طرز تهیه انواع سوپ رژیمی(2)

طرز تهیه انواع سوپ رژیمی(2)

سوپ خیار سرد
مواد لازم:
•    خیار – 2 فنجان (مکعبی خرد شده) و نصف فنجان (ریز خرد شده)
•    شیر کم چرب – نصف فنجان
•    کره‌ی کم چرب – 2 قاشق چایخوری
•    نمک برای بهبود طعم و مزه
•    از فلفل سیاه تازه پودرشده و برگ نعنا برای تزئین استفاده کنید
طرز تهیه:

•    خیار را با یک و نیم فنجان آب درون قابلمه بریزید. به مدت 10 دقیقه روی شعله‌ی متوسط بپزید.
•    سپس آن را کنار بگذارید تا خنک شود.
•    خیار، شیر و نمک را در یک کاسه میکس کنید تا ترکیبی صاف و نرم حاصل شود. آن را کنار بگذارید.
•    کره را در یک ظرف گرم کنید. خیار خرد شده و قارچ را به آن اضافه کنید و به مدت 2 دقیقه روی شعله‌ی پایین تفت بدهید.
•    پس از برداشتن قابلمه از روی شعله، مخلوط خیار و شیر را اضافه کنید و تمام ترکیبات را خوب هم بزنید.
•    سوپ را نیم ساعت داخل یخچال بگذارید. سوپ را با پودر فلفل سیاه و برگ نعنا تزئین کنید. این سوپ را سرد سرو کنید.
سوپ لیمو و گشنیز

مواد لازم:
•    گشنیز – ۱/۴فنجان (ریز خرد شده)
•    چیلی سبز- 2 قاشق چایخوری (ریز خرد شده)
•    آب لیمو – 1 قاشق غذاخوری
•    روغن 2 قاشق چایخوری
•    سیر – 2 قاشق چایخوری (ریز خرد شده)
•    پیاز – ۱/۴فنجان (ریز خرد شده)
•    آب مرغ 3 فنجان
•    کلم پیچ – ۱/۴ فنجان (ریز خرد شده)
•    آرد ذرت – 2 قاشق غذا خوری (در 2 قاشق غذاخوری آب حل شود)
•    هویج – ۱/۴ فنجان (ریز خرد شده)
•    نمک برای بهبود طعم و مزه
طرز تهیه سوپ رژیمی
•    روغن را در یک قابلمه‌ی نچسب گرم کنید.
•    سیر و چیلی سبز را چند ثانیه روی شعله‌ی متوسط تفت بدهید.
•    بعد از آن، چند دقیقه پیاز را بپزید.
•    حالا کلم و هویج را اضافه کنید و یک دقیقه تفت بدهید.
•    آب لیمو، آب مرغ، مخلوط آرد ذرت و آب را اضافه کنید و بعد نمک بزنید.
•    خوب مواد را با هم مخلوط کنید و 2-3 دقیقه‌ی دیگر بپزید.
•    در این میان سوپ را گاهی هم بزنید. روی سوپ گشنیز بپاشید و بلافاصله سرو کنید.
 سوپ قارچ و گندم سیاه

مواد لازم:
•    آب گرم 1 فنجان
•    ۱ عدد پیاز (خرد شده)
•    قارچ خشک – نصف فنجان
•    روغن زیتون – 2 قاشق غذاخوری (جدا از هم)
•    پاپریکا – 1 قاشق غذاخوری
•    کرفس 2 ساقه (خرد شده)
•    فلفل کاین –  ۱/۴ قاشق چایخوری
•    قارچ دکمه‌ای سفید (تازه) – یک و نیم فنجان
•    ۱ برگ بو
•    نمک – 1 قاشق چایخوری
•    رب گوجه‌فرنگی – یک قاشق غذاخوری
•    آب گوشت – 4 فنجان
•    گندم سیاه – نصف فنجان
•    سرکه سفید – 1 قاشق غذاخوری
•    فلفل سیاه تازه آسیاب‌شده – مقداری
•    جعفری یا شوید – ۱/۴فنجان (خرد شده)
طرز تهیه سوپ رژیمی
•    قارچ‌ها را در آب گرم خیس کنید.
•    در عین حال، یک قاشق غذاخوری روغن را در یک قابلمه روی شعله‌ی متوسط گرم کنید.
•    کرفس و پیاز را اضافه کرده و به مدت پنج دقیقه آن‌ها را طبخ کنید.
•    مواد را هم بزنید تا زمانی که نرم شوند.
•    روغن باقی مانده را اضافه کنید و حالا شعله را زیاد کنید.
•    قارچ تازه و نمک را به سوپ اضافه کنید. حدود 10 دقیقه صبر کنید تا قارچ‌ها کم کم قهوه‌ای شوند.
•    هر از گاهی مواد را هم بزنید. قارچ خیس خورده را صاف کنید و یک و نیم فنجان از آبی را که قارچ در آن خیس خورده بود، نگه دارید.
•    قارچ را خرد کرده و آن‌ها را به قابلمه اضافه کنید.
•    مخلوط پاپریکا، برگ بو، گندم سیاه، کاین و رب گوجه‌فرنگی را به مواد اضافه کنید.
•    مواد را هم بزنید تا زمانی که گندم سیاه شود و قارچ تغییر رنگ بدهد.
•    حالا، آب گوشت و آب قارچ را اضافه کنید.
•    شعله را بالا بکشید تا سوپ بجوشد.
•    وقتی که جوشید؛ شعله را  کم کنید و در حالی که در قابلمه نیمه بسته است، ‌۱۵ تا ۲۰ دقیقه صبر کنید تا گندم سیاه بپزد.
•    ادویه و سرکه را داخل قابلمه بریزید.حالا نمک و فلفل سیاه را به میل خودتان اضافه کنید.