طرز تهیه فیله مینیون، سوپ ونیزی و سالاد وردورا

طرز تهیه فیله مینیون، سوپ ونیزی و سالاد وردورا

مواد لازم فیله مینیون:

•    فیله گوساله 300 گرم
•    سس خردل 10 گرم
•    عسل 5 گرم
•    سرکه بالزامیک یک قاشق چای خوری
•    فلفل سبز یک عدد متوسط
•    فلفل سیاه به مقدار لازم

روش تهیه:

- تهیه کردن این استیک آبدار بسیار ساده است ولی نکته مهم در تهیه این استیک مزه کردن آن است.

- فلفل سبز را خرد کرده و همراه مقداری سس خردل، عسل و سرکه بالزامیک در میکسر ریخته و خوب مخلوط می کنیم.

- مواد میکس شده را در ظرفی ریخته و فیله را به مدت 5 ساعت در آن قرار می دهیم.

- سپس فیله را روی  کباب پز قرار  می دهیم. روی حرارت مستقیم حدود 4 دقیقه زمان میبرد که فیله ما آماده شود. امیدوارم از خوردن این استیک خوشمزه لذت ببرید.

مواد لازم سوپ ونیزی:

•    گوجه فرنگی 3 عدد درشت
•    فلفل سبز یک عدد متوسط
•    پیاز یک عدد متوسط
•    رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری
•    برگ ریحان 50 گرم
•    جوز هندی 4 گرم  
•    دانه فلفل سیاه به مقدار لازم
•    نمک به مقدار لازم

روش تهیه:

- ابتدا گوجه فرنگی را پوست گرفته و در تابه ریخته و همراه آب، پیازهای خرد شده و مقداری روغن و نمک روی حرارت ملایم می گذاریم.

- بعد از 15 دقیقه زیر حرارت را خاموش کرده و صبر می کنیم تا مواد توی تابه سرد بشود، سپس آن را در میکسر ریخته و خوب هم می زنیم تا یکنواخت بشوند.

- سپس میکس مواد را در قابلمه بر روی حرارت ملایم قرار داده و سپس جوز هندی رنده شده و پودر فلفل سیاه و نمک را اضافه کرده و در آخر 2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی و ریحان خرد شده را نیز به مواد اضافه می کنیم.

- بعد از ده دقیقه سوپ آماده است. آن را در کاسه ریخته و با برگ های ریحان تزیین کنید. نوش جان

نکته آشپزي:

دلیل اضافه کردن رب گوجه فرنگی به این سوپ، خوش رنگ شدن سوپ و همچنین غلظت پیدا کردن آن است.

مواد لازم سالاد وردورا:

•    پیاز یک عدد متوسط
•    پیازچه و شاهی 20 گرم
•    هویج رنده شده به مقدار کافی
•    فلفل سبز یک عدد متوسط
•    گوجه فرنگی یک عدد درشت
•    قارچ یک عدد درشت
•    روغن زیتون 10 گرم
•    برگ آویشن و پنیر پارمسان به مقدار لازم
•    نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم

روش تهیه:

- ابتدا پیازچه و شاهی را خوب بشویید و آبکش کنید تا آب آنها کاملا برود. وجود آب در سالاد طعم آن را خراب می کند.

- پیاز را حلقه ایی خرد کنید.

-  هم چنین فلفل سبز، گوجه فرنگی و قارچ را به صورت حلقه‌ ای خرد کنید.

- هویچ را رنده کنید.

- در یک ظرف روغن زیتون، نمک، فلفل را با هم ترکیب کنید.

- در یک ظرف بزرگ، فلفل سبز، گوجه فرنگی و قارچ را بر روی هم چیده، سپس پیازچه و شاهی را لابه لای آن ها قرار بدهید.

- هویچ های رنده شده را روی سالاد پخش کنید و سپس روغن زیتون را روی سالاد بریزد.

- در آخر پنیر پارمیسان و برگ های تازه آویشن را روی سالاد ریخته و میل کنید. نوش جان

نکته:

ترکیب سرکه بالزامیک و روغن زیتون همیشه خوشمزه بوده، در صورت دوست داشتن طعم سرکه بالزامیک، اضافه کردن آن به این سس طعم خوشایندی را ایجاد خواهد کرد.