طرز تهیه کیک خرما و کشمشی

طرز تهیه کیک خرما و کشمشی

کیک خرما

مواد لازم:
•    خرمای بدون هسته 35 عدد
•    تخم مرغ 2 عدد بزرگ
•    بکینگ پور یک قاشق مربا خوری
•    آرد سفید 3 پیمانه
•    گردو خرد شده یک پیمانه سرخالی
•    جوش شیرین یک قاشق چای خوری
•    شکر 2 پیمانه سرخالی
•    کره یا روغن یک پیمانه
•    وانیل مقداری
•    آب جوش یا شیر داغ 2 پیمانه
طرز تهیه:
- خرمای بدون هسته را با آب جوش مخلوط کرده و هم می زنیم تا خنک شود.
- شکر و تخم مرغ را همراه وانیل خوب  هم می زنیم تا سفت و سفید شود.
- روغن یا کره را آرام افزوده و هم می زنیم.
- آرد و جوش شیرین و بکینگ پودر را با هم مخلوط کرده و به مواد بالا اضافه می کنیم.
- در آخر مغز گردو های خرد شده را به بقیه مواد اضافه می کنیم.
- قالب کیک را از قبل چرب کرده و مواد را داخلش می ریزیم.
- فر را از یک ربع قبل با حرارت 175 درجه سانتی گراد روشن می کنیم.
- قالب را در طبقه وسط فر به مدت 30 تا 40 دقیقه قرار  می دهیم.
- پس از پخته شدن، در فر را باز کرده ولی کیک را از فر بیرون نیاورید تا پف آن نخوابد.
- بعد از ده دقیقه که کیک خنک شد، می توانید آن را  میل کنید.
کیک کشمشی

مواد لازم:
•    روغن یا کره نصف پیمانه
•    خلال بادام 2 قاشق غذاخوری
•    تخم مرغ 2 عدد بزرگ
•    بکینگ پودر 2 قاشق مربا خوری
•    کشمش قرمز نصف پیمانه
•    شکر نصف پیمانه
•    آرد 5/2 پیمانه
•    شیر یک پیمانه
طرز تهیه:
- روغن و شکر را با همزن زده تا سفید رنگ شوند.
- سپس تخم مرغ ها را دانه دانه افزوده و هم می زنیم تا مثل کرم سفت شود.
- اکنون شیر را افزوده و مخلوط می کنیم.
- آرد و بکینگ پودر را با کشمش بی دانه و خلال بادام مخلوط کرده و آرام به بقیه مواد اضافه می کنیم و هم می زنیم.
- سپس قالب را با روغن چرب  میکنیم و مواد را داخلش می ریزیم.
- فر را از یک ربع قبل با حرارت 175 سانتی گراد گرم می کنیم.( شعله پایین فر را روشن کنید.)
- قالب را در طبقه وسط فر قرار می دهیم.
- بعد از 40 دقیقه کیک شما اماده است.
- برای اینکه روی کیک طلایی رنگ شود، 5 دقیقه شعله بالای فر را روشن کنید. دقت کنید که روی کیک نسوزد.