دستور پخت نان لیوانی

نان لیوانی رژیمی

نان لیوانی یک نان کم کربوهیدرات است که بدون گلوتن، بدون آرد، بدون شکر و بدون فراورده‌های حیوانی تهیه می شود. این نان برای افراد دیابتی گزینه خوبی است.  هم چنین مصرف این نان برای افراد مبتلا به سندرم روده تحریک پذیر نیز توصیه می‌شود.
جالب است بدانید که این نان به دلیل کم کربوهیدرات بودن و نداشتن گلوتن برای بیماران مبتلا به سلیاک توصیه می‌شود. به علاوه برای افراد که مشکلات روده‌ای مثل سندرم روده تحریک پذیر دارند نیز خوب است.
این نان از آرد بادام درست می شود. این آرد با آسیاب کردن بادام تهیه می گردد. هم چنین شما می توانید زمانی که شیر بادام درست کردید، تفاله آن را در سینی فر پهن کرده و داخل فر حداقل به مدت ۲ تا ۳ ساعت بگذارید تا خشک شود. همچنین به جای تخم مرغ می توانید از د فلکس اگ یا جایگزین گیاهی تخم‌مرغ را استفاده کنند. به این صورت که ۱ قاشق غذاخوری تخم کتان یا چیای آسیاب شده را با ۲ و ۱/۲ قاشق غذاخوری آب مخلوط کنید، بهم بزنید و سپس بگذارید به مدت ۵ دقیقه بماند بعد استفاده کنید.

مواد لازم:

•    روغن: ۱/۲ قاشق چای‌خوری
•    تخم‌مرغ: ۲ عدد (یا جایگزین گیاهی)
•    آرد بادام خیلی ریز: ۱/۲ پیمانه
•    بیکینگ‌پودر: ۱/۲ قاشق چای‌خوری (بدون گلوتن)
•    نمک دریا: ۱/۴ قاشق چای‌خوری

طرز تهیه:

•    روغن را داخل یک ماگ بلند با اندازه حدود ۹ در ۱۲/۵ سانتی متر بریزید. حتما اطراف لبه‌های لیوان را چرب کنید.
•    تخم‌مرغ‌ها، آرد بادام، بیکینگ‌پودر و نمک را داخل ماگ بریزید و با یک چنگال خوب بهم بزنید تا زمانی که صاف و یکدست شود.
•    ماگ را روی کابینت گذاشته و آرام ضربه بزنید تا حفرات هوا از بین بروند.
•    سپس مایکروفر را روی دمای بالا به مدت ۳ دقیقه بگذارید. زمانی که نان پخته شد، آن را از ماگ خارج کنید و با چاقو اسلایس کرده، سرو نمایید.
•    می توانید بقیه نان لیوانی را در یخچال به مدت چند روز نگهداری نمایید.

نکات مهم:

•    اگر به آجیل آلرژی دارید:  می‌توانید از آرد کینوا استفاده کنید. هم چنین آرد نارگیل هم گزینه خوبی است. فراموش نکنید که چون نارگیل رطوبت زیادی را جذب می‌کند فقط به ۱/۳ پیمانه آرد نارگیل نیاز دارید و ۲ قاشق روغن دیگر هم اضافه کنید تا نان شما نرم شود.
•    اگر مایکروویو ندارید: می‌توانید این نان را در فر و در دمای ۱۷۵ درجه سانتی گراد بپزید. شما برای پختن نان در فر به ۱۰ تا ۲۰ زمان نیاز دارید. البته دقیقا شبیه نان مایکروفر نخواهد شد. بهترین روش برای پختن نان در فر استفاده از سینی کلوچه نازک و روشن است. البته با این روش هم باز نان در مایکروفر از کیفیت بهتری برخوردار می باشد.
•    روش‌های استفاده :  شما می توانید نان لیوانی را به عنوان نان ساندویچ‌های کوچک بخصوص برای صبحانه استفاده نمایید. برای درست کردن نان به تعداد زیاد می‌توانید مواد نان را در یک کاسه بزرگ آماده کنید و بعد از چرب کردن لیوانها، داخل آن‌ها به اندازه لازم بریزید.