مربای توت فرنگی

مربای توت فرنگی

مواد لازم:
•    توت فرنگی دو کیلو
•    شکر دو کیلو
طرز تهیه:
- ابتدا توت فرنگی را تمیز کرده و قسمت هایی که له شدند را جدا  می کنیم و بعد می شوییم.
- صبر می کنیم تا آب توت فرنگی های شسته شده، کامل برود و بعد توت فرنگی ها را در ظرفی ریخته و شکر را لایه لایه روی آن می ریزیم و سپس در یخچال می گذاریم تا شکر کاملا به درون توت فرنگی ها نفوذ کرده و توت ها آب بیاندازند.
- 24 ساعت بعد، توت فرنگی ها  را از یخچال در می آوریم.
- توت فرنگی ها را در قابلمه ریخته و اول زیر حرارت را زیاد می کنیم تا به جوش بیاید و سپس حرارت را کم می کنیم.
- کف های حاصل از پخت توت فرنگی ها را با قاشق بر می داریم.
- برای اینکه غلطت مربا را امتحان کنیم یک قطره از مربا را روی ظرف ریخته و وقتی خنک با انگشت آن را بلند می کنیم اگر کمی چسبید و کش آمد مربا آماده است و باید زیر حرارت را خاموش کنیم.
- بعد از پخت مربا، صبر می کنیم تا در همان قابلمه خنک شود و بعد مربا را در شیشه خشک می ریزیم و در یخچال قرار می دهیم.
نکته:

- اگر توت فرنگی ها شیرین بود دو کیلو شکر کافیه ولی اگر ترش بودند باید شکر بیشتری بریزیم.
- اگر بعد از 24 ساعت، توت فرنگی ها آب ننداخته بودند و هنوز شکر حل نشده باقی مانده بود، توت فرنگی را پنج الی شش دقیقه حرارت می دهیم و بعد به مدت 24 ساعت در یخچال قرار می دهیم سپس شروع به پخت مربا می کنیم.
- اگر توت فرنگی ها را بیشتر از نیم ساعت حرارت بدهیم، رنگ مربا تیره می شود و هم توت فرنگی ها له می شوند.
- اگر از قابلمه لعابی برای پختن مربا استفاده کنید، باعث خوش رنگ شدن مربا می شود.
- حتما وقتی توت فرنگی ها را شستید، صبر کنید تا خشک شوند. در صورتی که کامل خشک نشوند ممکن است کپک بزنند.

-اگر دوست دارید از مربا شربت بگیرید، پیش از این که شربت کاملا  غلیظ شود (حدود 15 دقیقه پس از جوشیدن) شربت آن را جدا کنید.