طرز تهیه غذاهای خوشمزه با مرغ(5)
پاستا مرغ ایتالیایی
• 250 گرم پاستا شکل‌دار
• ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون
• ۱۴۰ گرم سینه مرغ ( مکعب‌های نیم سانتی‌متری)
• ۸۵ گرم پیاز خرد شده ( حدود نصف یک پیاز کوچک)
• کنسرو ۴۰۰ گرمی گوجه فرنگی، خرد شده و همراه با عصاره
• ۱۲۰ گرم موزارلای خرد شده
• ۴ قاشق غذاخوری جعفری تازه خرد شده
• ۴/۱ قاشق چایخوری نمک
• ۴/۱ قاشق چایخوری پودر فلفل
• ۴ قاشق غذاخوری خرده نان
• ۱ قاشق غذاخوری کره، به علاوه مقداری برای چرب کردن ظرف پخت
طرز تهیه
• فر را از قبل روی حرارت ۴۰۰ درجه فارنهایت تنظیم کنید.
• یک ظرف آب حاوی نمک را روی حرارت بالا قرار دهید تا جوش بیاید.
• پاستا را اضافه کرده و ۵ دقیقه بگذارید، بجوشد تا نرم شود. پاستا را آبکشی کنید.
• در این هنگام، روغن زیتون را در یک تابه متوسط ریخته و روی حرارت متوسط بگذارید.
• مرغ را اضافه کرده و ۳ دقیقه بپزید. پیاز و سیر را ریخته و ۵ دقیقه دیگر بپزید تا پیازها نرم شده و مرغ کاملا بپزد.
• مخلوط مرغ را همراه با پاستای پخته در کاسه‌ای بریزید.
• گوجه فرنگی‌های کنسروی، پنیر موزارلا، جعفری، نمک و فلفل را اضافه کنید. هم بزنید تا ترکیب شوند.
• مخلوط را در یک ظرف ۵ سانتی‌متری که با کره آن را چرب کرده‌اید، بریزید.
• در یک کاسه کوچک، خرده‌های نان و پنیر پارمزان را مخلوط کنید. آن را روی مخلوط پاستا بریزید.
• تکه‌های کوچک کره را روی غذا بگذارید. آن را حدود ۳۰ دقیقه و تا زمانی که روی آن طلایی شود، بپزید.
چیلی مرغ و لوبیا سفید
مواد لازم
• ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون
• ۴ حبه سیر، خرد شده
• ۹۰۰ گرم مرغ خرد شده
• ۱ قاشق چایخوری نمک، مقداری نیز برای طعم‌دار کردن
• ۲ قاشق غذاخوری پودر زیره
• ۱ قاشق غذاخوری دانه رازیانه
• ۱۵ گرم پونه کوهی خشک
• ۱ قاشق چایخوری پودر چیلی
• ۳ قاشق غذاخوری آرد ساده
• ۲ کنسرو ( ۴۲۵ گرمی) لوبیا سفید، شسته و آب گرفته
• حدود ۴۵۰ گرم برگ چغندر، بدون ساقه، و برگ‌های آن به تکه‌ها ۳ سانتی‌متری خرد شده
• ۳۴۰ گرم ذرت یخ‌زدایی شده
• ۹۰۰ میلی‌لیتر آب مرغ کم نمک
• پودر فلفل سیاه
• ۱۱۰ گرم پنیر پارمزان رنده شده
• ۶۰ گرم جعفری خرد شده
طرز تهیه
• در یک تابه بزرگ، روغن ریخته و آن را روی حرارت متوسط بگذارید.
• پیاز را ریخته و بگذارید ۵ دقیقه بپزد تا شفاف شود. سیر را اضافه کرده و بگذارید، ۳۰ ثانیه بپزد.
• تکه‌های مرغ، ۱ قاشق چایخوری نمک، زیره، دانه رازیانه، پونه کوهی و پودر چیلی را اضافه کنید. ۸ دقیقه تفت دهید تا مرغ بپزد.
• آرد را به مخلوط مرغ اضافه کنید. لوبیا، چارد سوییسی، ذرت و آب مرغ را اضافه کنید. بگذارید بجوشد.
• با یک قاشق چوبی، قسمت‌های قهوه‌ای که در ته تابه ایجاد می‌شوند را جدا کنید.
• ۵۵ تا ۶۰ دقیقه بپزید تا مایع به نصف برسد و چیلی غلیظ شود. پرک فلفل قرمز را اضافه کرده و ۱۰ دقیقه دیگر بپزید و با نمک و فلفل، طعم‌دار کنید.
• چیلی را با ملاقه در کاسه سرو بریزید. روی آن پنیر پارمزان و جعفری خرد شده بپاشید.
مرغ گریل شده با لیمو-فلفل خامه ای
مواد لازم
• ۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون فوق بکر
• ۴/۱ فنجان ماست یونانی ساده بدون چربی، در دمای اتاق
• ۱ حبه سیر بزرگ، خرد شده
• آب و پوست ۱ عدد لیمو
• نمک و پودر فلفل سیاه
• ۳ عدد ران مرغ بدون استخوان و بدون پوست
• ۱ فنجان غلات کامل
• ۱ فنجان نخود فرنگی منجمد، یخ‌زدایی و خشک شده
• ۵۶ گرم پنیر بز خرد شده، در دمای اتاق
• ۴ قاشق غذاخوری سبزی معطر خرد شده مانند ریحان و ترخون
طرز تهیه
• ماست، ۲ قاشق چایخوری روغن، سیر، آبلیمو و ۲/۱ قاشق چایخوری نمک و فلفل را در در کاسه‌ای ریخته و مخلوط کنید.
• یک ظرف آب را بجوشانید و دستگاه گریل بیرون از خانه یا در خانه را روی حرارت متوسط قرار دهید.
• ۱ قاشق باقی مانده روغن را روی ران‌های مرغ ریخته و ۴/۱ قاشق چایخوری نمک و ۲/۱ قاشق چایخوری فلفل بزنید.
• هر طرف را ۱۰ تا ۱۲ دقیقه گریل کنید. آنها را روی تخته برش گذاشته و بگذارید ۵ دقیقه بمانند.
• غلات گندم را به آب جوش اضافه کنید و بر اساس دستور روی بسته بپزید تا نرم شود، نخودفرنگی‌ها را در دقیقه آخر اضافه کنید.
• غلات و نخودفرنگی را آبکشی کنید و ۱ لیوان از آب آن را بردارید. غلات و نخود، پنیر بز، ۳ قاشق غذاخوری سبزی تازه و ۴/۳ مایع پخت اورزو را در مخلوط ماست بریزید و مخلوط کنید.
• آن را به ظرف سرو منتقل کنید.
• مرغ‌ها را به شکل نازک برش داده و روی غلات بچینید. پوست لیمو و ۱ قاشق غذاخوری باقی مانده از گیاهان معطر را روی آن بپاشید.
نظر خود را اضافه نمایید
ارسال نظر به عنوان مهمان