طرز تهیه انواع غذاهای فرانسوی خوشمزه(2)
سول میونیر
مواد لازم:
• دو تکه‌ی ۴۰۰ گرمی فیله‌ی ماهی حلوا
• ۲ قاشق غذاخوری آرد ساده
• ۴ قاشق غذاخوری روغن نباتی
• ۳/۱ فنجان کره، بدون نمک
• ۲ قاشق چایخوری آب لیمو
• ۱ قاشق غذاخوری جعفری، خرد شده
• ۶ برش نازک لیمو
طرز تهیه
• فیله‌های حلوا را با نمک و فلفل سفید مزه‌دار کنید. دو طرف ماهی را آرد بزنید و آرد اضافی آن را بتکانید.
• روغن نباتی را روی شعله‌ی متوسط تا بالا حرارت دهید. فیله‌ها و مقداری کره را اضافه کنید. اجازه بدهید ۵ دقیقه سرخ شوند تا کمی به رنگ زرد در بیایند.
• ماهی را برگردانید و طرف دیگر را هم ۵ دقیقه سرخ کنید. این کار را برای همه‌ی فیله‌ها انجام دهید.
• کره‌ی باقی مانده را به مدت یک دقیقه حرارت بدهید تا ذوب شود. آب لیمو، جعفری و ادویه‌های دیگر را اضافه کنید.
• این مخلوط را روی ماهی حلوا ریخته و برش‌های لیموی تازه را روی آن بچینید.
سوپ پیاز فرانسوی
مواد لازم:
• ۹۰۰ گرم پیاز، نازک برش خورده
• ۳ شاخه آویشن
• ۴/۳ قاشق چایخوری نمک
• ۱ برگ بو
• ۵۶ گرم کره‌ی بدون نمک
• ۲ قاشق غذا خوری آرد همه منظوره
• ۴ فنجان آب گوشت گاو، کم نمک
• ۱ و نیم فنجان آب
• نصف قاشق چایخوری فلفل سیاه پودرشده
• ۶ تکه باگت
• یک تکه پنیر امنتال
• ۲ قاشق غذاخوری پنیر پارمیجانو
طرز تهیه
• یک قابلمه‌ی سنگین را روی شعله‌ی متوسط حرارت دهید. پیاز، نمک و آویشن را همراه با کره اضافه کنید. تا زمانی که پیاز کمی قهوه‌ای شود به طبخ مواد ادامه بدهید. این روند احتمالا حدود ۴۰ دقیقه طول می‌کشد.
• آرد را داخل قابلمه بریزید و ۲-۳ دقیقه تفت بدهید. آب گوشت گاو، آب و فلفل را به مواد اضافه کنید و خوب هم بزنید. اجازه بدهید به مدت ۳۰ دقیقه‌ی دیگر بپزد.
• در عین حال، فر را روی دمای ۳۵۰ درجه گرم کنید.
• روی یک کاغذ پخت، نان را به مدت ۱۵ دقیقه در هر دو طرف تست کنید.
• نان‌ها را از فر خارج کنید و کنار بگذارید. یک تابه‌ی گود را از قبل گرم کنید. کاسه‌ها را در تابه قرار دهید.
• برگ‌های آویشن و برگ بو را دور بریزید. سوپ آماده شده را داخل کاسه‌ها بریزید. روی هر کاسه مقداری پنیر بپاشید.
• کاسه‌ها را به مدت حدود ۵ دقیقه روی حرارت بگذارید تا زمانی که پنیر ذوب شود و حباب روی آن پدیدار شود.
تست فرانسوی
مواد لازم:
• ۱ فنجان آرد، همه منظوره
• ۲ قاشق چایخوری بیکینگ پودر
• ۱ قاشق چایخوری پودر دارچین
• ۱ قاشق چایخوری شکر
• ۱ قاشق چایخوری عصاره‌ی وانیل
• ۱ فنجان شیر کامل
• ۲ عدد تخم‌مرغ
• ۱۲ برش نان (هر نانی به انتخاب خودتان)
طرز تهیه
• دارچین، بیکینگ پودر، شکر و آرد را در یک کاسه ترکیب کنید.
• عصاره‌ی وانیل، تخم‌مرغ و شیر را در یک ظرف مربع ۲۰ سانتی ترکیب کنید.
• مواد خشک و مرطوب را با هم ترکیب کنید. خوب بزنید.
• یک تابه‌ی گود نچسب بردارید و آن را روی شعله‌ی متوسط حرارت دهید.
• هر تکه نان را در خمیر فرو کنید و بلافاصله داخل تابه‌ی نچسب بگذارید.
• هر طرف را ۵ دقیقه بپزید تا قهوه‌ای شود.
• با پودر شکر یا دارچین تازه یا شربت افرا تست‌ها را سرو کنید
نظر خود را اضافه نمایید
ارسال نظر به عنوان مهمان