آموزش کامل طرز تهیه مرغ بریان شکم پر خانگی و خوشمزه

طرز تهیه مرغ بریانی (2)

کینوآ و مرغ با ادویه کاجون

مواد لازم

•    ادویه کاجون
•    آب مرغ
•    خمیر سیر
•    -یک عدد مرغ درسته
•    ۷۰ گرم کینوآ
•    ۷۰ گرم زردآلوی خشک نصف شده
•    ۱۰۰ گرم عدس
•    ۱ عدد پیاز قرمز ورقه‌ای
•    ۱۰۰ گرم نخود فرنگی منجمد
•    روغن آفتابگردان یا زیتون
•    ماست یونانی یا گشنیز برای سرو (اختیاری)

طرز تهیه

•    ابتدا در یک تابه مقداری روغن ریخته و یک مرغ کامل را داخل آن قرار دهید و به مقدار کافی به آن ادویه بزنید تا از حالت خامی بیرون بیاید.
•    فر را روی حرارت ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید و مرغ کامل را در سینی بگذارید و به مدت ۱۵ دقیقه در فر قرار دهید.
•    تقریبا به مقدار 400 میلی‌لیتر آب را در تابه بجوشانید. زمانی که آب به جوش آمد، آب مرغ و کینوآ را اضافه کرده و هم بزنید.
•    حرارت را متوسط کرده و درب تابه را ببندید.
•    بعد از ۱۰ دقیقه، زردآلو و عدس را اضافه کرده و ۵ دقیقه دیگر بپزید.
•    در یک تابه، مقداری روغن ریخته و حرارت را زیاد کنید. سپس پیاز را اضافه کرده و ۱ دقیقه تفت دهید.
•    خمیر سیر را به تابه اضافه کرده و ۱ دقیقه دیگر تفت دهید.
•    نخود فرنگی منجمد را هم اضافه کنید و به مدت ۲ دقیقه دیگر نیز بپزید.
•    زمانی که مرغ پخت، آن را از فر بیرون بیاورید.
•     کینوآ پخته شده را به تابه اضافه کرده و به مدت ۱ دقیقه روی حرارت ملایم تفت دهید.
•    مخلوط کینوآ را در ظرف سرو ریخته و مرغ را روی آن قرار دهید.

  مرغ شکم پر تند با کلم کالی و ذرت

مواد لازم

•    ۴ قاشق چایخوری روغن زیتون
•    حدود ۱۵۰ گرم کلم کالی منجمد ( حدود ۲ فنجان)
•    ۲ حبه سیر، خرد شده
•    نمک
•    ۳/۱ فنجان ذرت شیرین منجمد
•    حدود ۶۰ گرم پنیر فلفلی رنده شده (حدود نصف فنجان)
•    یک عدد مرغ درسته
•    پودر فلفل سیاه
•    نصف فنجان آب مرغ کم نمک
•    ۱ قاشق چایخوری آرد چند منظوره
•    ۱.۵ قاشق چایخوری آبلیموی تازه

طرز تهیه مرغ بریانی شکم پر

•    ۲ قاشق چایخوری روغن را در تابه ریخته و روی حرارت متوسط بگذارید.
•    کلم کالی، سیر و ۴/۱ قاشق چایخوری نمک را اضافه کرده و ۵ دقیقه تفت دهید تا کلم نرم بشود.
•    ذرت را اضافه کرده و ۲ تا ۳ دقیقه دیگر بپزید تا گرم شود.
•    سپس پنیر را اضافه کنید.
•    در یک تابه مقداری روغن ریخته و پیاز به آن اضافه کنید. مرغ را به تابه اضافه کرده تا بپزد.
•    سپس شکم مرغ را با مخلوط کلم کالی پر کنید.
•    یک تابه بزرگ نچسب را به ۳ تا ۴ دقیقه روی حرارت ملایم بگذارید تا گرم شود.  
•    مرغ را به ۲ قاشق چایخوری روغن آغشته کنید و مقداری نمک و فلفل به آن اضافه نمایید.
•    مرغ را در تابه بگذارید و ۲ دقیقه بپزید تا طلایی شود. سپس حرارت را ملایم کنید. سپس ۱۴ دقیقه دیگر نیز بپزید و آنها را برگردانید تا کاملا نرم شود.
•    با یک چاقوی کوچک، پخته شدن مرغ را امتحان کنید. اگر هنوز قسمتی از مرغ صورتی بود، درب ظرف را ببندید و بگذارید باز هم بپزد.
•    مرغ و مواد موجود در تابه را در دیس بریزید.
•    آب مرغ و آرد را در یک کاسه کوچک با هم ترکیب کرده و در تابه بریزید و تقریبا حدود ۲ دقیقه بپزید تا غلیظ شود.
•    در آخر سس موجود در تابه را از روی حرارت بردارید و به آن نمک و فلفل بزنید و روی مرغ بریزید. نوش جان

مطالب مرتبط:

طرز تهیه مرغ بریانی (1)

طرز تهیه مرغ بریانی (2)