طرز تهیه کسادیای مرغ و کراکت سیب زمینی

طرز تهیه کسادیای مرغ و کراکت سیب زمینی

مواد لازم برای تهیه کسادیای مرغ:

•    سینه مرغ بدون استخوان: سه عدد
•    پیاز بزرگ: یک عدد
•    پنیر چدار رنده شده: یک و یک دوم فنجان
•    سس تند: به مقدار دلخواه
•    فلفل دلمه ای: یک عدد
•    کره: برای سرخ کردن
•    نان ذرت مکزیکی: چند عدد

طرز تهیه کسادیای مرغ:

•    ابتدا  پوست سینه مرغ را  کاملا گرفته و بدون استخوان می کنیم.
•    با ادویه جات مثل فلفل، زیره، دارچین و نمک، مرغ را طعم دار می کنیم.
•    در یک ماهیتابه کمی روغن زیتون یا روغن سرخ کردنی ریخته و  روی حرارت قرار می دهیم و هر دو طرف مرغ ها را سرخ میکنیم.
•    سپس در یک تابه دیگر، پیاز و فلفل دلمه ای خرد شده را سرخ می کنیم تا طلایی رنگ شود.
•    سپس مرغ های سرخ شده را هم به قطعات کوچک برش می زنیم.
•    یک ماهی تابه را با کره کاملا چرب کرده و روی حرارت قرار می دهیم.
•    نان ذرت را درون تابه قرارداده و روی نان را کاملا با پنبر پر می کنیم، فلفل و پیاز را که قبلا سرخ کرده بودیم، روی پنیر ها ریخته و با سس تند به دلخواه زیاد یا کم طعم دار می کنیم.
•    مقداری از قطعات مرغ را روی مواد ریخته و دوباره پنیر روی آن ها اضافه می کنیم و نان ذرت دومی را روی آنها قرار می دهیم.
•    وقتی پنیر ذوب و چسبناک شد، برمی گردانیم تا طرف دوم آن نیز سرخ شود.
•    وقتی کاملا هر دو طرف سرخ شد، زیر حرارت را خاموش کرده و صبر می کنیم تا کمی سرد شود و به دلخواه برش می زنیم و تزیین می کنیم.

مواد لازم برای تهیه کراکت سیب زمینی :

•    سیب زمینی متوسط : پنج عدد
•    نمک : به مقدار لازم
•    کره : سه قاشق سوپ خوری
•    فلفل قرمز و سیاه : به مقدار لازم
•    پنیر گودا رنده شده: 150 گرم
•    جعفری، گشنیز، پیازچه خرد شده : به مقدار لازم
•    تخم مرغ زده : سه عدد
•    پودر سوخاری : به مقدار لازم

طرز تهیه کراکت سیب زمینی :

•    سیب زمینی ها به روش کبابی داخل فر یا روی گاز بپزید. (سیب زمینی ها را آبپز نکنید تا حالت چسبندگی نداشته باشند)
•    تا سیب زمینی ها گرم هستند آنها را پوست کنده و پوره کنید، کره ذوب شده، نمک و فلفل قرمز و سیاه را به سیب زمینی ها اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.
•    سپس پنیر گودای رنده شده، سه قاشق سوپ خوری جعفری، گشنیز و پیازچه خرد شده و دو عدد تخم مرغ زده را به پوره سیب زمینی اضافه کرده و مواد را خوب با هم مخلوط کنید.
•    حالا مواد را به اندازه یک نارنگی کوچک برداشته و با دستتان به آن شکل دهید. (این کار را بدون مرطوب یا آردی کردن دست هایتان انجام دهید)
•    سیب زمینی های بیضی شکل را ابتدا در تخم مرغ زده شده و سپس در آرد سوخاری بغلتانید و در روغن داغ شده سرخ کنید.
•    بعد از سرخ شدن کراکت ها، آن ها را روی کاغذ روغنی یا دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافه آن ها گرفته شود.
•    کراکت سیب زمینی شما آماده است تا با هر سسی که دوست دارید. نوش جان کنید.