طرز تهیه شامی لپه و بورانی

طرز تهیه شامی لپه و بورانی

مواد لازم برای شامی لپه:

•    گوشت چرخ کرده 200 گرم
•    پیاز متوسط یک عدد
•    سیب زمینی یک عدد
•    آرد نخود چی یک قاشق غذا خوری
•    آرد گندم یک قاشق غذا خوری
•    بکینگ پودر یک قاشق چای خوری
•    سبزی معطر (گشنیز، جعفری، تره، ریحون، پیازچه) خرد شده  دو قاشق غذا خوری
•   تخم مرغ دو عدد

طرز تهیه:

- ابتدا لپه ها را از شب قبل خیس کرده و چند بار آب آن را عوض کنید و در یک قابلمه ریخته و آب اضافه کرده و بگذارید که بپزد.

- وقتی لپه ها کاملا پخته شدند، آنها را در چرخ گوشت یا میکسر له کنید.

- سیب زمینی ها را در یک قابلمه ریخته و آب اضافه کرده و روی حرارت گذاشته تا نرم شوند.

- سیب زمینی ها که پخته شدند، آنها را رنده می کنیم.

- پیاز هم رنده کرده و آبش را می گیریم.

- سبزی ها را شسته و خرد می کنیم.

- همه مواد بالا را با هم مخلوط کرده و خوب ورز می دهیم و به مدت یک ساعت در یخچال قرار می دهیم.

- بعد در تابه روغن ریخته و روی حرارت کم می گذاریم.

- حالا باید شامی ها رو شکل بدیم تا برای سرخ کردن آماده بشوند پس یه گلوله از مواد برمیداریم.

- بعد کف دستمون فشار میدیم تا گرد بشود و با انگشت یه سوراخ وسطش ایجاد میکنیم.

- بعد از اینکه یه طرف طلایی شد برشون میگردونیم تا هر دو طرف شامی ها طلایی و سرخ بشود و بعد هم روی یه دستمال میذاریمشون تا روغن اضافی گرفته شود.

- شامی ما  آماده است. نوش جان

طرز تهیه بورانی لبو:

- ابتدا  لبوها را شسته  در قابلمه قرار داده و آب اضافه می کنیم و روی حرارت گذاشته تا خوب بپزند.

- بعد لبو ها را پوست گرفته و رنده می کنیم و با ماست پر چرب یا هم زده، مخلوط می کنیم. نمک، فلفل  را اضافه می کنیم.

- مقداری سیر رنده کرده و اضافه می کنیم.

نکته:

- هر چقدر مقدار لبو ها بیشتر باشد، رنگ بورانی پر رنگ تر می شود.

- هر چقدر مقدار لبو بیشتر باشد، مزه آن شیرین تر می شود.