طرز تهیه مرغ یان سوجی

طرز تهیه مرغ یان سوجی

مرغ سوخاری جزو آن دسته از غذاهایی است که اغلب مردم دنیا دوست دارند اما در هر کشور و نقطه ای از جهان با سبکی خاص تهیه می شود. مرغ یان سوجی که در کشورهای آسیای شرقی طبخ می شود طرفداران زیادی دارد. البته نکته ای که قابل توجه است آن است که این غذا تند است. اگر در کشور چین یا تایوان این غذا را خریدید به این نکته توجه کنید اگر هم خودتان این غذا را طبخ کردید کافیست تا فلفل آن را به مقدار دلخواه کاهش دهید.

مواد لازم
• مرغ خرد شده ی بی استخوان 500 گرم
• پودر نشاسته سیب زمینی یا ذرت 1 لیوان
• ریحان 100 گرم
• روغن گیاهی به مقدار کافی
• سویا سس 4 قاشق غذاخوری
• سیر خرد شده 4 حبه
• پودر کاری نصف قاشق چای خوری
• تخم مرغ 2 عدد
• فلفل سیاه یا سفید 2 قاشق
• شکر 2 قاشق غذاخوری
• نمک 2 قاشق چای خوری

طرز تهیه:
مرحله ی 1: در ابتدا باید سس مخصوص تهیه می کنیم. سویا سس ، سیر خرد شده، تخم مرغ، پودر فلفل، شکر و نمک با هم مخلوط می کنیم .
مرحله ی 2: مرغ ها را خرد می کنیم و مرغ ها را داخل سس می ریزیم.
مرحله ی 3: مرغ های مرحله ی 2 را به مدت تقریبی یک ساعت در یخچال قرار می دهیم تا کاملا مزه دار شوند.
مرحله ی 4: نصف لیوان پودر نشاسته را در ظرف مرغ می ریزیم.
مرحله ی 5: مابقی پودر نشاسته را در در بشقابی می ریزیم.
مرحله ی 6: روغن را در قابلمه می ریزیم طوری که اگر قطعات مرغ را در آن قرار دادیم روی آن ها را بپوشاند.
مرحله ی 7: مرغ ها در بشقاب حاوی نشاسته (مرحله ی 5) می غلتانیم و در روغن (مرحله ی 6) سرخ می کنیم. باید رنگ مرغ ها طلایی رنگ شوند. ریحان ها را در انتهای سرخ شدن به قابلمه اضافه می کنیم.
مرحله ی 8: بعد از سرخ شدن مرغ ها خوب است تا آن ها را در آبکش فلزی قرار دهیم تا روغن های اضافی از آن خارج شوند. برای اتمام کار از ادویه مخصوص مرغ سوخاری بر روی مرغ ها بریزید.