طرز تهیه غذاهای خوشمزه برای افطاری

طرز تهیه یک دستور غذایی کامل برای ماه رمضان

اگر شما قصد دارید در این ماه مبارک رمضان یک سفره بزرگ افطاری پهن نمایید ولی هنوز نمی دانید چه غذاهایی آماده کنید؛ با ما همراه باشید تا طرز تهیه یک دستور غذایی کامل که شامل پیش غذا، غذای اصلی و دسر  می باشد را به شما آموزش دهیم.  

نکات تغذیه‌ ایی:

1- در ماه رمضان، ریتم غذایی شما به هم می ریزد، به همین دلیل بهتر است در بین روز چرتی بزنید تا کم‌خوابی شبانه جبران شود. اگر هم شاعل هستید، حتما زمانی که به خانه برگشتید، یک استراحت کوتاه داشته باشید.  

2- حتما برای خوردن سحری از خواب بیدار شوید؛ زیرا حذف وعده سحری باعث پایین افتادن قند خون (هیپوگلیسمی) در طول روز شده که منجر به کاهش یادگیری، بی‌حوصلگی و خستگی می‌شود. توجه داشته باشید که باید سحری شامل یک وعده غذای کامل باشد، زیرا در طول روز بدن علاوه بر انرژی، به پروتئین و مواد معدنی و ویتامین‌ها نیازمند است.

پیش غذا: دویماج

مواد لازم

•    ۴ عدد نان خشک
•    یک لیوان دوغ
•    ۲۰۰ گرم پنیر تبریز
•    ۱۰۰ گرم کره
•    گردوی خرد شده به میزان لازم

طرز تهیه

•    نان‌ها را ریز ریز کرده و داخل یک ظرف بزرگ بریزید.
•    کم‌کم دوغ را به آن اضافه کنید و هم بزنید.
•     پنیر را خرد کرده و به مخلوط اضافه کنید. کره ذوب شده را با گردو به آن اضافه کرده و کاملا با دست مخلوط کنید.
•    مواد را در دست به شکل بیضی فرم دهید.
•    دویماج را می توان همراه با انگور و سبزی خوردن میل کنید. نوش جان

غذای اصلی: کباب مرغ

مواد لازم

•    ۵۰۰ گرم سینه یا ران مرغ بدون استخوان
•    ۱ تا ۲ حبه سیر
•    ۲ قاشق سوپخوری پودر جعفری
•    نصف قاشق سوپخوری پودر اورگانو
•    ۱ قاشق سوپخوری آویشن
•    ۲ تا ۳ قاشق سوپخوری آب لیموی تازه
•    ۳ تا ۴ قاشق سوپخوری روغن زیتون
•    نمک و فلفل سیاه
•    سیخ چوبی

طرز تهیه

•    گوشت مرغ را به قطعات ۲ تا ۵/۲ سانتی متری خرد کنید.
•    سیر رنده شده، پودر جعفری، پودر اورگانو، آویشن، آب لیموی تازه، روغن زیتون، نمک و فلفل سیاه را به گوشت اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.  
•    در هر سیخ چوبی، ۳ تا ۴ تکه از گوشت مرغ را قرار دهید.
•    اگر کباب پز برقی دارید، ۸ الی ۱۰ دقیقه به زمان نیاز دارید و اگر در تابه می خواهید این مرغ را کباب کنید، ۵ الی ۶ دقیقه برای هر طرف با کمی روغن سرخ کردنی، کافی است.
•    این کباب ها را می توانید با دیپ ماست میل کنید. امیدوارم از خوردن این غذا در ماه رمضان لذت ببرید.

دسر: کلوچه خرما و گردو

مواد لازم

•    ۱۱۰ گرم روغن مایع
•    ۲۵ گرم شکر
•    ۶ گرم مایه خمیر فوری
•    ۲۵۰ میلی لیتر شیر ولرم
•    ۴۵۰ گرم آرد
•    ۴/۱ قاشق چایخوری وانیل

مواد میانی

•    ۲۵۰ گرم خرما
•    ۱۵۰ گرم گردو
•    ۱ قاشق چایخوری دارچین
•    ۲/۱ قاشق چایخوری زنجبیل

طرز تهیه

•    ابتدا خمیر ترش (مایه خمیر) را با شیر نیمه گرم و کمی از شکر مخلوط کنید.
•    خمیر را در یک ظرف گذاشته و درب آن را ببیندید تا خمیر مایه عمل آید (حدود ۵ تا ۱۰ دقیقه کافی است).
•    در یک ظرف دیگر، شکر را با روغن، وانیل و خمیر مایه با هم مخلوط کنید. آرد را کم کم اضافه کرده تا خمیر بدست نچسبد.
•    پس از کمی ورز دادن، روی خمیر را بپوشانید تا استراحت کند. حدود نیم ساعت کافی است.
•    خمیر را در اندازه های ۵۰ گرمی چانه کنید. مواد میانی را وسط آن قرار دهید و روی آن را بپوشانید.
•    آنها را در سینی چرب شده قرار دهید و با کف دست یا پشت قاشق فشار دهید تا کلوچه پهن شود.
•    در یک ظرف دیگر، یک زرده تخم مرغ را با کمی زعفران، یک قاشق شیر و یک قاشق چایخوری شکر مخلوط کنید.
•    با یک برس این مخلوط  را روی کلوچه ها بمالید و مقداری کنجد روی آنها بپاشید.
•     سینی را به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه در فر ۲۰۰ درجه سانتیگراد قرار دهید. کلوچه های شما آماده هستند. نوش جان
•    برای تهیه مواد میانی، خرما را از هسته جدا کنید. در صورت تمایل پوست آن را بگیرید و کمی حرارت دهید. سپس با پشت قاشق کمی آن را له کرده و با گردو ریز شده و دارچین و زنجبیل مخلوط کنید.