طرز تهیه ترشی گوجه سبز

طرز تهیه خوشمزه‌ترین ترشی گوجه سبز با انواع سرکه یا آبغوره

ترشی گوجه سبز، یکی از خوشمزه ترین ترشی هایی است که می توانید در فصل بهار و تابستان درست کنید. در این مقاله قصد داریم تا طرز تهیه ترشی گوجه سبز با انواع سرکه را به شما آموزش دهیم؛ با ما همراه باشید.

طرز تهیه خوشمزه‌ترین ترشی گوجه سبز

مواد لازم

•    گوجه سبز: ۱ و نیم کیلوگرم
•    سرکه سفید: به مقدار لازم (تا حدی که تا یک بند انگشت روی گوجه‌ها را بپوشاند)
•    ترخون تازه: ۵ شاخه
•    ادویه ترشی: ۴ قاشق مرباخوری
•    پودر موسیر: ۲ قاشق مرباخوری
•    سیر: ۶ حبه
•    فلفل سبز یا قرمز تند: ۴ عدد
•    غوره: به مقدار دلخواه
 
طرز تهیه

•    ابتدا گوجه سبزها را بشویید و کاملا خشک کنید.
•    گوجه سبز برای ترشی باید کاملا خشک شود تا ترشی کپک نزند.
•    دقت داشته باشید که ظرف ترشی هم باید کاملا خشک و بدون رطوبت و بدون هر گونه بو باشد.
•    بهتر است ترشی را لایه لایه درست کنید؛ یعنی مواد را لایه لایه در دبه بریزید تا تمام مواد طعم بگیرند و به طور یکسان به ادویه‌جات آغشته شوند.
•    مقداری از گوجه سبزها را در دبه ترشی بریزید و کمی غوره، ۱ شاخه ترخون، ۲ حبه سیر، مقداری پودر موسیر و مقداری هم ادویه ترشی و یک عدد فلفل قرمز را هم روی آن بریزید.
•    به همین ترتیب گوجه سبزها و غوره و ادویه و ترخون و فلفل و سیر را در دبه بچینید تا همه مواد تمام شوند.
•    لایه آخر ترشی باید سیر، ترخون و فلفل و ادویه‌جات باشند.
•    سپس روی مواد، سرکه سفید و به مقدار دلخواه نمک بریزید.
•    سرکه باید کاملا روی گوجه سبزها را بپوشاند و دبه کاملا سرپر شود.
•    به این ترتیب ترشی هوا نمی‌گیرد و کپک نمی‌زند.
•    روی دبه را با یک نایلون تمیز و خشک بپوشانید و درب دبه را محکم ببندید.
•    ظرف ترشی باید به مدت ۲ هفته در یک جای خشک و خنک قرار بگیرد.
•    شما در تهیه ترشی گوجه سبز، می توانید به جای سرکه سفید از سرکه قرمز استفاده کنید. هم چنین می توانید به جای سرکه از آبغوره برای تهیه ترشی گوجه سبز نیز استفاده نمایید.