چگونه شربت گل محمدی تهیه کنیم؟

طرز تهیه شربت گل محمدی

گل محمدی یکی از گل هایی است که در مناطق خاصی مانند قمصر کاشان یا نیاسر کشت می شود. بیشترین استفاده ای که از گل محمدی می شود برای تهیه گلاب است. اما این تنها مورد استفاده این گل نیست و از ان در تهیه مربای گل محمدی و... نیز استفاده می شود.

شربت گل محمدی نیز یکی از موارد مصرف این گل های خوش عطر است. هر چند شربت گل محمدی یکی از شربت های سنتی ایرانی است که قدمتی چند هزار ساله دارد؛ اما با این وجود در برخی مناطق ایران چندان شناخته شده نیست.

این شربت با داشتن گل محمدی عطر و طعمی بسیار نشاط آور دارد و می توان آن را از اواسط اردیبهشت ماه که فصل رویش گل های محمدی است تا پایان فصل بهار، از گل های محمدی تازه تهیه کرد.

در اغلب مناطق ایران شربت گل محمدی را با انواع شربت های دیگر مخلوط کرده و طعمی ویژه به آنها می بخشند. همچنین می توان از این شربت در تهیه انواع دسر یا کیک نیز استفاده کرد و مطمئنا طعم و عطر این خوراکی ها برای کسانی که به بوی گل محمدی و گلاب علاقه مند هستند، بسیار هیجان انگیز خواهد بود.

تهیه شربت گل محمدی مانند بسیاری از شربت های سنتی دیگر مانند شربت زعفران، فوت و فن های خاص خود را دارد که اگر این مراحل به درستی طی شوند، در نهایت شربتی خوشمزه و خوش عطر حاصل خواهد شد.

در ادامه این مطلب، طرز تهیه شربت گل محمدی به صورت مرحله به مرحله با همه نکاتی که در حین تهیه بایستی رعایت کرد؛ بیان خواهد شد؛ تا از درست کردن یک شربت خوشمزه و نوشیدن آن در کنار عزیزانتان لذت ببرید.

مواد لازم برای تهیه شربت گل محمدی

- گل محمدی تازه: نیم کیلوگرم
- آب: 2 لیتر
- شکر: 2 کیلو گرم
- آبلیمو ترش تازه: 1 قاشق مرباخوری

نحوه تهیه شربت گل محمدی خانگی

مرحله 1: گل های محمدی را پاک کرده و پر پر نمایید.

مرحله 2: داخل یک قابلمه مقداری آب ریخته و بر روی حرارت قرار دهید تا به جوش آید.

مرحله 3: قابلمه درب دار مناسبی انتخاب کنید. قبل از ادامه مراحل، درب این قابلمه را با دم کنی یا پارچه تمیزی به خوبی بپوشانید. سپس گل های پر پر کرده را داخل این قابلمه ریخته و آب جوشی که در مرحله قبل آماده کرده اید را به سرعت بر روی گلبرگ ها ریخته و سریع درب قابلمه را ببندید.

تذکر 1: در صورتی که کارهای فوق را به سرعت انجام ندهید، بو و عطر گلبرگ های گل محمدی در اثر بخار آب از بین می رود.

تذکر 2: میزان آب جوش باید در حدی باشد که همه گلبرگ ها در زیر آب قرار بگیرند.

مرحله 4: گلبرگ ها را به مدت 12ساعت در محل خنکی به حال خود رها کنید تا عصاره آنها به خوبی خارج شود. پس از گذشت این زمان، عصاره را بدون فشار وارد کردن بر گلبرگ ها، از صافی عبور دهید.

تذکر: برای جدا کردن گلبرگ ها و عصاره، هرگز گلبرگ ها را فشار ندهید. این کار موجب کدر و بدرنگ شدن شربت خواهد شد.

مرحله 5: شکر را با عصاره صاف کرده، مخلوط کنید و بر روی حرارت ملایم قرار دهید تا شربت به غلظت مناسب برسد. در انتهای زمان پخت آبلیمو ترش تازه را نیز اضافه کنید. پس از این که شربت به غلظت مناسب رسید، آن را از روی حرارت بردارید و پس از خنک شدن در ظرف شیشه ای درب دار ریخته و داخل یخچال نگهداری کنید.

نکاتی در مورد تهیه شربت گل محمدی

- معمولا شربت گل محمدی به تنهایی مصرف نمی شود و هنگام تهیه مقداری خاکشیر یا تخم شربتی نیز به اضافه می کنند.

- شربت گل محمدی به رنگ گلبهی کم رنگ است. در صورتی که تمایل دارید شربت صورتی رنگ باشد، در انتهای کار، یک یا دو قطره رنگ خوراکی به آن اضافه کنید.