طرز تهیه غذاهای خوشمزه با مرغ(7)
ساندویچ مرغ
مواد لازم
• ۵۳۰ گرم چربی اردک/ غاز
• ۱ عدد مرغ، پاها و سینه‌ها جدا شده باشند
• ۱ قاشق غذاخوری روغن
• ۱ عدد پیاز متوسط، خرد شده
• ۱ قاشق غذاخوری پودر کاری
• ۱۴۰ میلی‌لیتر آب مرغ
• ۲ قاشق غذاخوری مایونز
• آبلیمو
• نمک و فلفل
• ۱ قاشق غذذاخوری خامه ترش
• ۱ قاشق غذاخوری ترشی انبه
• ۱ قاشق غذاخوری گشنیز، خرد شده
• ۶۰ گرم پرک بادام بوداده
برای سرو:
• یک قرص نان تازه
• نصف یک کاهوی یخی
طرز تهیه
• در یک تابه، پاهای مرغ را به مدت یک ساعت و نیم، یا تا زمانی که گوشت از استخوان جدا شود، در چربی غاز بپزید.
• آن را از تابه بیرون آورده و بگذارید، سرد شود. صبر کنید تا چربی غاز سرد و منجمد شود تا بعدها از آن استفاده کنید.
• زمانی که گوشت سرد شد، گوشت‌ها را از استخوان جدا کرده و در کاسه‌ای بریزید.
• استخوان‌ها و پوست را دور بیندازید. برای سس، در تابه روغن ریخته و روی حرارت بگذارید و پیازها را ۵ دقیقه تفت دهید اما نگذارید تغییر رنگ دهند.
• پودر کاری را اضافه کرده و ۳ دقیقه دیگر بپزید.
• آب مرغ را اضافه کرده و بگذارید به اندازه ۲ قاشق غذاخوری از آن باقی بماند. بگذارید سرد شود.
• در یک کاسه، باقی مانده مواد سس را مخلوط کرده و به گوشت ران مرغ اضافه کنید.
• در آخر، پرک بادام را اضافه کرده و در یخچال بگذارید تا سرد شود.
• در یک تابه، سینه‌های مزه‌دار شده را سرخ کنید و کناری بگذارید. سپس، آنها را برش بزنید.
• کاهو را شسته و خرد کنید. نان را به اندازه‌های ضخیم برش بزنید.
• آن را با کاهو پوشانده و برش‌های سینه مرغ را روی کاهو بگذارید.
• یک لایه نان دیگر گذاشته و ساندویچ را از وسط برش بزنید.
مرغ و سالاد انجیر
مواد لازم
• ۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون فوق بکر
• ۴/۱ فنجان ماست یونانی بدون چربی، در دمای اتاق
• ۱ حبه سیر بزرگ، خرد شده
• آب و پوست ۱ عدد لیمو
• نمک و پودر فلفل سیاه
• ۳ عدد ران مرغ بدون استخوان و پوست
• ۱ فنجان لوبیا سبز ریز، یخ‌زدایی شده و خشک شده
• ۱۱۲ گرم پنیر بز خرد شده، در دمای اتاق
• ۴ قاشق غذاخوری سبزی معطر مانند ریحان و ترخون
• ۶ فنجان مخلوط سالاد آماده
• ۱ فنجان انجیر خشک، نصف شده
• ۲ قاشق غذاخوری سرکه بالزامیک
طرز تهیه
• ماست، ۲ قاشق چایخوری روغن، سیر، آبلیمو و ۲/۱ قاشق چایخوری نمک و فلفل را در یک کاسه متوسط مخلوط کنید.
• یک ظرف آب را بجوشانید و گریل را روی حرارت متوسط تنظیم کنید.
• ۱ قاشق چایخوری باقی مانده روغن، ۴/۱ قاشق چایخوری نمک و ۲/۱ قاشق چایخوری فلفل را روی مرغ‌ها بپاشید.
• هر طرف را ۱۰ تا ۱۲ دقیقه و تا زمانی که خوب پخته شوند، گریل کنید. آنها را روی تخته آشپزخانه گذاشته و بگذارید ۵ دقیقه بماند.
• لوبیاها به آب در حال جوش اضافه کرده و بپزید تا نرم شود و سپس آبکشی کنید و ۱ فنجان از آب آن را کنار بگذارید.
• لوبیا را همراه با نصف پنیر بز، ۳ قاشق غذاخوری سبزی معطر مخلوط کنید. مخلوط را به طور مساوی در ۴ بشقاب بگذارید.
• مرغ‌ها را برش زده و روی لوبیاها بگذارید. پوست لیمو و ۱ قاشق غذاخوری باقی مانده سبزی‌های تازه را روی آن بپاشید.
• سبزیجات سالاد، انجیر و سرکه را با هم مخلوط کرده و در ۴ ظرف کوچک سالاد بگذارید.
• روی هر کدام از آنها، از باقی مانده پنیر بز بریزید و سرو کنید.
نظر خود را اضافه نمایید
ارسال نظر به عنوان مهمان