چگونه در منزل کوکی شکلاتی تهیه کنیم؟

طرز تهیه کوکی شکلاتی

کوکی ها از انواع شیرینی های خوشمزه هستند که در طعم های مختلف تهیه می شوند. کوکی ها در ظاهر بیشتر شبیه بیسکوئیت هستند اما در واقع آنها نوعی شیرینی محسوب می شوند که بسیار ترد و نرم می باشند.

کوکی ها بیشتر در شمال کشور پخته می شوند، اما از آنجایی که بسیار خوشمزه هستند؛ طرفداران بسیاری در همه کشور دارند. همچنین هر شخصی می تواند به راحتی با مطالعه این دستور، در منزل خود کوکی تهیه کند و از خوردن یک کوکی داغ لذت ببرد.

در ادامه طرز تهیه کوکی شکلاتی را بیان خواهیم نمود.

مواد لازم برای کوکی شکلاتی

- زرده تخم مرغ: 1 عدد
- کره: 125 گرم
- آرد: یک و نیم پیمانه
- نشاسته ذرت: یک دوم پیمانه
- پودر قند: 1 پیمانه
- پودر کاکائو: 2 قاشق غذاخوری
- وانیل: یک دوم قاشق مرباخوری
- بکینگ پودر: یک دوم قاشق مرباخوری

نحوه پخت کوکی شکلاتی خانگی

مرحله 1: برای شروع کار، کره و زرده تخم مرغ و یا هر کدام از مواد لازم دیگر که در یخچال نگهداری می کنید را از یخچال خارج کرده و اجازه دهید تا دمای آنها به دمای محیط برسد.

مرحله 2: پودر قند را الک نمایید و سپس آن را با کره ذوب شده اضافه نموده و مخلوط نمایید. سپس زرده تخم مرغ، پودر کاکائو و وانیل را نیز اضافه کرده و با هم زدن، خوب مخلوط نمایید.

مرحله 3: آرد، نشاسته ذرت و بکینگ پودر را با هم مخلوط کرده و چندین بار الک می کنیم. سپس مواد خشک مخلوط شده را به مواد تهیه کرده در مرحله قبل اضافه کرده و هم می زنیم. میزان اضافه کردن آرد بایستی در حدی باشد که خمیر به دست آمده در این مرحله به دست نچسبد. همچنین خمیر حاصل شده، خمیری لطیف باشد. دقت نمایید در این مرحله، بیش از اندازه آرد اضافه نکنید چرا که خمیر سفت می شود و کوکی حاصل شده از آن، کیفیت مناسبی نخواهد داشت.

مرحله 4: کف سینی فر کاغذ روغنی قرار دهید. سپس از خمیر کوکی به اندازه یک گردو برداشته و با دست آن را به شکل گلوله در آورید و کمی پهن کنید. دقت نمایید ورز دادن و بازی زیاد کردن با خمیر کوکی، موجب کاهش کیفیت کوکی خواهد شد.

پس از این که تمام خمیر کوکی را گلوله گلوله کردید؛ به کمک یک چاقو یا کاردک، خط هایی بر روی آن ایجاد نمایید.

مرحله 5: فر را از قبل با درجه 170 درجه سانتیگراد روشن کرده و اجازه دهید تا گرم شود. سپس سینی حاوی کوکی ها را به مدت 20 دقیقه درون فر قرار داده تا کوکی ها پخته شوند. در اواخر پخت، کوکی ها را تست نمایید تا نسوزند. پس گذشت زمان لازم، سینی را از فر خارج نموده و اجازه دهید تا کوکی ها خنک شوند.

در نهایت قسمت هایی از روی کوکی را قبلا خط ایجاد کرده بودید را به وسیله شکلات ذوب شده پر کرده و در صورت تمایل مقداری پودر پسته بر روی کوکی ها بپاشید.

نکاتی در مورد تهیه کوکی شکلاتی خانگی

1- برای تهیه کوکی حتما از آرد سفید مخصوص تهیه شیرینی و کیک استفاده نمایید.

2- می توان به جای کره از روغن جامد نیز برای تهیه کوکی استفاده کرد. البته استفاده از کره، علاوه بر خوشمزه تر کردن آن، موجب می شود بافت کوکی تردتر شود.