راهکارهایی برای استفاده از کدو سبز

طرز تهیه غذاهای متنوع با کدو سبز

کدوها را منجمد کنید

•    ابتدا کدوها را خوب بشویید. سپس آنها را به شکل مکعب یا دایره خرد کنید.
•    کدوهای خرد شده را روی یک سینی پهن کنید و آنها را درون فریزر بگذارید. سپس آنها را داخل کیسه های خشک قرار داده تا برای زمستان یخ بزنند.

نکته: اگر کدوها را مستقیماً درون کیسه بریزید تا یخ بزنند، به هم خواهند چسبید. اما با این روش، آنها به خوبی از هم جدا می شوند و شما می‌توانید به راحتی از آنها استفاده کنید. 

سوپ کدو را منجمد کنید

•    ابتدا کدوهای خرد شده را با پنیر مازارلا یا پنیر تازۀ بز خوب مخلوط کنید.
•    سپس آنها را داخل ظرف های شیر قرار داده و داخل فریزر بگذارید.
•    توجه داشته باشید که به کدوها نمک نزنید، هر زمان که خواستید از آنها استفاده نمایید، گرم شان کنید. هم چنین می‌توانید ادویه و چاشنی های مورد نظرتان را به آن اضافه نمایید.

گراتین کدو را منجمد کنید

•    ابتدا کدو را به شکل دایره برش بزنید. سپس داخل یک تابه روغن زیتون ریخته و روی حرارت قرار دهید. کدو ها را اضافه کنید و بگذارید 10 دقیقه بپزد.
•    کدو ها را درون یک سینی پهن کنید.
•    سپس 2  عدد تخم مرغ را با 40 سی سی شیر هم بزنید تا خوب مخلوط بشوند و روی کدوها بریزید.
•    در آخر آن را داخل فر 180 درجۀ سانتیگراد قرار دهید و بگذارید به مدت 10 تا 15 دقیقه بپزد.
•    زمانی که کدوها پخته شدند، آنها را در فریزر قرار دهید.
•    زمانی که می‌خواهید این گراتین را گرم کنید، کمی پنیر رنده شده روی آن بریزید.

پورۀ کدو را فریز کنید

•    کدو را به شکل دایره یا مکعب خرد کنید.
•    کدو ها را با بخار بپزید. سپس به کمک یک صافی یا آبکش بزرگ، آب آن را به خوبی بگیرید.
•    مقداری ریحان خرد شده، روی آن بریزید.
•    مخلوط حاصل را با مخلوط کن خوب له کنید.
•    در آخر دوباره  مقداری ریحان و کمی خامه به آن اضاف کنید.
•    پورۀ آماده شده را درون چند ظرف بریزید و بگذارید منجمد شود و هر زمان که خواستید آن را گرم کنید.

مثل خیار کنسروشان کنید

•    کدو را به شکل مکعب های بزرگ خرد کنید.
•    آنها را درون یک سینی بریزید، مقدار زیادی نمک روی آن اضافه کنید؛ سپس بگذارید تمام شب در فریزر بماند.
•    فردای آن روز، آب آن را به کمک یک صافی بگیرید.
•    سپس آنها را در چند شیشه بریزید.
•    در آخر 2 شیشه سرکه را به همراه نیم لیوان آب و 2 قاشق سوپ خوری شکر  در قابلمه ریخته و بگذارید به جوش بیاید.
•    این مخلوط را روی کدوها بریزید و در شیشه ها را ببندید.

   کدو را تبدیل به چاشنی نمایید

•    کدو را به شکل مکعب های کوچک خرد کنید.
•    سپس آنها را داخل روغن زیتون بریزید.
•    1 تکه زنجبیل رنده شده، 2 یا سه حبه سیر ریز شده، 1 قاشق سوپ خوری عسل و 1 مشت کشمش به آن اضافه کنید.
•    هم چنین 2 تا 3 قاشق سوپ خوری سرکه، نمک و فلفل روی آن بریزید.
•    سپس آن را درون ظرف های کوچک بریزید و منجمد کنید یا درون یخچال نگهداری نمایید.
•    این چاشنی را می توانید همراه با کباب گاو، دندۀ بره و ماهی شکم پُر سرو کنید.

بستنی کدو درست کنید

•    کدو را به شکل دایره های نازک خرد کنید.
•    آنها را داخل آب جوش بریزد و کمی نمک به آن اضافه کنید. به مدت 10 دقیقه صبر نمایید.
•    سپس آب آنها را بگیرید و با 4 سوسیس کوچک یا یک کاسه مازارلا و سبزیجات معطر (ریحان، جعفری یا سبزی دیگر) مخلوط کنید. مقداری لیمو ترش به آن اضافه کنید.
•    در آخر آن را درون فریزر قرار دهید.
•    این بستنی را با تارت ماهی آزاد (یا هر ماهی دیگر) و یا سالاد، سرو کنید یا روی مخلوط سبزیجات خام بریزید و نوش جان کنید.

مربای کدو درست کنید

•    ابتدا مقداری آب جوش روی پوست 3 لیموترش بریزید و خالی کنید( این کار را دو بار انجام دهید.)
•    سپس آنها را به تکه های کوچک خرد کنید. 1.5 کیلوگرم کدوی خردشده و شسته شده را در میکسر، مخلوط کنید. سپس آب لیموترش را به آن اضافه نمایید.
•    1 کیلوگرم شکر، پوست لیموترش ها، یک نوک قاشق وانیل، و 1 قاشق سوپ خوری دانۀ هل را درون یک ظرف بریزید.
•    مخلوط آماده شده را به همراه کدوها داخل قابلمه ریخته و به مدت 20 دقیقه اجازه دهید که به آرامی بجوشد. توجه داشته باشید که مدام باید مخلوط را هم بزنید.
•    در آخر مربای آماده شده را ظرف بریزید.
•    هم چنین شما می‌توانید این مربا را با ادویه های دیگر مانند، دارچین، رازیانه، دانه های رازیانه، زنجبیل رنده شده، یا با اضافه کردن کشمش، خلال بادام، و یا پستۀ له شده تهیه نمایید.

با کدوها شیرینی بپزید

•    600 گرم کدو را بشویید و رنده کنید. آنها را داخل دستمال قرار داده و لبه های دستمال را تا بزنید و فشارش دهید تا آب کدو تا آن جایی که ممکن است خارج شود.
•    فر را روی 180 درجۀ سانتیگراد آماده کنید.
•    150 گرم آرد، 150 گرم شکر، 2 عدد تخم مرغ، 50 گرم کرۀ آب شده، 1 قاشق قهوه خوری وانیل، نصف قاشق قهوه خوری پودر دارچین، شیر ولرم و نوک قاشق نمک را با کدوها مخلوط کنید.
•    سپس داخل یک ظرف با لبۀ 23 سانتی متری، کره و شکر بمالید.
•    مخلوط آماده شده را داخل آن بریزید و به مدت یک ساعت و 10 دقیقه درون فر قرار دهید.
•    بعد از سی و پنج دقیقه که از زمان پخت گذشت، کرۀ آب شده را با یک قلمو روی سطح شیرینی بمالید تا لایۀ رویی شیرینی کاملاً طلایی شود.
•    توجه داشته باشید که ابتدا صبر کنید تا شیرینی ها کاملا خنک شوند، سپس آنها را از قالب خارج کنیذ.