انواع غذای فرانسوی ساده و خوشمزه و لاکچری

طرز تهیه انواع غذاهای فرانسوی(2)

تست فرانسوی

مواد لازم:

•    ۱ فنجان آرد، همه منظوره
•    ۲ قاشق چایخوری بیکینگ پودر
•    ۱ قاشق چایخوری پودر دارچین
•    ۱ قاشق چایخوری شکر
•    ۱ قاشق چایخوری عصاره‌ی وانیل
•    ۱ فنجان شیر کامل
•    ۲ عدد تخم‌مرغ
•    ۱۲ برش نان (هر نانی به انتخاب خودتان)

غذاهای فرانسوی :طرز تهیه

•    دارچین، بیکینگ پودر، شکر و آرد را در یک ظرف با هم مخلوط  کنید.
•    عصاره‌ی وانیل، تخم‌مرغ و شیر را  هم در یک ظرف دیگر ترکیب کنید.
•    مواد خشک و مرطوب را با هم ترکیب کنید و خوب هم بزنید.
•    یک تابه‌ی گود نچسب بردارید و آن را روی شعله‌ی متوسط  حرارت دهید.
•    هر تکه نان را در خمیر فرو کنید و بلافاصله داخل تابه‌ی نچسب قرار دهید.
•    هر طرف نان را به مدت ۵ دقیقه بپزید تا قهوه‌ای شود.
•    در آخر نان ها را با پودر شکر یا دارچین تازه یا شربت افرا سرو کنید.

 موس شکلاتی

مواد لازم:

•    ۱۷۰ گرم شکلات تلخ خرد شده
•    ۱۷۰ گرم تکه‌های کره
•    ۴/۱ فنجان قهوه‌ی قوی دم کرده
•    ۴ زرده‌ی تخم‌مرغ بزرگ
•    ۳/۲ فنجان پودر قند
•    ۱ قاشق غذاخوری آب
•    ۴ سفیده‌ی تخم‌مرغ بزرگ
•    ۱ قاشق غذاخوری پودر قند
•    نصف قاشق چایخوری عصاره‌ی وانیل
•    نمک برای بهبود طعم و مزه

غذاهای فرانسوی :طرز تهیه

•    یک کاسه گرد را روی یک تابه‌ی پر از آب جوش قرار دهید و شکلات، کره و قهوه را به کاسه‌ی متوسط اضافه کنید.
•     صبر کنید تا همه‌ی آن‌ها ذوب شوند. سپس کاسه را کنار بگذارید.
•    در یک کاسه‌ی بزرگ، آب یخ بریزید و آن کنار بگذارید.
•    زرده‌ی تخم‌مرغ، شکر و آب را در یک ظرف دیگر با استفاده از یک همزن (حتی برقی)، هم بزنید تا زمانی که سفت و غلیظ شود.
•    مخلوط تخم‌مرغ را در کاسه ی یخ قرار دهید و تا زمانی که خنک شود، تخم‌مرغ را بزنید.
•    ترکیب شکلات را با تخم‌مرغ مخلوط کنید.
•    نمک و سفیده‌ی تخم‌مرغ را در یک کاسه دیگر با هم ترکیب و خوب بزنید. پودر قند را نیز اضافه کرده و تا زمانی که سفت و ضخیم شود، آن را بزنید.
•    سپس عصاره‌ی وانیل را هم اضافه کنید.
•    در آخر تمام مواد را با هم مخلوط کرده و آن را به ظرف سرو منتقل کنید و در یخچال قرار دهید.
•    بعد از 4 ساعت، دسر شما آماده است. نوش جان

کرپ فرانسوی

مواد لازم:

•    ۱ فنجان آرد همه منظوره
•    نصف فنجان آب
•    ۲ عدد تخم‌مرغ
•    ۴/۳ فنجان شیر کامل
•    ۳ قاشق غذاخوری کره‌ی ذوب شده
•    کمی نمک
•    ۱ قاشق چایخوری وانیل
•    ۲ قاشق غذاخوری شکر

غذاهای فرانسوی :طرز تهیه

•    تخم‌مرغ، آرد، آب، شیر و کره را در دستگاه میکسر، مخلوط کنید.
•    خمیر بدست آمده را در یخچال قرار دهید تا حباب نزند.
•    مقداری کره را در یک تابه بریزید و روی شعله‌ی متوسط قرار دهید.
•    با استفاده از یک ملاقه، مقدار کمی خمیر را روی تابه بریزید. آن را داخل تابه پخش کنید و اجازه بدهید به مدت یک دقیقه بپزد.
•    زمانی که کرپ آماده شد؛ کمی وانیل و پودر شکر روی آن بپاشید.
•    در آخر، آن را با توت‌فرنگی تازه یا شربت افرا سرو کنید.

