طرز تهیه غذاهای خوشمزه با مرغ(8)

طرز تهیه غذاهای خوشمزه با مرغ(8)

مرغ گریل شده با کاسنی

مواد لازم

•    ۴ قاشق غذاخوری سس هوی سین
•    ۳ عدد ران مرغ ارگانیک، بدون پوست و استخوان
•    ۱ قاشق چایخوری روغن کنجد
•    ۱ قاشق غذاخوری ساقه جعفری
•    ۲ حبه سیر، رنده شده
•    ۲۰ گرم زنجبیل، رنده شده

برای ترشی فوری خیار و چیلی

•    ۱ عدد خیار کوچک
•    ۲/۱ فلفل چیلی قرمز، بدون دانه و خرد شده
•    ۲ عدد پیازچه، خرد شده

 برای سس

•    ۲ قاشق غذاخوری سرکه برنج
•    ۱ قاشق غذاخوری روغن کنجد بوداده
•    ۱ قاشق غذاخوری روغن چیلی

برای سرو

•    ۱ سر کاسنی قرمز، شسته، ساقه آن را درآورده و برگ‌های را جدا کنید
•    ۱ سر کاسنی زرد، شسته شده، ساقه آن را درآورده و برگ‌ها را جدا کنید

طرز تهیه

•    مرغ را در کاسه‌ای گذاشته و سس، روغن کنجد، زنجبیل، سیر و ساقه گشنیز را مخلوط کنید. آن را ۲۰ دقیقه در یخچال بگذارید.
•    برای درست کردن ترشی خیار، ابتدا و انتهای خیار را جدا کرده و آن را به مکعب‌های نیم سانتی‌متری برش بزنید. آن را در ظرف سس ریخته و باقی سس و پیازچه‌ها را اضافه کنید. آنها را مخلوط کرده و در یخچال بگذارید تا سرد شود.
•    در این هنگام، برگ‌های کاسنی را در دو بشقاب گذاشته، آن را بپوشانید و در یخچال بگذارید تا خنک شود. گریل را روشن کنید تا دود کند. مرغ را از یخچال درآورید. دو قاشق غذاخوری روغن بادام زمینی را اضافه کرده و مخلوط کنید. این کار، به پخته شدن مرغ روی گریل کمک می‌کند.
•    مرغ را روی گریل بگذارید، آن را تکان ندهید و بگذارید یک دقیقه بپزید. سپس بگذارید ۵ دقیقه دیگر نیز بپزید. آن را پشت و رو کنید. مرغ را برداشته و روی تخته بگذارید.
•    مرغ را به صورت مکعبی خرد کنید. ترشی را روی برگ کاسنی گذاشته و مرغ را روی آن بگذارید. با برگ گشنیز تزیین کرده و سرو کنید.

مرغ به سبک جنوب هند

مواد لازم

•    ۲ قاشق غذاخوری روغن هسته انگور
•    ۱۵ گرم سیر خرد شده
•    ۳۵ گرم زنجبیل خرد شده
•    ۱ عدد پیاز قرمز متوسط خرد شده
•    ۱ قاشق غذاخوری پودر سامبار
•    ۱۰ گرم برگ کاری خشک
•    ۱ قاشق غذاخوری دانه خردل
•    ۱ قاشق چایخوری زردچوبه
•    ۱ قاشق چایخوری آنقوزه
•    ۱ قاشق چایخوری پودر فلفل قرمز
•    ۲ عدد سینه مرغ بدون پوست مکعبی خرد شده
•    ۱ عدد گوجه فرنگی خرد شده
•    نمک
•    ۲۵۰ میلی لیتر شیر نارگیل
•    ۲۵۰ میلی‌لیتر آب
•    چند شاخه گشنیز

طرز تهیه

•    روغن را در یک تابه بزرگ ریخته و روی حرارت متوسط بگذارید و سپس سیر، زنجبیل و پیاز را اضافه کنید. ۳ تا ۴ دقیقه بپزید تا پیازها نرم و طلایی شوند.
•    ادویه‌ها را به تابه اضافه کرده، حرارت را ملایم کنید و به مدت ۱ دقیقه بپزید. مرغ را ریخته و به مدت ۳ دقیقه تفت دهید.
•    گوجه فرنگی، نمک، شیر نارگیل و آب را اضافه کرده و حدود ۸ دقیقه بپزید تا مرغ کاملا پخته شود. گشنیز را اضافه کرده و سرو کنید.