آموزش کامل طرز تهیه مرغ بریان شکم پر خانگی و خوشمزه
طرز تهیه مرغ بریانی (2)
کینوآ و مرغ با ادویه کاجون
مواد لازم
• ادویه کاجون
• آب مرغ
• خمیر سیر
• -یک عدد مرغ درسته
• ۷۰ گرم کینوآ
• ۷۰ گرم زردآلوی خشک نصف شده
• ۱۰۰ گرم عدس
• ۱ عدد پیاز قرمز ورقهای
• ۱۰۰ گرم نخود فرنگی منجمد
• روغن آفتابگردان یا زیتون
• ماست یونانی یا گشنیز برای سرو (اختیاری)
طرز تهیه
• ابتدا در یک تابه مقداری روغن ریخته و یک مرغ کامل را داخل آن قرار دهید و به مقدار کافی به آن ادویه بزنید تا از حالت خامی بیرون بیاید.
• فر را روی حرارت ۲۰۰ درجه سانتیگراد تنظیم کنید و مرغ کامل را در سینی بگذارید و به مدت ۱۵ دقیقه در فر قرار دهید.
• تقریبا به مقدار 400 میلیلیتر آب را در تابه بجوشانید. زمانی که آب به جوش آمد، آب مرغ و کینوآ را اضافه کرده و هم بزنید.
• حرارت را متوسط کرده و درب تابه را ببندید.
• بعد از ۱۰ دقیقه، زردآلو و عدس را اضافه کرده و ۵ دقیقه دیگر بپزید.
• در یک تابه، مقداری روغن ریخته و حرارت را زیاد کنید. سپس پیاز را اضافه کرده و ۱ دقیقه تفت دهید.
• خمیر سیر را به تابه اضافه کرده و ۱ دقیقه دیگر تفت دهید.
• نخود فرنگی منجمد را هم اضافه کنید و به مدت ۲ دقیقه دیگر نیز بپزید.
• زمانی که مرغ پخت، آن را از فر بیرون بیاورید.
• کینوآ پخته شده را به تابه اضافه کرده و به مدت ۱ دقیقه روی حرارت ملایم تفت دهید.
• مخلوط کینوآ را در ظرف سرو ریخته و مرغ را روی آن قرار دهید.
مرغ شکم پر تند با کلم کالی و ذرت
مواد لازم
• ۴ قاشق چایخوری روغن زیتون
• حدود ۱۵۰ گرم کلم کالی منجمد ( حدود ۲ فنجان)
• ۲ حبه سیر، خرد شده
• نمک
• ۳/۱ فنجان ذرت شیرین منجمد
• حدود ۶۰ گرم پنیر فلفلی رنده شده (حدود نصف فنجان)
• یک عدد مرغ درسته
• پودر فلفل سیاه
• نصف فنجان آب مرغ کم نمک
• ۱ قاشق چایخوری آرد چند منظوره
• ۱.۵ قاشق چایخوری آبلیموی تازه
طرز تهیه مرغ بریانی شکم پر
• ۲ قاشق چایخوری روغن را در تابه ریخته و روی حرارت متوسط بگذارید.
• کلم کالی، سیر و ۴/۱ قاشق چایخوری نمک را اضافه کرده و ۵ دقیقه تفت دهید تا کلم نرم بشود.
• ذرت را اضافه کرده و ۲ تا ۳ دقیقه دیگر بپزید تا گرم شود.
• سپس پنیر را اضافه کنید.
• در یک تابه مقداری روغن ریخته و پیاز به آن اضافه کنید. مرغ را به تابه اضافه کرده تا بپزد.
• سپس شکم مرغ را با مخلوط کلم کالی پر کنید.
• یک تابه بزرگ نچسب را به ۳ تا ۴ دقیقه روی حرارت ملایم بگذارید تا گرم شود.
• مرغ را به ۲ قاشق چایخوری روغن آغشته کنید و مقداری نمک و فلفل به آن اضافه نمایید.
• مرغ را در تابه بگذارید و ۲ دقیقه بپزید تا طلایی شود. سپس حرارت را ملایم کنید. سپس ۱۴ دقیقه دیگر نیز بپزید و آنها را برگردانید تا کاملا نرم شود.
• با یک چاقوی کوچک، پخته شدن مرغ را امتحان کنید. اگر هنوز قسمتی از مرغ صورتی بود، درب ظرف را ببندید و بگذارید باز هم بپزد.
• مرغ و مواد موجود در تابه را در دیس بریزید.
• آب مرغ و آرد را در یک کاسه کوچک با هم ترکیب کرده و در تابه بریزید و تقریبا حدود ۲ دقیقه بپزید تا غلیظ شود.
• در آخر سس موجود در تابه را از روی حرارت بردارید و به آن نمک و فلفل بزنید و روی مرغ بریزید. نوش جان
مطالب مرتبط:
- توضیحات
- بازدید: 398
نظرات
- هیچ نظری یافت نشد.
نظر خود را اضافه نمایید
ارسال نظر به عنوان مهمان