طرز تهیه بال مرغ کبابی در فر تا بال مرغ سوخاری و باربیکیو

طرز تهیه غذا با بال مرغ - 4.0 out of 5 based on 1 vote

طرز تهیه غذا با بال مرغ

طرز تهیه غذا با بال مرغ

بال مرغ برشته با نمک و پنج ادویه لیمویی

طرز تهیه غذا با بال مرغ

مواد لازم

•    ۲ حبه سیر خرد شده
•    ۲ قاشق غذاخوری زنجبیل پوست گرفته و رنده شده
•    ۲ قاشق غذاخوری سرکه
•    ۱ قاشق غذاخوری پنج ادویه
•    ۴ قاشق غذاخوری سس سویای رقیق
•    ۲ قاشق غذاخوری عسل
•    ۲ قاشق غذاخوری خمیر لوبیای زرد
•    ۱۲ عدد بال مرغ که از قسمت مفصل جدا شده و نوک آنها چیده شده باشد
•    روغن بادام زمینی یا روغن سبزیجات برای سرخ کردن
•    ۴ عدد پیازچه ورقه‌ای شده
•    ۱ عدد فلفل قرمز ورقه‌ای شده
•    سبزیجات معطر

برای پنج ادویه لیمویی

•    آب ۱ عدد لیو
•    ۲ قاشق غذاخوری پنج ادویه
•    ۲ قاشق غذاخوری شکر
•    ۲ قاشق غذاخوری نمک دریا

طرز تهیه

•    تمام مواد پنج ادویه لیمویی را در یک کاسه کوچک ریخته و مخلوط کنید.
•    در یک ظرف دیگر، زنجبیل، سیر، سرکه، سس سویا، عسل، خمیر لوبیا زرد و ۱ قاشق غذاخوری از پنج ادویه لیمویی را مخلوط کنید.
•     بال‌ها را در یک پلاستیک مخصوص نگهداری غذا ریخته و مواد را روی آنها بریزید. کیسه را ببندید و خوب تکان دهید.
•    حداقل به مدت ۳ ساعت در یخچال بگذارید.
•    حرارت فر را از قبل روی ۱۹۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید.
•    کاغذ مخصوص آشپزی را در سینی پهن کرده و روی آن را روغن بمالید.
•    سپس بال‌ها را از مواد بیرون آورده و روی سینی بچینید.
•    حدود 25 دقیقه صبر کنید تا طلایی و قهوه‌ای رنگ شوند. سپس آنها را از فر بیرون بیاورید.
•    در یک تابه، هر طرف مرغ را به مدت ۳۰ ثانیه در روغن سرخ کنید.
•    در آخر بال‌ها را در ظرف سرو قرار داده و روی آنها مقداری از پنج ادویه لیمویی بپاشید و مقداری پیازچه‌ها روی آنها بگذارید.

 بال مرغ با سس بوفالو

طرز تهیه غذا با بال مرغ

مواد لازم

•    ۱۶ عدد بال مرغ (حدود ۱.۵ کیلوگرم)
•    ۱۱۰ گرم کره بدون نمک
•    ۱ قاشق چایخوری فلفل قرمز
•    ۴ قاشق چایخوری سس تاباسکو
•    ۱ قاشق چایخوری نمک
•    ۲۰۰ گرم بلوچیز (پنیر آبی) خرد شده
•    ۲۲۰ گرم مایونز
•    ۱۹۰ گرم خامه ترش
•    ۲ قاشق غذاخوری شیر
•    ۴/۳ قاشق چایخوری سس ورسترشایر
•    ۴/۳ قاشق غذاخوری پودر فلفل سیاه
•    ساقه کرفس برای سرو کردن

طرز تهیه

•    ابتدا کباب‌پز را از قبل گرم کنید.
•    بال‌ها را از سمت استخوان برش بزنید و نوک آنها را دور بریزید.
•    کره را روی حرارت گذاشته تا آب شود. سپس فلفل قرمز، سس تند و نمک را به آن اضافه کنید.
•    بال‌ها را در سینی چیده و روی آنها را کره بمالید. حدود ۸ دقیقه صبر کنید تا کاملا روی آن طلایی رنگ بشود. سپس آنها را برگردانید، دوباره کره بزنید و ۴ دقیقه دیگر صبر کنید.
•    برای سس، بلوچیز، مایونز، خامه ترش، شیر، سس ورسترشایر و فلفل را در غذاساز بریزید. صبر کنید تا نرم شود.
•    بال‌های مرغ را به صورت گرم با سس بلوچیز و ساقه کرفس سرو کنید. نوش جان

 بال مرغ با سس پرتقال

طرز تهیه غذا با بال مرغ

مواد لازم

•    ۱.۵ یا ۲.۵ کیلوگرم بال مرغ
•    ۲ فنجان کچاپ
•    ۴/۱ فنجان روغن زیتون
•    ۴/۱ فنجان آب پرتقال
•    ۴/۱ فنجان سس تاباسکو
•    ۴ حبه سیر رنده شده
•    ۱ قاشق چایخوری نمک

