طرز تهیه ی شامی کباب پاکستانی | شامی کباب هندی و پاکستانی

طرز تهیه ی شامی کباب پاکستانی

روش تهیه ی شامی کباب پاکستانی بسیار شبیه به شامی های ایرانی است با این تفاوت که علاوه بر گوشت و پیاز از عصاره ی انبه و دانه ی کاج استفاده می شود. انبه دارای خواص متعددی از جمله کاهش حرارت بدن و تب، رفع اسهال، درمان بواسیر، رفع عطش و سردرد و تنگی نفس می باشد.

مواد لازم

• گوشت چرخ کرده 1200 گرم

• سیر کوبیده شده 6 حبه

• ادویه کاری یک و یک دوم قاشق چای خوری

• پیاز رنده شده 3 عدد

• عصاره انبه 1 قاشق سوپ خوری

• دانه کاج یا مغز تخمه آفتابگردان 3 قاشق سوپ خوری

• جعفری خردشده 1 قاشق سوپ خوری

• پودر رازیانه و جوزهندی

• فلفل سیاه پودرشده و نمک به مقدار کافی

• زنجبیل پودر شده یک و یک دوم قاشق چای خوری

• آویشن پودر شده یک و یک دوم قاشق چای خوری

• نعناع خشک کرده 1 قاشق سوپ خوری

• ادویه چاتماسال به مقدار کافی

• آب لیموترش به مقدار کافی

طرز تهیه:

مرحله ی 1: در ابتدا پیاز را رنده کرده و آب آن را جدا می کنیم. سپس آن را با گوشت چرخ شده ، عصاره انبه، دانه ی کاج و تمام ادویه ها را با هم مخلوط کرده و کاملا ورز می دهیم.

مرحله ی 2: برای تهیه ی شامی کباب پاکستانی باید مقداری از مخلوط را برداشته و به سیخ بکشید و مثل کباب کوبیده آن را طبخ کنید. تا این جای پخت ، شبیه به کباب کوبیده است.

مرحله ی 3: شامی کباب پاکستانی را با ادویه چاتماسال و آب لیموترش سرو می کنند.

مرحله ی 4: برای این که شامی کباب پاکستانی طعم و مزه ی اصیل خود را بگیرد، از ادویه ی چاتماسال استفاده کنید. برای آماده سازی ادویه ی چاتماسال یا چاتماسالا می توانید پودر انبه خشک شده، نمک ، زیره سبز تفت داده شده، فلفل قرمز، فلفل سیاه، فلفل سفید، تخم گشنیز، پودر زنجبیل را با هم مخلوط می کنیم.

مرحله ی 5: برای تزیین شامی کباب پاکستانی کافیست از سبزیجات معطر و ترشیجات استفاده و با برنج یا نان و دوغ سرو کنید. می توانید برنج را با بادمجان، رب گوجه فرنگی، کدو و سبزیجات معطر دم کنید.