طرز تهیه کوکوی قالبی و سالاد سزار

طرز تهیه کوکوی قالبی و سالاد سزار

مواد لازم:

•    سینه مرغ 250 گرم
•    سیب زمینی 250 گرم
•    هویچ یک عدد
•    ماست چکیده یا ماست سفت 2/1 لیوان
•    نمک، فلفل، دارچین یا آویشن به مقدار لازم
•    زعفران یا عصاره مرغ به مقدار لازم
•    تخم مرغ سه عدد
•    پیاز یک عدد

طرز تهیه:

- ابتدا پیاز را خرد کرده و در تابه با روغن تفت می دهیم و بعد مرغ را  اضافه کرده و مقداری زردچوبه و فلفل و آب به آن اضافه می کنیم  و می گذاریم که مرغ پخته شود.

- وقتی کاملا مرغ پخته شد، آن را نگینی خرد می کنیم.

- سیب زمینی را نگینی کرده و آب پز می کنیم (می توانیم با روغن تفت هم بدهید)

- مقداری پیاز را خرد کرده و با روغن تفت می دهیم.

- مرغ نگینی، سیب زمینی آب پز شده و پیاز داغ و هویچ رنده شده را با هم ترکیب می کنیم.

- تخم مرغ ها را در ظرف دیگر شکسته و خوب هم می زنیم و زعفران دم کشیده، فلفل، نمک و ماست را اضافه کرده و  مخلوط می کنیم تا یکدست بشوند.

- مواد تخم مرغ را با مواد خشک (مرغ، سیب زمینی و...) مخلوط می کنیم.

- قالب های سیلیکونی را با روغن چرب می کنیم و با مواد کوکو پر می کنیم.

- فر را از یک ربع قبل با حرارت 180 درجه سانتی گراد گرم می کنیم  و قالب ها را در فر قرار می دهیم. بعد از 30 دقیقه کوکو ها آماده است. نوش جان

می توانید این کوکوهای خوشمزه را روی گاز هم درست کنید به این صورت که:

پخت بر روی گاز:

- تابه را روی حرارت کم می گذاریم و روغن به آن اضافه میکنیم.

- مایه کوکو را درون تابه ریخته و پهن می کنیم و درب تابه را می گذاریم در بیست دقیقه اول اصلا درب تابه را باز نکنید.

- بعد از 20 دقیقه درب تابه را سریع باز کنید که آب داخل کوکو نریزد و چک کنید که کوکوها طلایی رنگ شده باشند.

- پس از پخته شدن، صبر کنید کمی سرد شود و بعد آن را برش دهید. نوش جان

کنار این کوکو خوشمزه می توانید یک سس مخصوص هم درست کنید و همراه غذا میل کنید.

مواد لازم سس کوکو:

•    پنیر خامه ای 180 گرم
•    سس مایونز یک قاشق غذاخوری
•    نمک، فلفل به مقدار لازم
•    سس خردل یک قاشق چای خوری

همه مواد بالا را باهم مخلوط می کنیم تا کاملا یکدست شوند. دقت کنید که این سس رقیق نباشد. سس آماده است همراه کوکو ها میل کنید. نوش جان

مواد لازم سالاد سزار:

•    کاهو تازه 1 عدد
•    نان تست 4-3 عدد
•    روغن زیتون  150 میلی لیتر
•    پنیر پارمیزان 100 گرم
•    سرکه سفید 1 قاشق غذاخوی
•    تخم مرغ 1 عدد
•    سیر 2 حبه
•    آب لیموی تازه 2 قاشق غذاخوری
•    سس ورسترشایر 2 قاشق غذاخوری

طرز تهیه:

- کاهو را خوب می شوییم و کاملا خشک می کنیم.

- دور نان ها را برش می دهیم و فقط از قسمت سفید و نرم نان استفاده می کنیم.

- نان ها را به  مربع های کوچک تقسیم کرده و در تابه با مقداری روغن و سیر ملایم تفت می دهیم.

- برای تهیه سس ابتدا تخم مرغ را به مدت یک دقیقه آب پز می کنیم.

- آب لیمو، سرکه سفید، سس ورسترشایر، نمک، فلفل و تخم مرغ را مخلوط کرده و با غذا ساز خوب هم می زنیم تا یکدست شود و بعد کم کم روغن را اضافه کرده تا حالت مایونز به خودش بگیرد.

- برگ های کاهو را خرد کرده و در ظرف ریخته و سپس نان های تست و پنیر پارمیزان رنده شده را به آن اضافه کرده و در آخر سس را به آن اضافه می کنیم. سالاد شما آماده است. نوش جان

سالاد سزار را با فیله مرغ هم می توانید درست کنید به این صورت که:

- ابتدا فیله مرغ را داخل قابلمه ریخته و مقداری آب، زردچوبه و پیاز خرد شده اضافه کرده و روی حرارت گذاشته تا فیله ها پخته شوند.

- یک عدد سیر را رنده کرده و سپس سس مایونز و سس خردل و پنیر پارمیزان را اضافه می کنیم.

- فیله های پخته شده را ریش ریش کرده و بهش اضافه می کنیم. نمک و فلفل را به مواد اضافه کرده و خوب مخلوط می کنیم.

- نان های تست را برش داده و درون تابه روغن ریخته و نان ها را تفت می دهیم و مقداری سیر تفت داده شده را با روغن زیتون مخلوط کرده و به تابه اضافه می کنیم.

- کاهو را خرد کرده و به ظرف اضافه می کنیم و نان های تست را روی سالاد قرار می دهیم.

- در آخر پنیر پارمیزان رنده شده روی سالاد می ریزیم. نوش جان