طرز تهیه

•    نوک بال‌ها را درآورده و دور بریزید.
•    سپس بال های تمیز شده را در یک ظرف ترکیب کرده و بپزید تا نرم شوند.
•    مرغ و نصف سس را در یک کیسه پلاستیکی بگذارید و خوب تکان بدهید تا سس به همه جای مرغ برسد. بهتر است به مدت 12 ساعت در یخچال باقی بماند.
•    هم چنین باقی سس را در یخچال و برای سرو کردن بال‌ها  نگهداری کنید.
•    فر را از قبل روی حرارت ۳۵۰ درجه فارنهایت تنطیم کنید.
•    مرغ‌ها را از مواد درآورده و در یک ظرف کم‌ عمق بچینید.
•    مواد را از روی مرغ جدا کنید. به مدت ۵۰ دقیقه  در فر قرار دهید تا کاملا نرم بشوند. در آخر به مدت ۳ دقیقه بگذارید با حرارت بالا بپزند تا بال‌ها برشته شوند.
•    در آخر بال ها را با باقی مانده سس سرو کنید.
•     در روش دیگر، می توانید به جای پختن در فر، بال‌ها به مدت ۲۵ دقیقه روی حرارت متوسط گریل کنید و روی آنها سس بزنید.

 بال مرغ کبابی در فر

طرز تهیه غذا با بال مرغ

مواد لازم

•    ۱.۸ کیلوگرم بال مرغ، نوک آنها را چیده و از مفصل جدا کنید
•    ۶۰ میلی‌لیتر آبلیموی تازه
•    ۱ قاشق غذخوری پودر فلفل سیاه
•    ۱ قاشق غذاخوری پودر سیر
•    ۱ قاشق غذاخوری پودر پیاز
•    ۲ قاشق چایخوری نمک دریا
•    ۲ قاشق چایخوری آویشن خشک
•    ۲/۱ قاشق چایخوری فلفل قرمز
•    ۴ قاشق غذاخوری کره آب شده
•    سس مورد علاقه ( مانند سس باربیکیو، بلو چیز…) برای سرو

طرز تهیه

•    فر را از قبل روی ۲۶۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید.
•    یک سینی فر را با فویل آلومینیومی بپوشانید.
•    در یک ظرف بزرگ، بال‌ها را با آبلیمو، فلفل، پودر سیر، پودر پیاز و نمک را ترکیب کنید. هم چنین آویشن را با کف دست له کرده و اضافه نمایید. ترکیب را خوب هم بزنید.
•    سپس بال‌ها را به صورت یک لایه روی سینی بچینید.
•    سپس بال ها  را به مدت ۱۰ دقیقه کباب کنید. بگذارید تا بال ها قهوه ایی رنگ بشوند.
•    در آخر بال‌ها را به همین شکل یا با سس دلخواه سرو کنید.

بال مرغ برشته با کره فلفلی – لیمویی

طرز تهیه غذا با بال مرغ

مواد لازم

•    حدود ۲ کیلو بال مرغ
•    روغن زیتون فوق بکر
•    نمک و پودر فلفل سیاه
•    ۸ قاشق غذاخوری (۱ قالب) کره بدون نمک، نرم شده
•    ۴/۱ فنجان عسل
•    ۴/۱ فنجان سس سویا
•    ۱ عدد لیمو، نصف شده
•    گشنیز خرد شده، برای تزیین

طرز تهیه

•    فر را از قبل روی حرارت ۴۲۵ درجه فارنهایت تنظیم کنید.
•    ابتدا بال‌ها را با آب سرد بشویید و خشک کنید.
•     بال ها را یک ظرف ریخته و مقداری روغن زیتون، نمک و فلفل  به آن اضافه کنید و ترکیب را هم خوب مخلوط نمایید.
•    سپس بال‌ها را روی سینی فر بگذارید و صبر کنید ۲۵ دقیقه در فر باقی بماند تا برشته و قهوه‌ای رنگ بشوند.
•    همان طور کره، خمیر کاری قرمز، عسل، نمک، فلفل و سس سویا را در مخلوط کن بریزید و هم بزنید.
•    حالا بال ها به یک ظرف بزرگ منتقل کنید.
•    در آخر، بال‌ها را از فر در بیاورید و به آنها کره و کاری اضافه کنید و مقداری آبلیمو روی آنها بریزید.

4.5 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 4.50 (1 Vote)
توضیحات
بازدید: 590
افزودن نظر

نظرات

  • هیچ نظری یافت نشد.
قدرت گرفته از کومنتو فارسی جوملا نال

مطالب مشابه

تماس با ما

همکاری با ما

تور کیش با پرواز ماهان

تور دبی با پرواز ماهان

تور آنتالیا با پرواز ماهان

تور دبی ویژه شهریور 94 با پرواز ماهان