طرز تهیه سمنو | آموزش آشپزی و پخت انواع غذاها

طرز تهیه سمنو

بسیاری بر این عقیده اند که پخت سمنو بسیار سخت است و به همین دلیل از پختن آن صرف نظر می کنند. اما ما در این نوشته ، طرز آسانی برای پخت سمنو ارائه می کنیم. جالب است بدانید که سمنو به علت گندم بکار رفته در آن سرشار از آهن می باشد.

مواد لازم:

• گندم 500 گرم

• آرد 2 و نیم کیلو

• آب به مقدار کافی

• بادام به میزان دلخواه

• پارچه ی نخی و نازک

طرز تهیه:

مرحله ی 1: ابتدا گندم رو پاک کرده و آن را درون ظرف مناسب به مدت دو سه روز خیس می کنیم. گندم ها باید مرغوب باشند و علاوه بر این درسته و کاملا شسته شده باشند. در غیر این صورت سمنو ترش می شود.

مرحله ی 2: زمانی که گندم کاملا خیس خورد و پف کرد ، آب اضافه را خالی کرده و گندم ها را درون پارچه می ریزیم . گندم ها نباید خیلی روی هم انباشته شوند و آب آن ها باید مرتبا تعویض شود، به علاوه دما نیز مناسب باشد.

مرحله ی 3: 2 الی 3 روز به گندم ها آب می دهیم و روی گندم ها را با پارچه نخی نازکی می پوشانیم. زمانی که گندم ها جوانه زدند برای پخت سمنو آماده هستند. توجه کنید که اگر گندم ها سبز شوند، از شیرینی سمنو کاسته خواهد شد.

مرحله ی 4: گندم ها را چرخ کرده و تفاله آن را درون آب می ریزیم ، مخلوط به دست آمده را از صافی رد و در دیگ مسی می ریزیم.

مرحله ی 5: آرد را اضافه کرده تا مایع خمیری شکل حاصل شود. توجه : میزان نسبت گندم به آرد یک به پنج است.

مرحله ی 6: زیر دیگ را روشن می کنیم و مدام هم می زنیم. اگر هم زدن را متوقف کنید، سمنوی شما ته می گیرد و طعم دلخواه ایجاد نخواهد شد.

مرحله ی 7: بادام را با پوست و یا مغز اضافه کرده و بعد از یکی دو جوش شعله رو خیلی کم می کنیم و صبر می کنیم تا حدود چهار پنج ساعت دم بکشد.

مرحله ی 8: برای تزیین سمنو می توانید از مغز بادادم و پسته استفاده کنید.