طرز تهیه انواع سوپ رژیمی (3)

طرز تهیه انواع سوپ رژیمی (3)

سوپ سیب‌زمینی پخته

مواد لازم:
•    آرد – 1 قاشق غذاخوری
•    ژامبون گوشت – ۲ برش (خرد شده)
•    سیر – 2 حبه (خرد شده)
•    سیب‌زمینی  (متوسط) – 2 عدد (پخته)
•    ۴ پیازچه – (خرد شده، قسمت سفید و سبز جدا از هم)
•    آب مرغ کم نمک – 8 فنجان
•    چدار رنده شده
•    فلفل سیاه و نمک برای بهبود طعم و مزه
•    سس تاباسکو بنا به ذائقه‌تان
•    خامه‌ی شل – نصف فنجان

طرز تهیه سوپ رژیمی

•    یک قابلمه‌ی بزرگ را روی شعله‌ی متوسط قرار بدهید تا گرم شود.
•    ژامبون را داخل آن بریزید و 5 دقیقه با کمی روغن تفت بدهید تا ترد شود.
•    سپس نوارهای ژامبون ترد شده را بیرون بیاورید و اجازه بدهید فقط یک نوار ژامبون داخل قابلمه بماند.
•    حالاسیر و قسمت سفید پیازچه را اضافه کنید و دو دقیقه تفت بدهید تا نیمه شفاف شود.
•    آرد را اضافه کرده و هم بزنید تا خوب به خورد مواد برود.
•    آب مرغ را به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید.
•    یکی از سیب‌زمینی‌های پخته را بردارید و پوست آن را بکنید.
•    سپس آن را خرد کنید و داخل قابلمه بریزید.
•    سیب‌زمینی را در آب گوشت له کنید. سپس سوپ را در مخلوط‌کن پوره کنید تا صاف‌تر شود.
•    سیب‌زمینی دیگری را همراه با پوست به صورت مکعب خرد کنید و بعد از اضافه کردن خامه‌ی شل آن را هم داخل سوپ بریزید.
•    سپس فلفل سیاه و نمک را روی سوپ بپاشید.
•    شعله را کم کنید و اجازه بدهید به مدت 5 تا 10 دقیقه‌ی دیگر هم بپزد.
•    سوپ را درون کاسه بریزید و با ژامبون، کمی پنیر چدار رنده شده، قسمت سبز پیازچه و کمی سس تاباسکو سوپ را تزئین کنید.

سوپ گل کلم و کدو تنبل

•    گل کلم – ۲۲۰ گرم
•    روغن 1 قاشق غذاخوری
•    کدو تنبل- ۴۰۰ گرم
•    هویج – ۱۷۰ گرم
•    سیر – 2 حبه
•    گشنیز خشک – ۷ گرم
•    شیر نارگیل – ۴۷۰ میلی‌لیتر
•    پیاز – ۶۰ گرم
•    آب مرغ – 1 فنجان
•    گشنیز تازه – مقداری

طرز تهیه سوپ رژیمی

•    فر را در دمای 400 درجه از قبل گرم کنید.
•    یک ورق پخت بردارید و روی آن گل کلم را با یک قاشق چایخوری روغن زیتون، فلفل، نمک و نیمی از گشنیز مخلوط کنید.
•    آن را به مدت نیم ساعت و تا زمانی که طلایی – قهوه‌ای شود داخل فر بگذارید.
•    در این مدت یک بار دیگر هم آن را از فر خارج کنید و تکان بدهید.
•    هویج را پوست بکنید و آن را کاملا ریز کنید.
•    پیاز را خرد کنید. سیر را به تکه‌های نازک برش بزنید و گشنیز را خرد کنید.
•    مقداری روغن را در یک قابلمه‌ی بزرگ روی شعله‌ی متوسط گرم کنید.
•    هویج، پیاز و باقی گشنیز خشک را به آن اضافه کنید. ۵ دقیقه‌ی دیگر بپزید و در این میان مدام هم بزنید، تا زمانی که مواد نرم شده باشند.
•    سیر را به آن اضافه کنید و یک دقیقه‌ی دیگر هم بپزید تا عطر آن را احساس کنید.
•    شیر نارگیل را هم اضافه کرده و صبر کنید تا به جوش بیاید.
•    شعله را پایین بکشید و اجازه بدهید به مدت 5 دقیقه سوپ بجوشد.
•    پوره‌ی کدو تنبل و آب مرغ را همراه با یک فنجان آب اضافه کنید و فلفل و نمک را نیز بیفزایید.
•    هنگامی که گل کلم آماده شد، سوپ را داخل کاسه بریزید و گل کلم‌ها را در وسط هر کاسه قرار دهید. سوپ را با تخمه کدو و گشنیز تزئین کنید. سوپ را وقتی که هنوز گرم است، سرو کنید.