 مرغ برشته و سیب‌زمینی

مواد لازم:

•    ۱۳۵۰ گرم مرغ با پوست
•    ۲ قاشق غذاخوری کره، بدون نمک و نرم شده
•    ۱ ساقه مریم‌گلی
•    سه ساقه آویشن
•    ۲ ساقه رزماری
•    ۲ حبه سیر
•    ۳ سیب‌زمینی متوسط که به طور ساده سرخ شده‌است
•    کمی فلفل سیاه و نمک برای بهبود طعم و مزه
•    ۱ برش لیمو

غذاهای فرانسوی :طرز تهیه

•    ابتدا تمام مرغ را به کره آغشته کنید و مقداری نمک و فلفل به آن بپاشید.
•    دو تکه لیمو را همراه با مریم گلی، رزماری و آویشن و حبه های سیر داخل شکم مرغ قرار دهید.
•    در یک تابه‌ی چدنی، کره را حرارت داده و کل مرغ را روی آن قرار دهید.
•    اطراف مرغ چند برش لیمو بگذارید.
•     تابه را در فر با دمای ۳۵۰ درجه قرار بدهید.
•    بعد از یک ساعت، آن را از فر خارج کنید، کمی به آن کره بمالید و ۴۵ دقیقه دیگر هم آن را بپزید.
•    مرغ را به مدت ۱۰ دقیقه در فویل بپیچید و با سیب‌زمینی سرخ شده سرو کنید.

سالاد نیکویس

مواد لازم:

•    یک قوطی ماهی تن
•    ۱۱۰ گرم لوبیا سبز
•    ۲۲۵ گرم سیب‌زمینی سفید
•    ۴ تخم‌مرغ، پخته شده و به چهار قسمت تقسیم شده
•    ۴ فنجان کاهو
•    ۳/۲ فنجان زیتون سیاه
•    برای سس:
•    نصف فنجان روغن زیتون
•    ۴/۱ فنجان سرکه
•    ۲ حبه سیر
•    ۱ قاشق غذاخوری خردل
•    ۴ عدد ماهی آنچویی
•    نمک و فلفل برای بهبود طعم و مزه

غذاهای فرانسوی :طرز تهیه

•    ابتدا در یک قابلمه مقداری آب جوش و نمک بریزید و سیب‌زمینی را در آن بجوشانید تا زمانی که نرم شود.
•    سپس هر یک از سیب زمینی ها را به دو قسمت تقسیم کنید.
•    در یک تابه، کمی روغن بریزید و سیب‌زمینی‌ها را در آن بچینید.
•    بعد از ۲ دقیقه، سیب زمینی ها را به یک ظرف دیگر انتقال دهید و با نمک و فلفل مزه‌دار کنید.
•    لوبیا سبز را در مقداری آب بجوشانید و مقداری نمک به آن اضافه کنید. بعد از 2 دقیقه، لوبیا را به یک کاسه آب یخ انتقال دهید و آن‌ها را روی حوله‌های کاغذی خشک کنید.
•    سرکه، خردل، سیر، روغن، نمک و فلفل را در مخلوط کن، خوب هم بزنید.
•    کاهو را در یک کاسه‌ی گود قرار دهید. روی کاهو را ماهی آنچویی و سپس لوبیا سبز آب‌پز و سیب‌زمینی بچینید.
•    در یک کاسه دیگر، گوجه‌فرنگی و لوبیا سبز را با سس مخلوط کنید و بعد آن‌ها را روی سالاد قرار دهید.
•    در آخر تکه‌ های ماهی تن و تخم‌مرغ‌های پخته شده را در وسط  ظرف سرو قرار دهید.
•    برای تزیین می توانید جعفری تازه استفاده کنید.

مطالب مرتبط:

طرز تهیه انواع غذاهای فرانسوی(1)

طرز تهیه انواع غذاهای فرانسوی(2)