خواص شگفت انگیز جوانه گندم برای پوست و سلامتی

مزایای استفاده از جوانه گندم برای یک تغذیه سالم

بیماریهای قلبی عروقی علت اصلی مرگ و میر در سراسر جهان هستند و رژیم غذایی مهمترین عامل خطر ابتلا به بیماری قلبی است. در همین راستا چندین مشتق از مواد غذایی گوناگون مورد بررسی قرار گرفته اند که در میان آنها جوانه گندم یک مشتق با ارزش غذایی بالا است.
جوانه گندم یک منبع غنی از فیبر و اسیدهای چرب ضروری است و می تواند در تامین نیازهای غذایی فرد کمک کند، اما متاسفانه ترکیب آن در رژیم غذایی افراد تا کنون بسیار ناچیز بوده است.

منبع غنی از ویتامین ها و مواد معدنی
جوانه گندم یک غذای غنی از مواد مغذی است که منبع خوبی از ویتامین های گروه B، فسفر، روی، آهن، سلنیوم و پتاسیم می باشد . 2 قاشق غذاخوری جوانه گندم خام حاوی 0.27 میلی گرم تیامین، 0.9 میلی گرم نیاسین، 40 میکروگرم فولات، 121 میلی گرم فسفر، 0.9 میلی گرم آهن، 1.7 میلی گرم روی، 4.11 میلی گرم سلنیوم و 128 میلی گرم پتاسیم است.

مصرف کافی فولات به سلامت قلب کمک کرده و برای جلوگیری از نقص لوله عصبی در کودکان موثر می باشد. ویتامین های گروه B برای کمک به متابولیسم مواد غذایی که به انرژی تبدیل می شوند تاثیرگذار است. آهن اکسيژن را وارد خون می کند. فسفر برای سلامت استخوان ها اهمیت دارد. روی باعث بهبود زخم می شود. سلنیوم به عنوان آنتی اکسیدان، سلول ها را از اکسیداسیون محافظت می کند. طبق گفته انجمن قلب آمریکا، خوردن غذاهای غنی از پتاسیم می تواند به کاهش فشار خون کمک کند.
منبع غنی از فیبر
علاوه بر داشتن منبع غنی از ویتامین و مواد معدنی، جوانه گندم منبع خوبی از فیبر نیز می باشد. 2 قاشق غذاخوری جوانه گندم حاوی 1.9 گرم فیبر، است. وجود فیبر در رژیم غذایی مزایای بهداشتی زیادی به همراه دارد از جمله باعث تندرستی شده و به کاهش وزن نیز کمک می کند. فیبر موجود در مواد غذایی باعث حرکت روده ها شده و یبوست را کاهش می دهد. همچنین سطح کلسترول خون را کاهش می دهد.
منبع غنی پروتئین
علاوه بر موارد گفته شده جوانه گندم منبع غنی از پروتئین است. 2 قاشق غذاخوری جوانه گندم (معادل 30 گرم) حاوی 3،3 گرم پروتئین است، این در حالی است که 100 گرم گوشت مرغ حاوی 7 گرم پروتئین می باشد. بدن شما به پروتئین احتیاج دارد تا به حفظ توده عضلانی، ایجاد سلول های جدید و حفظ سلامت سیستم ایمنی بدن کمک کند.

**توصیه نمی شود اگر شما رژیم غذایی بدون گلوتن را دنبال کنید

پروتئین گلوتن به عنوان یک نوع گندم، گندم حاوی پروتئین گلوتن است. اگر بیماری سلیاک دارید، باید مواد غذایی حاوی گلوتن را از رژیم غذایی خود حذف کنید. خوردن گلوتن باعث می شود سیستم ایمنی بدن شما به دستگاه گوارش شما حمله کند، که می تواند منجر به نارسایی و سوء تغذیه شود.
مصرف بیش از اندازه جوانه گندم منجر به افزایش وزن می شود
اگرچه جوانه گندم منبع غنی از مواد مغذی است، اما کالری کمی دارد. 2 قاشق غذاخوری آن حاوی 52 کالری است در حالی که 1 فنجان هویج رنده شده حاوی 50 کالری می باشد. هنگام استفاده از جوانه گندم برای مصرف مواد مغذی موجود در آن، به کالری های مصرفی دیگر خود توجه کنید. مصرف بیش از حد کالری، حتی سالم، می تواند منجر به افزایش وزن شود.

نحوه استفاده از جوانه گندم
جوانه گندم منبع فیبر سالم و مواد معدنی شامل روی، اسید فولیک و آهن است. زمانی که افراد گوشت را از برنامه غذایی خود حذف می کنند، بسیاری از مواد مغذی حیاتی را از دست می دهند. برای جبران این موضوع جوانه گندم گزینه خوبی خواهد بود.
جوانه گندم را می توان به هر غذایی اضافه کرد، از جمله غلات، سالاد، کوکی ها و نان. برای صبحانه، از جوانه گندم به همراه شیر و تخم مرغ استفاده کنید.
می توانید برای بهره مندی از مواد مغذی جوانه گندم روز خود را با مخلوط جوانه گندم در ماست شروع کنید. جوانه گندم بافت و طعم نارنجی فوق العاده ای را به وجود می آورد.
یا اینکه می توانید جوانه گندم را به سالاد ناهارخوری خود اضافه کنید یا آن را روی سالاد سبزیجات خود بپاشید. مخلوط جوانه گندم با خردل بسیار خوشمزه است.