طرز تهیه خامه کیک قنادی

طرز تهیه خامه کیک قنادی

تهیه خامه ی قنادی یکی از اساسی ترین ارکان کیک پزی است. با یادگیری طرز تهیه خامه کیک قنادی خواهید توانست انواع کیک ها را به آسانی طبخ کنید.

روش اول:

مواد لازم :

• خامه پاستوریزه صبحانه 1 پاکت

• شکر 50 گرم

• عصاره یا اسانس وانیل به مقدار خیلی کم

طرز تهیه :

مرحله ی 1: در ابتدا پیاله ای برزگ که در آن می خواهیم خامه را درست کنیم به مدت نیم ساعت در فریزر می گذاریم. آب خامه را جدا و خامه را داخل پیاله می ریزیم و با شکر هم می زنیم. سرپوشی روی پیاله گذاشته و به مدت 25 دقیقه در فریزر می گذاریم.

مرحله ی 2: خامه را از فریزر خارج می کنیم و به سمت داخل ظرف کمی وانیل ریخته و با هم زن دستی و به آرامی هم می زنیم. پیاله را مجددا در فریزر می گذاریم.

مرحله ی 3: مرحله ی 2 را آنقدر تکرار می کنیم تا خامه کاملا سفت شود.

روش دوم تهیه خامه فرم گرفته خانگی

دستورهای پخت مختلفی برای تهیه خامه ی کیک قنادی وجود دارد. در روش اول مستقیما از خامه های آماده ی موجود در سوپر مارکت ها استفاده شد. اما در روش دوم از خامه پاستوریزه استفاده نمی شود و ماده ی اصلی آن تخم مرغ است.

روش دوم:

مواد لازم:

سفیده تخم مرغ : 12 عدد متوسط

شکر : یک پیمانه اسانس

وانیل : یک قاشق چای خوری

آب : یک فنجان نمک یک قاشق چای خوری

طرز تهیه:

مرحله ی 1: در ابتدا سفیده ی تخم مرغ را آنقدر هم می زنیم تا یکدست شده و سپس آب، نمک و شکر را به آن اضافه می کنیم.

مرحله ی 2: مایع بدست آمده را بر روی قابلمه ی آب در حال جوش قرار داده و شکر را به روش بن ماری حل می کنیم.

مرحله ی 3: بعد از حل شدن شکر در محلول، آن را از روی اجاق برداشته و آن را با همزن برقی آنقدر می زنیم تا محلول کف کند.

مرحله ی 4: زمانی که خامه ی کف کرده بدست آمد، به آن کمی وانیل اضافه کرده و هم می زنیم. هم زدن را آنقدر ادامه می دهیم تامحلول فرم گیرد.