طرز تهیه رولت ته چین مرغ

طرز تهیه رولت ته چین مرغ
مواد لازم برای تهیه رولت ته چین مرغ :
•    مرغ متوسط : یک عدد
•    خلال بادام : 50 گرم
•    برنج پلو : چهار پیمانه
•    زعفران دم کرده غلیظ : به مقدار لازم
•    ماست چکیده (ترش ) : نیم کیلو گرم
•    روغن و کره : به مقدار لازم
•    زردچوبه : به مقدار لازم
•    پیاز : یک عدد بزرگ
•    سیر : چند حبه
•    ساقه کرفس : تعدادی
•    هویج : یک عدد
طرز تهیه رولت ته چین مرغ :

طرز تهیه رولت ته چین مرغ
•    ابتدا  مقداری آب در یک قابلمه جوشانده و مرغ را داخل آن قرار دهید و مرتبا کف جمع شده روی آن را بگیرید، سپس برای طعم دهی به مرغ مقداری زردچوبه، چند حبه سیر، یک عدد پیاز بزرگ، یک عدد هویج، ساقه کرفس، نمک و کمی فلفل را به آب مرغ اضافه کنید.
•    بعد از ریختن این مواد به آب ده دقیقه حرارت را زیاد کنید، سپس حرارت را به حالت ملایم برگردانید و بگذارید یک ساعت و نیم بپزد.
•    بعد از یک ساعت و نیم پخت باید یک لیوان آب مرغ داخل قابلمه بماند.
•    در مرحله بعد مرغ را از قابلمه خارج کنید تا خنک شود.
•    بعد از خنک شدن استخوان های مرغ را جدا کنید و گوشت مرغ را تکه تکه کنید، گوشت مرغ را خیلی ریز نکنید تا طعم آن در دهان معلوم شود.
•    نصف ماست را در یک ظرف جدا ریخته و مقداری نمک، فلفل قرمز و زعفران دم کرده غلیظ به اندازه دو قاشق غذا خوری، به آن اضافه کنید.
•    مرغ ها را داخل این سس که از ماست درست کردید، بخوابانید و داخل یخچال بگذارید. (اگر می خواهید غذایتان خوشمزه تر شود این کارها را یک روز قبل انجام دهید و بگذارید مرغ خوابیده در سس یک شب در یخچال بماند.)
•    بعد از گذاشتن مرغ ها در یخچال، نصف ماست را که مانده بود با همان طعم دهنده ها مزه دار کنید و برای برنج آن را کنار بگذارید.
•    برنج را در آب جوش بریزید و یک قاشق زردچوبه به آب اضافه کنید تا خوش رنگ شود، برنج را در حالت زنده بردارید، نباید زیاد نرم شود.
•    بعد از آبکش کردن برنج اول آن را با آب ولرم بشویید و در آخر با آب سرد بشویید و با ماست طعم دارتان مخلوط کنید و مقدار کمی روغن مایع به آن اضافه کنید.
•    اکنون کف قالب یا ماهیتابه ای که عمق داشته باشد، نصف پیمانه روغن و نصف برنج را ریخته و سعی کنید برنج را خوب صاف کنید و زعفران را روی برنج بریزید.
•    در مرحله بعد مرغ هایی که آماده کرده اید را روی برنج بچینید و خلال بادام ها را روی آنها بپاشید و سپس باقی مانده برنج را بریزید و دوباره باقی مانده زعفران را روی آن بریزید، به مواد شکل دهید تا بعد از پخت به شکل رولی ببرید.
•    چند سوراخ با استفاده از قاشق در برنج ایجاد کنید و با استفاده از کاغذ آلومینیومی روی قالب را بکشید و داخل فر بگذارید، ابتدا به مدت نیم ساعت در حرارت زیاد و بعد از نیم ساعت با حرارت متوسط به مدت یک ساعت دیگر صبر کنید تا بپزد.
•    بعد از اتمام مرحله پخت میتوانید با استفاده از زرشک و خلال بادام ته چین مرغ را تزئین کنید، سپس به صورت رولی ببرید و در کنار خانواده از خوردن غذا لذت ببرید.

طرز تهیه رولت ته چین مرغ

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 0.00 (0 Votes)
افزودن نظر
  • هیچ نظری یافت نشد.
قدرت گرفته از کومنتو فارسی جوملا نال

مطالب مشابه

تور چین

تور چین ویژه نوروز

تور چین ویژه فروردین

تور چین ویژه عید

تور چین نوروز 94

تور چین ویژه عید فطر 94