دستور پخت برنج سرخ شده چینی

طرز تهیه برنج سرخ کرده چینی

یکی از غذا‌های مشهور چینی، برنج سرخ کرده است. این برنج با پلوی پخته، تخم مرغ و سبزیجات درست می‌شود. این غذا سرشار از کربوهیدرات، پروتئین و سبزیجات پر فیبر است و به همین خاطر بسیار مغذی و سالم می باشد. برنج سرخ شده چینی انواع مختلفی دارد، اما این نوع با تخم مرغ و سبزیجات از سایرین مشهورتر است.

مواد لازم

•    کره: ۳ قاشق غذاخوری
•    تخم مرغ: ۲ عدد
•    هویج: ۲ عدد متوسط
•    پیاز سفید: ۱ عدد کوچک
•    نخود سبز پخته: ۱/۲ پیمانه
•    سیر: ۳ حبه رنده شده
•    برنج پخته سرد: ۴ پیمانه (برنج معطر بهتر است)
•    پیازچه: ۳ عدد
•    سویا سس: ۳ تا ۴ قاشق غذاخوری
•    روغن ارده: ۱/۲ قاشق چایخوری

طرز تهیه:

•    پیاز و هویج را نگینی کرده و پیازچه‌ها را هم بصورت نازک حلقه حلقه می‌کنیم. حبه‌های سیر هم رنده کنید.
•    ۱/۲ قاشق غذاخوری کره را در ماهیتابه ریخته و روی حرارت متوسط قرار دهید تا کره ذوب شود.
•    تخم مرغ‌ها را شکسته و در کاسه‌ای بهم می‌زنیم.
•   تخم مرغ‌ها را داخل کره ریخته و خوب بهم می‌زنیم تا به حالت اسکرامبل یا همان مخلوط شده در بیاید.
•    تخم مرغ باید به شکل تکه‌های کوچک سرخ شود. وقتی تخم مرغ‌ها مقداری سرخ شدند، آن‌ها را در ظرفی بریزید و کنار بگذارید.
•    یک قاشق غذاخوری کره را در ماهیتابه بریزید، رمانی که کره ذوب شد.
•    هویج، پیاز، نخود سبز و سیر را داخل ماهیتابه بریزید و با مقداری نمک و فلفل مزه دار کنید.
•    آن‌ها را به مدت ۵ دقیقه تفت دهید تا پیاز و هویج نرم شوند.
•    زیر حرارت را زیاد کرده و سبزیجات را در یک طرف ماهیتابه جمع کنید.
•     باقیمانده کره را به ماهیتابه اضافه کنید و در حین ذوب شدن مرتب بهم بزنید. بلافاصله پس از ذوب شدن کره، برنج را به محتویات ماهیتابه اضافه کنید.
•     در صورت تمایل سس سویا را به برنج اضافه کنید.
•     سپس برنج و سبزیجات را ترکیب کنید. هم زدن و سرخ کردن برنج را به مدت ۱۵ تا ۲۰ ثانیه یا ۳ دقیقه ادامه دهید تا برنج و سبزیجات تغییر رنگ بدهند.
•    پیازچه خرد شده، روغن کنجد و تخم مرغ سرخ شده را به مواد داخل ماهیتابه اضافه کنید و بهم بزنید تا ترکیب شوند.
•    محتویات داخل ماهیتابه را مزه کرده و مقدار لازم نمک و فلفل اضافه کنید.
•    برنج سرخ شده چینی آماده است. این غذا را همان لحظه و بصورت گرم سرو می‌کنیم. امیدواریم از خوردن این غذای خوشمزه لذت ببرید. نوش جان

نکات مهم

•    در صورت تمایل نداشتن به کره می‌توانید به جای آن از روغن زیتون سبک یا هر روغن گیاهی دیگری که دارید استفاده کنید.
•    معمولا این غذا به صورت‌های مختلفی درست می‌شود. یکی از روش های پخت این است که ابتدا برنج را سرخ کرده، کنار می‌زنند، سبزیجات را در وسط ماهیتابه سرخ می‌کنند و روی برنج‌ها می‌ریزند و در انتها هم تخم مرغ را در وسط ماهیتابه سرخ می‌ نمایند.
•    این غذا همراه با میگو، مرغ و یا گوشت نیز درست می‌شود.
•    در تهیه این غذا، سس سویا لازم نیست، اما باعث تغییر رنگ و مزه‌ای خوب در برنج می‌شود.
•    شما می‌توانید انواع مدل این غذا را به سلیقه خودتان و با سبزیجاتی که دوست دارید، درست کنید.