگذارید. بهتر است قبل از اضافه کردن تخم‌مرغ‌ها به گوجه‌فرنگی، آن‌ها را در یک ظرف جداگانه هم بزنید و سپس به گوجه‌فرنگی‌ها اضافه کنید.
- توضیحات
- بازدید: 485
نظرات
- هیچ نظری یافت نشد.
نظر خود را اضافه نمایید
ارسال نظر به عنوان مهمان