طرز تهیه سوپ ذرت و مرغ (تخم مرغ) چینی

طرز تهیه سوپ ذرت و مرغ (تخم مرغ) چینی

سوپ ذرت و مرغ چینی غذایی سرشار از ویتامین برای فصل سرما و مناسب برای افرادی است که به آنفولانزای فصلی دچارند، می باشد. تفاوت این سوپ با سوپ های دیگر، استفاده از سس مخصوص سوپ چینی می باشد.

مواد لازم:
• سینه مرغ خرد شده 200 گرم
• آرد نشاسته ذرت 2 قاشق چای خوری
• سس صدف 2 قاشق چای خوری
• زرد چوبه 1 قاشق چای خوری
• روغن کنجد 1 قاشق چای خوری
• نمک 1 قاشق چای خوری
• گشنیز ریز خرد شده 2 قاشق غذاخوری
• پودر فلفل سیاه 1 قاشق چای خوری
• سفیده تخم مرغ 4 عدد
• ذرت شیرین 300 گرم
• آب مرغ 9 لیوان
• پودر نشاسته ذرت نصف لیوان

طرز تهیه:
مرحله ی 1: سینه مرغ را پاک کرده و می شوییم. سپس آن را در قطعات مساوی خرد می کنیم.
مرحله ی 2: آرد نشاسته ذرت، سس صدف و آب را با هم مخلوط می کنیم. حالا مرغ را در این مخلوط به مدت یک ساعت قرار می دهیم.
مرحله ی 3: آب مرغ را در قابلمه ریخته و بر روی حرارت قرار می دهیم.
مرحله ی 4: ذرت شیرین را ریز ریز خرد می کنیم و همراه با زردچوبه در آب مرغ می ریزیم. برای مزه دار شده آب مرغ کافیست تا این مواد به مدت یک ربع همراه با آن بجوشند.
مرحله ی 5: به آب مرغ (مرحله ی 4) نمک، فلفل، روغن کنجد را اضافه می کینم و صبر می کنیم تا به جوش آیند.
مرحله ی 6: در این مرحله سس سوپ ذرت را باید تهیه کنیم. بدین منظور نمک، آب مرغ، پودر نشاسته ذرت را با هم مخلوط می کنیم.
مرحله ی 7: سس ذرت را به قابلمه ی مرحله ی 6 اضافه می کنیم.
مرحله ی 8: سفیده تخم مرغ را به صورت آهسته آهسته به قابلمه اضافه می کنیم.
مرحله ی 9: در آخرین مرحله مرغ های خرد شده را به قابلمه اضافه می کنیم و تا زمانی صبر می کنیم که آن ها به خوبی پخته شوند.
مرحله ی 10: سوپ را در ظرف سرو ریخته و روی آن را گشنیز خرد شده می ریزیم.