طرز تهیه شیرینی نارگیلی بازاری

طرز تهیه شیرینی نارگیلی بازاری

مواد لازم
• شکر یک و نیم پیمانه یا تقریبا ۲۵۰ گرم
• پودر نارگیل چرب مخصوص شیرینی ۱۵۰ گرم یا تقریبا یک و نیم لیوان
• روغن مایع ۷۰ گرم معادل یک لیوان
• سفیده تخم مرغ ۳ عدد یا حدود ۱۲۵ گرم
• وانیل 1/8 قاشق چای خوری
• آبلیمو 1/2 قاشق چای خوری
• آردبرنج 1 قاشق غذاخوری

طرز تهیه
مرحله ی 1: در ابتدا پودر نارگیل را آسیاب می کنیم.
مرحله ی 2: شکر، پودرنارگیل ، سفیده ها و نصف روغن مایع را در کاسه ای باهم مخلوط می کنیم.
مرحله ی 3: مخلوط را دوبار ازچرخ گوشت رد می کنیم. هرگز از غذا ساز به جای چرخ گوشت استفاده نکنید.
مرحله ی 4: مخلوط را داخل ظرف نچسب ریخته و روی بخار آب کتری باحرارت ملایم قرار داده و پیوسته هم می زنیم تا مخلوط گرم شود.
مرحله ی 5: زمانی که مخلوط گرم شد آن را از روی حرارت برداشته، وانیل، آبلیمو و مابقی روغن مایع و سفیده تخم مرغ را به آن اضافه کرده و هم می زنیم.
مرحله ی 6: مجددا مواد را بر روی بخار آب کتری با حرارت ملایم قرار داده ومدام مواد راهم می زنیم تا شکرکاملا حل شود. توجه کنید که مواد نباید قل بزنند یا بجوشند و هنگامی که انگشتتان را داخل مواد می زنید انگشت احساس داغی زیادی می کند ، مواد را ازروی حرارت برداشته و در محیط آشپزخانه قراردهید تا کاملا سردشوند.
مرحله ی 7: روی سینی فر کاغذ روغنی انداخته و کاغذ را چرب می کنیم.

مرحله ی 8: مخلوط را بعد ازسردشدن کامل، درون قیف ریخته وبا فاصله داخل سینی می زنیم.
غلظت موادپس ازسردشدن نباید شل باشد اگرمتوجه شدید که مواد داغ است یک قاشق غذاخوری آردبرنج را در این مرحله اضافه کنید واگر خیلی سفت شد کمی سفیده تخم مرغ به مخلوط اضافه کنید.
مرحله ی 9: حدود یک ربع قبل از پخت فر را در دمای 180 درجه سلنتی گراد گرم می کنیم و شیرینی ها را در فر می گذاریم.
مرحله ی 10 : باید زیرشیرینی کاملا طلایی و رویه آن کمی طلایی و ترک دار شود. بعلاوه چون شیرینی در مجاورت هواخشک می شود پس از پخت آن را سریع درظرف دربسته بچینید.